第二百九十章 比‘和牛’更好的口感
熊本赤木将切好的和牛放在炭炉上烘烤,而这边的刘芒则将炸好的豆腐再次入锅,加上刚才泡毛尖蘑剩下的料水,一起小火焖煮。
轻着味,淡勾芡,在中国烹饪里从来就没有对哪一道菜品做出过严格的规范,一切都要靠厨师自己去体会。
豆腐经过炸制膨胀后,里面充满了细小的孔洞,这些孔洞吸收了毛尖蘑的味道,让整块豆腐都变得丰腴肥美起来。
“可以了,准备上菜!”熊本赤木将烤炉上的牛肉再次翻了个面,确认两面都煎得焦黄透香后,便将手里的喜马拉雅盐粒,均匀的撒在上面。
“哇,完成了吗?”大厅里的一个挑战者侧头一望:“看样子熊本君做的是炭烤和牛,可是撒在上面的彩色颗粒又是什么东西?”
“绵糖?还是食盐?”旁边的一个人分析道:“刘芒做的也是牛肉吗?色泽比起来,可比熊本君的差多了。”
“什么牛肉,那是豆腐。”
“豆腐?有没有搞错?现在是第三道菜了,拿豆腐做主菜?那个中国人的脑子是不是短路了?”
“是啊,不知道怎么想的,评委都是西洋人,喜食肉类,他居然拿豆腐当主菜,简直是作死。”
……
“各位评委,请品尝我们东瀛特有的和牛。”熊本参三将放置着烤肉的炭炉端到评委桌上。
“牛肉?哈哈…这是我的最爱!”约翰旁边那个带着眼镜的大胡子男兴奋起来。
“不愧是世界最顶级的牛肉,光闻香气就能让人沉醉啊!”约翰拿起叉子:“咦?这上面撒的是什么?盐吗?”
“请品尝!”熊本赤木没有正面回答,而是伸手做了个请的姿势。
约翰笑了笑,叉起一块冒着热气的牛肉送入嘴中,咀嚼起来。
“嗯……好吃啊!这种细嫩的口感,炭火直烤下扑鼻的脂肪香气和浓郁肉汁,真是……真是没法用语言去形容啊!”约翰感觉此刻的灵魂都要起飞一般。
这块牛肉里没有一点筋络,并且也只烤到六分熟,但肉块鲜嫩到恨不能将舌头都要吞下肚。
在热力的烘烤下,所有的汁水都被紧锁在那层焦黄的外皮之下,每一次咀嚼都让人产生依依不舍的留恋感,心里想着让这美味尽可能在口腔中多停留一会,可喉咙里却像有只巨手往下拉,根本不受自己的控制。
“原来撒上的是大名鼎鼎的玫瑰盐啊!难怪如此清爽,和牛肉搭配在一起,简直就是罗密欧和朱丽叶!”
“哈哈,被您尝出来了。”熊本赤大笑起来:“没错!这上面撒的正是来自喜马拉雅山峰深处,号称情人眼泪的玫瑰盐。”
“不错!不错!能尝到这样的牛肉,这次东瀛之行真的没有白来啊!”约翰旁边的大胡子也感叹起来。
“熊本先生,你的料理不但征服了我的舌头,还征服了我的心。”又有一个评委称赞道。
“您的餐厅在哪?我愿意每天都守在那里!”
“真是可惜啊,这样的美味我居然不能天天吃到!”
……
好评如潮,真正的好评如潮,所有评委们都没有对这道料理,吝啬自己的赞美之词。
“父亲!我们成功了!评委们一定会将票都投给我们!”熊本参三兴奋得差点跳起来。
“喂!你们是不是高兴的太早了,我们的菜品评委还没尝呢?”五眼端着刘芒做的‘素牛’走了过来。
“还用比吗?这轮我们赢定了!”熊本参三一脸自信。
“你是脑残还是不会算术?我们目前可领先一票!就算这轮票数你们全拿,好像也赢不了吧?”听完井田次郎的翻译,五眼讥笑道。
“哈哈,只要赢了这轮,我们就能拿到9票,最后一轮只要拿下3票我们就赢了!难道我们连3票都拿不到吗?”
“歇了吧,您勒!”五眼直直走了过去,肩膀一撇,挤得熊本参三连退几步。
“这也是牛肉?”看着五眼端上来的菜品,约翰诧异起来:“不对啊,刘芒先生,我刚才在认真观看比赛,你好像只用了豆腐吧?”
白色的瓷碟中摆放着一块巴掌大小的牛排,浇上了黑色的酱汁,旁边还搭配了炒好的西兰花和胡萝卜条,非常传统的西式做法。
“这是一道‘素牛’,你尝尝看就知道了。”刘芒走上前来。
“‘素牛’?”约翰疑惑起来,拿起刀叉轻轻的切下一块,送入嘴中。
“这……这……”只是嘴巴轻轻一抿,约翰就已经说不出话来。
“怎么了?约翰?”旁边的大胡子男问道。
“别说话,快尝尝!”约翰急急忙忙回了一句,闭上嘴巴,一脸享受的咀嚼起来。
如果说熊本赤木的和牛让约翰以为是世界上最顶级的牛肉,那现在口中的味道就让他觉得大错特错!
这真是牛肉吗?怎么一到嘴巴里,就有要化开的感觉?还有,世上怎么有如此鲜美的汁水?
这股汁水在口腔中涌动,不断冲击着味蕾,仿佛让他的整条舌头都消失了,真是好吃到让人想哭啊!
约翰咂巴着嘴,手上的刀叉在盘子中不断切割,发出清脆的响声。而他旁边的评委们也没有一个人说话,都在大口大口的咀嚼着。
如果说刚才熊本赤木的和牛是一位美丽公主,那么现在刘芒的素牛,那绝对是一位风华绝代的女王,用她绝世无双的美,征服了所有见过她的人!
“刘芒君,我也算半个中国通,所以我知道中国有句俗语——天上龙肉,地上驴肉。难道这盘子里不是牛肉,而是驴肉?”约翰吃完后,依依不舍的放下刀叉,问道。
“当然不是驴肉了。”刘芒笑道。
“是龙肉?这不可能吧?”约翰吃了一惊,马上补了一句:“因为我实在想不出,还能有什么肉质能有这样美妙的口感!”
“豆腐!非常普通的豆腐!”
“真的只是豆腐?”约翰有些不敢置信:“不可能吧?难道我连牛肉和豆腐都分不清了吗?”
“当然了,您刚才一直观察我做菜,我有在锅里放入别的东西吗?这道菜就是用普通豆腐做成的!”
“不可思议!真是不可思议!中国的烹饪太神奇了!刘芒先生,你又赢了!”
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