第二十六章 瞧瞧我的员工!
“确定了在早餐推出特色菜之后,能供选择的菜品就很少了。”
徐波继续说道。
“第一,由于是早餐,所以肯定是要以清淡为主,一些油炸烹调的菜品就不太适合了。”
刀墩点头:“这个确实,谁大清儿早上也造不动排骨肘子大鲍鱼。”
“第二,选择的菜品,一定是受众面最广的、80%以上的顾客都会选择的,它一定不能是一个小众的菜品。”
刀墩点头:“这个确实,太另类的东西谁也不能想吃。”
“第三,还要有一定的创新,让顾客看到菜品,或者是听到名字,就有想要品尝的冲动。”
刀墩点头:“这个确实,太一般的东西谁都不爱搭理。”
“所以,我大致考虑了一下,还是将方向放在面条上。”
刀墩愣了一下:“做面条?”
“可是老板不是让咱们推出的是特色菜吗?”
在刀墩的理解中,菜是菜,主食是主食。
特色菜和特色主食,那是两个东西。
徐波考虑了一下:“嗯……不过这是我能想到的最有可能成功的菜品了。”
“如果将特色的菜品定义为面条的话,首先在价格方面,就不用担心消费人群的问题,它是可以面对所有人的,不会有劝退。”
“而且,爱好面食的潜在客户很多。”
他身边有好多人,大晚上饿的睡不着,就专门上网去看泡菜国的炸鸡方便面吃播来自虐。
最主要的,这事如果不弄自己擅长的,根本就没法搞!
刀墩点点头:“听起来很有道理!不过我有个问题,如何吸引到非酒店的客户群呢?刨除掉每天就餐的员工和酒店住客,要吸引1000名客户的二次就餐,本身就难。”
徐波在面团上揉了揉:“这就涉及到用餐时间的重新规划方面了。”
“咱们酒店早餐时间到9:30结束。”
“这个时间,对于本酒店的住户来说没有任何问题,可是如果非酒店住户的话,就要早起来吃饭,如果换了我我是肯定不会早起来的。”
“所以,最好将用餐时间推迟至10:00,这样才能保证充足的就餐时间,让非酒店的客人前来就餐。”
刀墩眼睛一亮:“这个点子确实不错!我们还可以开拓外卖业务,这样哪怕顾客不能来到酒店就餐,也可以吃到我们的特色面条。”
在两个人的商量中,菜品和销售方式被快速的敲定。
“不仅如此,为了足够的吸引眼球,特色面条只限量在每天10:00前销售,如果想吃,就必须要赶在10:00前下单才行。”徐波开口说道。
刀墩不由得一挑大拇指:“乔尼哥,你太厉害了。”
徐波摇了摇头:“不,现在艰难的事情才开始。”
“如何能够研发出一碗叫人回味无穷的面条,才是最考验人的。”
“面条是粗是细、口味是辣是咸、烹饪方式是煮是炒、配菜是肉还是海鲜,这些才是最重要的内核。”
“有的干了这次。”
徐波苦闷的敲了敲脑袋,陷入了思索之中。
……
……
深夜10:47分,朗艾酒店大门口。
门童小哥将门口的最后一件行李放进轿车的后备箱,顺手打开车门,对着身后的中年女子诚挚道:
“女士,请上车吧。”
“谢谢你,辛苦了孩子。”中年女子感激说道。
“不客气的,期待下次还能看见您。”
轿车驶离酒店,消失在黑夜之中。
“呼。”
门童小哥长松一口气,屁股向后一靠,半坐在了门口的大石狮子上。
这一天是真的累啊!
站的腿都软了,还要不停的帮助客人拿东西。
以前在学校读书、熬夜玩游戏还不觉得怎么舒服,
现在一回想,简直就是神仙般的日子!
真想上床睡一觉。
门童小哥双眼通红,困得打了个呵欠。
“累了?”
一个声音从身后响起。
门童小哥猛地站起身,
回头一看,
陈见海不知何时站在了自己的身后,手里拿着自己平常用来记事的本,正在一页页的翻看着。
他晚上给厨房的员工开完会后,就一直在思索着酒店菜品的问题。
翻来复去也睡不着,就干脆想着出来吹吹风。
结果正看见了门童小哥放在凳子上的工作记事本,好奇就拿起来翻了翻。
“不累!”
门童小哥紧张道。
该死,早知道刚刚来一杯咖啡了,竟然让老板看见了我疲惫打呵欠的样子。
他是最早一批被陈见海招聘来的员工。
论身份,算得上是新来的学校实习生们的前辈!
不过虽然有合同在身,这两天他过的还是很惶恐。
因为,新来的学生实在太多了……
万一老板在对比之下,觉得自己不合格,在试用期结束后辞退自己怎么办?!
这里有除了工资,还有免费住的员工宿舍、有一年四季免费发放的员工服,有无限畅饮的下午茶糕点和小饮料,
最主要的是这里的小姐姐们都超好看!
他在这里每一天工作都很开心,充满了热情,一点都不想被辞退。
“我看你记得是11:40去送机?”陈见海说话了。
门童小哥马上点头。
“实习生晚上没有宿舍住,已经坐校车回去了,现在就我和小张两个人守着。”
陈见海点点头:
“记事的习惯不错。你歇歇吧,一会儿我去送客人。”
身为老板,自然是要爱护自己的员工。
反正自己睡不着,接送客人又是酒店自己的事,谁干不是干。
门童小哥一脸懵逼。
啊???
啥意思?
这是不需要我了,要撵我走吗?
我不就坐了一下门口的石狮子吗?!!!
“老板,刚刚不是我偷懒,我就是靠了一下狮子,一会儿等小张接机回来了,大门这边有人看着我就去接人!”
门童小哥吓的脸都白了,赶紧跑到陈见海面前解释。
“别紧张,去歇会儿吧,今晚我做主让你带薪休息,替你去送机。”
陈见海一边说着,一边将记有顾客信息的纸张撕下来。
门童小哥见状,人都傻了。
“老板老板!”
门童小哥拦在陈见海面前,死活不让他走。
“接送客人这本来就是我的工作!”
“我既然是酒店员工,就应该做好自己分内的事,怎么能让别人帮我做呢!”
“就算您是老板,也不行!”
门童小哥说的十分诚恳。
陈见海看着对方,眼睛一亮。
好!
非常好!
我挑员工的眼光是真好啊!
谁说的现在的年轻人少不经事、没有责任感!
屁!
来瞅瞅我选的员工!
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