第84章腌菜
跟秦桑分开后,回到家,悠然将干果都倒了出来,分类后晾晒。
随即又查看院子里晒着的芥菜豇豆,见它们晒的差不多了,看了看天色,悠然打算吃完午饭趁着中午的时间把菜给腌上。
结果刚刚放下碗筷,隔壁就传来剧烈是争吵声。
最近也不知怎么了,这胡山打了大虫,夏荷该是高兴了才对,怎么也还三不五时的就吵吵?
悠然觉得奇怪,但疑问只在脑子里打了个转,就抛之脑后了,心想也不关自己事,管那么多做什么。
可刚这么一想,院门忽的就被拍响了,嗯,苍天饶过谁...
悠然打开门,看着胡山带着那个哭的梨花带雨的小丫头,一时间摸不准他是什么意思。
“那什么,能不能让这孩子在你这待会儿?”胡山略微尴尬地说道。
“你们那边这是怎么了?”
悠然看了一眼脸上带着红色印子的如燕道,看这脸上的伤痕怕是被人用手拧出来的。
“这…”
“胡山!!你给我回来!!”
胡山正想解释,却被夏荷尖锐的声音打断,立时脸色一凝,话也不说了,怒气冲冲大步往自家走去。
徒留下悠然跟如燕大眼瞪小眼,看着这孩子可怜巴巴的模样,心一软,便道:“算了算了,你先在我这呆会儿吧。”
完了,自己这是越来越容易心软了,悠然一边唾弃自己,一边转身带着她往院子里去。
“水井在后院,你…还是去洗洗脸吧。”
现下虽然天气热,但水井的的水还是略显冰凉的,不过对于她来说正好,敷一敷消消肿。
如燕站在陌生的小院子里有些慌乱无措,见悠然这么说,便点点头,福了副身行了个礼,就往后院跑去。
悠然让这孩子洗脸她就还真的去洗了把脸,悠然不过收了一把芥菜的时间,她就又跑回来了。
“您需要我做些什么?我什么都能做的。”如燕看着悠然紧张道。
悠然看着她脸上的水迹,不禁心里无奈一笑,见她不安的样子,倒是把嘴边的拒绝咽了下去,只道:“那你帮我把这些菜给收了吧。”
“是!”如燕得到话后就跟有了主心骨似是,眼神都亮了几分,十分积极地收菜去了。
悠然见她这般,便由得她了,自己则是去厨房里把粥熬上,随后又买好的一袋子粗盐取了出来。
她准备在大枣树下腌菜,家里最近蔬菜是越来越多,菜干留着也足够多了,悠然就开始琢磨起腌菜了。
这东西比起菜干来说要好吃些,但坏处也有,腌制品吃多了对身体可不好。
不过对经历过末世的悠然来说,有的吃就已经不错了,哪顾的了这么多,现下既然安稳了,顶多少吃点就是。
腌咸菜也简单,就是将芥菜用粗盐蹂躏好后放进干净的坛子就是。
豇豆则是收好后直接码进小坛子里。
也就芥菜废时间点,如燕把菜收好后,也学着悠然在枣树下的小板凳坐下蹂躏起芥菜来。
悠然看了她一眼也没拦着,俩人也没说话。
悠然是心里正盘算着事情,如燕则是不敢开口也不知道说些什么好。
对她来说只要不在夏荷身边她在哪都觉得好。
只是…如燕抬头悄咪咪地看了一眼悠然,见她虽然不说话,但眼里平和温暖,定是个性情极好的人。
因为嬷嬷说了,一个人的眼神是不会骗人的,如燕想到要是自己的新主子是眼前这位夫人该有多好。
悠然是不知道这丫头是心里话,要是知道肯定会觉得这心理似曾相识。
她现下正琢磨着把菜腌上后,小林子里之前买了用来下蛋的母鸡母鸭,最近下的蛋多了,自己也没来的及吃,攒了不少了,倒也能一起腌上。
想起咸鸭蛋那流油的蛋黄,悠然就忍不住咽口水。
立时手底下的动作都麻利了几分,待把芥菜都蹂躏好了后,便将方才洗米剩下的水倒进码好菜的坛子里,直到没过菜就可以了。
豇豆那坛子里倒是添了些花椒跟大蒜提味,荠菜则是不用。
随后将坛子封好,放置阴凉的地方,过段时间就能吃啦。
见秦桑还没来,悠然便又准备把咸鸭蛋给腌上,带着个小尾巴如燕便又从小林子到前院走了好几回。
取好鸡蛋鸭蛋后,悠然还挖了一小簸箕的黄土。
让如燕把黄土捣碎,悠然则是回到厨房里把之前买的小坛子又取了一个出来。
洗干净后,加入三分之一的水,随后加入盐,等盐融化的时间里,悠然把如燕捣碎的黄土过筛了一遍。
随后等盐化了,就把细细的黄土倒了进去,随后搅拌均匀,然后再把鸡蛋鸭蛋放了进去。
这咸鸭蛋说容易也容易说难也难,悠然也不确定自己把握的咸度对不对。
泥浆不够咸,蛋的成熟期就会延长,轻则蛋不够成熟出不了油,重则有可能蛋会产生变质,然后这些蛋就吃不了。
太咸了蛋会提前成熟,可蛋的贮存时间也会变短,放不了多久,
所以还得掌握好咸度才是,只是因为这里用是都是粗盐,悠然不知道自己的量对不对,不过现下也只能等着啦。
实在不行下次再做的时候也多少有点底,就能估摸出来了。
忙活了一下午,悠然就准备犒劳一下如燕,当然还有自己。
她方才做咸鸭蛋间隙的时候就把甜粥给做好了,这时候放凉了正合适喝。
如燕略微忐忑的坐在枣树下打量着四周,有活的时候她倒是不会慌张。
毕竟有事做她就不会有胡思乱想的时间,但现下停下来了,倒是让她不知如何是好了。
余光瞧见悠然来了,如燕便连忙收回目光,规规矩矩的忙起身。
“给,喝点甜粥吧。”悠然朝如燕露出了第一个笑。
不说其他的,对于这丫头麻利的手脚,又有眼力见,又安静没有废话,悠然还是挺喜欢的。
“谢谢。”如燕见悠然暖暖的笑颜也不禁放松下来,捧着碗露出个稍显怯意的笑来。
待甜甜的粥入了顺着食道进到胃里的时候,如燕也不禁偷偷舒了口气,若不是骨子里刻着的礼仪教养,她早就忍不住狼吞虎咽起来。
要知道她从昨夜起肚子里就没进过东西,从来没有体会过饿肚子的她,可是苦不堪言,全靠喝水吊着的。
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