第88章牛肉
从济世馆里出来的时候悠然心情还是很好的。
林凡升看起来和之前也没什么不一样,依旧对自己很好。
他也主动说起来孙嫣月的事情,悠然试探问他喜欢么,林凡升只低声道他的妻子只会是她一人。
见林凡升没有那种三妻四妾的想法,悠然对此还是很满意的。
思绪间悠然正打算往柳氏的摊子走去,却被一摊子吸引住了。
只因这是一家卖牛肉的摊子?!!
这可稀奇了,在这卖牛肉的可是少见。
因为牛都是用来做农活的,即便到老得做不动了,心软一些的人们通常也会让辛苦了一辈子的老牛做些清减的活,让它自己老死的。
心硬一点的呢就在老牛做不动的时候宰了卖肉,但其实这时候肉已经老到不行了,也只能贱卖了。
这卖牛的摊贩是个老大爷,天已经开始冷了,悠然都已经换上原身略微厚一些的旧衣了,可老大爷穿的单薄,见悠然走过来直往这边瞧,便忙招呼道:
“这位夫人买点肉吧?我这是刚成年的牛崽子肉,不老的,就是放出去摔坏喽,总归也是干不了活了,就宰了卖肉,这肉可嫩着的呢!”
老大爷哈着腰笑着招呼道,可眼里却忍不住泛起泪。
这对普通农家人来说,一头牛的价值可不是一般的贵重,家里头的老母牛才老死不久,好在留下了只小牛崽,家里人都欢喜,想着至少把它养大了就能替代老牛干活了。
可谁曾想这让孩子去放牛,孩子一贪玩,牛没留神跑了,结果到找回来的时候已经摔到山沟里去了,这半死不活的也没法干活了,他们只能忍痛把它给宰了卖肉钱。
可这年头,牛肉不比猪肉,吃的人少,它还有股味,有些人就接受不了,买的人也少。
可偏偏他半路借的牛车,轱辘又坏了,这一修就是大半天,赶到集上的时候,人都差不多走光了,肉也卖不出去。
老大爷已经待了好一会了。
可他也只能等着看看,这要是连肉都卖不出去,那日子可就真没法过了。
家里就他跟他老伴外加一个小孙子,他两口子又老了做不动活,地里全靠牛干活了。
他还指望着多少卖些银钱,然后他再借点,总归能再买一头牛崽子回来养,这样明年也能使上劲。
悠然见老大爷笑得牵强,也不禁心一酸,旋即便笑盈盈询问道:“您这肉怎么卖啊?”
见悠然真笑着问价老大爷欢喜得直搓手笑道:“这寻常上好的猪肉都得十八文钱往上一斤,我这就十文钱一斤就成,你指哪我就给你割哪。”
“我全要了吧,”悠然笑道,旋即又不好意思道:“只是我现在没那么多银两,能不能你替我送回去?我再给你取钱?”
老大爷一愣,忙颤巍巍道:“哎哟,使不得,使不得啊,你别为了可怜老头子我把肉全买了,这吃不完就白费了这些银钱。”
他心想自己是遇上了个心善的小媳妇,但瞧着悠然年纪不大的模样,便以为她年纪还小,没当过家,才会口出豪言要把这些肉全买了。
“您别担心,我这买了也是为了吃不是?哪能浪费呀。”悠然笑盈盈道。
心里却道这老大爷人品真没得说的,一般人见肉卖不出去,有人买就已经谢天谢地了,还不赶紧把肉都给卖了,可他居然还操心起买肉的人了。
“这……”老大爷一脸难色,又询问道:“你们一家子多少人?真能吃完?”
“我家里没多少人,但我保证能吃完,不会浪费的。”悠然耐心笑道。
她倒是真的想买,主要也是嘴馋了,像这里本就没多少肉类,这牛肉可遇不可求的,所以她不想错过了。
“诶,既然这样,那我就给你剁开,你说怎么分就怎么分,分好我再给你送回去,你看行不行?”
老大爷听悠然的保证后便笑开了,自己这下是遇上大好人了。
悠然则自然是点头应好,随即告知老大爷大概怎么分肉,就准备去跟柳氏说一声,一会自己先回了,顺便吃碗馄饨解决了午饭。
最后悠然坐上老大爷的牛车,上边放着好几大框的牛肉,一起回了去。
回去的时候已经过了晌午了,梨花村里的人现在少了不少,大多都去镇上做工去了,剩下的妇人们也都各自忙活着。
悠然让老大爷往田边的小路那走,人比较少,即便遇上了,上边盖着东西,框子里边装着什么她们也瞧不出来。
到了之后老大爷主动地就把东西卸到院子里了。
悠然则是回到房里把银钱取了二两出来,这牛老大爷抹了零头,一共两百斤,一斤十文钱,一共两千文,正好二两银子。
老大爷拿到银钱后又是说了一堆好话,悠然只是笑着递给他一碗茶水。
喝过茶水后,老大爷也就走了。
而悠然看着这几框的牛肉开始发愣,最后还是决定先把它们处理一下,虽然天开始凉了,但这肉还是不禁放的。
随即她便忙先将大锅里烧上半锅水,随后就去前院把瘦肉部分都取了出来,分批将它们清洗干净,没办法一大筐太重,悠然不可能抬得动。
好在她手脚麻利,多跑几趟也没关系,
当她把东西都清洗干净后,水也烧开了,悠然又忙把瘦牛肉下锅,她准备用这些做牛肉干。
牛肉干这东西耐吃又能久放,闲事时可以当零嘴吃,还是很不错的。
牛肉下锅后煮沸也需要时间,接借着这个时间,悠然又去把带肥肉的牛肉清洗干净,这些她准备做成辣酱。
辣酱同样也是保存的时间能很长,要吃的时候直接取就是,拌面还是拌菜都很棒。
待她把肉再次洗好的时候,锅里的牛肉已经开始沸腾了。
悠然便留在厨房里,这会可走不了人,得把大锅里的浮沫都撇去才行。
由于现下还没添加其他的香料去腥,因此熬的时候一阵一阵的肉腥味扑面而来,
悠然不自觉屏住呼吸,反复将锅里的浮沫撇去。
直到牛肉呈灰白色,悠然捞出一个切开后确认已经熟了,便将它们捞出,随后再均匀切成一厘米厚度的肉片。
期间悠然又把姜,辣椒,花椒,八角等香料在大锅里煸炒出香味,随后又倒入煮牛肉的汤,把切好的牛肉放下去复煮一遍。
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