第七百六十二章 夏小野的改变
“小野,你这次回来,似乎变了一些。”
顾念真看着正在料理台后制作的夏小野说道。
夏小野围着围裙,头发全都拢在厨师帽里。她手里正在做一道两半黄瓜。
切黄瓜的刀是一定和切其他菜的刀分开的,这样黄瓜才不会染上别的味道。
加入盐巴,拌匀,等待黄瓜本身的汁水析出。
趁着这个等待的时间,夏小野抬起头说道:“是吗?”
顾念真点了点头,看了一眼那份凉拌黄瓜,说道:“你这次放假回来,好像全部做的都是素菜。”
“是吗?”夏小野低头看了看,然后抬起头来笑着说道:“我自己都没发现。”
顾念真绕过料理台,走到夏小野身边,说道:“你不仅做的全是素菜,而且基本没有动用贵重的食材。能告诉我,你这次休假经历了什么?”
夏小野想了想,对顾念真说道:“其实也没什么,就是看到很多制作精良的菜肴,被倒掉。”
“被倒掉?”顾念真想了一下,立刻又问道:“你是说在高档餐厅?”
夏小野点了点头,“是的……现在很多人去高档餐厅,是为了谈事情。对于食物反而……”
夏小野耸了一下肩膀,露出些许无奈的神色。
“这就是你改变的原因?”
夏小野看着顾念真,将自己的想法对她说道:“是的。我对食物有着足够的热诚和尊重,我希望吃我食物的客人,也能如此。”
“不瞒您,我之前去厉炎霆开的高级餐厅用餐,主厨做的东西很好吃,我就去厨房和他聊了一下。当时在厨房看到很多,几乎没有动过的菜肴被撤回来……我心里很不是滋味。”
“我想的很清楚了,我制作美味的食物,是希望能够让人开心,让人吃饱。而不是被当做背景板使用。”
“所以……我想要钻研一下平常的菜肴,而不是一味追求珍贵食材。”
“我想让任何人,都能够享用得了我制作的美味菜肴。”
顾念真没有打断夏小野,而是静静地听着。
等到夏小野把自己的想法表达完之后,顾念真才有些唏嘘地点了点头,语气中带着几分欣慰地对夏小野说道:“现在能像你这么想的人,很少了。”
这时候厨房里只剩下顾念真和夏小野了。其他三人已经做完自己的事情离开了。
厨房很大,此刻显得有些空。
顾念真看着四周,说道:“现在的人,为名为利……就算很多来五味斋的人,也是如此。只是他们还多了一份对美食的追求。但是很多人走的是高端路线。他们觉得平民,或者说是穷人,是吃不起,是品味不了那些食物的。你的黄瓜应该可以了……”
两人说着的时候,黄瓜已经出汁差不多了,顾念真示意夏小野继续去处理黄瓜,她却还接着说道:“不得不承认,很多东西确实需要眼界。高端的东西,有高端的做法。但是平民化的东西,不代表就不好。”
夏小野一边处理黄瓜,一边听着顾念真的话。
这不像是师徒之间的对话,更像是一对忘年交。
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