第一千七百七十八章 我要盲切

　　“老板，你还真要比？你知道什么叫做文思豆腐吗？”

　　梅安莲担忧地拉着宫吉，忧心地说道。

　　“咳！我当然不知道，这不是要你帮我查一下，文思豆腐什么玩意吗？趁现在还没开始，快帮我查一下！”

　　宫吉也小声地跟梅安莲说道，事实上宫吉还真不知道什么叫做文思豆腐。但这没关系，还有一点准备时间，可以练习一下。

　　“文思豆腐你都不知道，竟然还敢向金东雷他挑战？不用查，让我来告诉你！文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好羹汤。这道菜最难的是切豆腐丝，每一根都要细如发丝，长短粗细均匀，不能有短碎。要切好文思豆腐至少得十五年以的刀工，它展现的是扬州菜的刀功艺术，下刀时心要静，头脑要清晰，不能有一思杂念，否则将会前功尽弃。最后再辅以高汤为底，一道文思豆腐便做成。我不知你哪来的自信，竟然敢挑战这道菜。”

　　不等梅安莲上网查资料，古灵就主动在旁边说道，也笑宫吉他不自量力。

　　文思豆腐这道菜，可不是每个大厨都敢挑战的，更别说一个外行人。别说切豆腐丝，就是切豆腐片，也不见得宫吉他能切得均匀。

　　古灵一边说着，他拿到刀的那只手并没有停，拿过来一块豆腐放在案板上，单手提刀，用行动在演示什么叫做文思豆腐。

　　一刀落，是一片薄如纸张的豆腐片！

　　刀身一抖，一片落下案板！再一刀，一抖，如此快速几下，十多片豆腐均匀往一个方向侧倒！

　　哒哒！哒哒！

　　还不等旁人惊呼，古灵手中的菜刀已经飞快剁下，均匀将片切成丝。

　　以刀做铲，迅速抄起，放落在旁边装满水的玻璃碗上。古灵轻轻晃动的玻璃碗，奇迹出现了，一根根的豆腐丝在水里面散开，十分漂亮，并且每一根都十分细。

　　“哇！这刀工好厉害！绝了！总共用时，十九秒钟！”黄仕聪惊呼，没想到这个古灵的刀工竟然也如此厉害。这一手刀工，黄仕聪相信绝对不低于十五年的工夫。

　　就连本来不以为然的徐中杰这看了，也不由得一惊，心想这人的刀好稳啊，难怪他敢来向师父挑战。

　　“单手是慢了一点，正常来说应该还能再快几秒。切得的丝也是不够细，只能勉强算是合格吧！怎么样？你看清楚了没有？这就是文思豆腐，一会你们要比的不但是速度，还要比切出来的豆腐丝，谁切得更细，更均匀。现在，你还觉得能赢吗？”

　　古灵对大家的惊叹不以为然，好似刚做了一件不足为道的小事，转头问宫吉。古灵这还只是示范，真是要挑战时，速度还要加快，出刀也要更加精细。

　　“好刀法！我与古兄弟你比，还真是没有多少胜算！但是宫先生你嘛，不是我小瞧你，我二十岁开始就可以盲切文思豆腐。你信不信，我闭着眼睛都能切得比你快，切得比你好！”

　　徐中杰承认古灵的刀法不容小觑，但是现在的对手是宫吉，徐中杰就笑了。虽然说没有见识过宫吉的刀工，但是就从宫吉炒那道酸辣土豆丝的狼狈样子，就确定宫吉是个平时极少进入厨房的人，根本就不会做菜。因此宫吉他的刀工强到哪里去，这用脚趾头都能猜得出来。

　　所以这比试，徐中杰百分之百自信，就算闭着眼睛都能赢！

　　“哦？这还不算小瞧人？黄少，你信不？他说闭着眼睛都能比我切的文思豆腐好？我是不信的，我宫吉就算再不济，还不至于与他这么大差距！要不，我们打个赌？谁输就无条件答应对方一个要求？要不要试一试？”

　　宫吉自然是不信，这徐中杰他是自信过头的了。

　　“好！一言为定！这可是你自己提的，可别说我欺负你！那就来吧！也请黄少你来给我们做裁判，我就蒙眼来与你玩玩！去挑豆腐吧！”

　　徐中杰他盲切的刀法早是已经非常娴熟，不会比寻常的厨师睁眼切得差。更何况，这次对手还是个普通人，徐中杰都不知道自己怎么可能会输。见宫吉不相信，徐中杰决定要给宫吉他一个深刻的教训，以后说话麻烦低调一些，明白什么叫做天外有天，人外有人。

　　这看似胡闹，按理说金东雷他也应该制止的，但是因为双方实力悬殊，金东雷也不认为自己徒弟可能会输，因此就随这年轻人玩去。趁着这个机会，金东雷也好好检验一下这徒弟的刀工是否有所长进。

　　“嗯，好！两位请准备，等我喊开始就开始！”

　　黄仕聪同意做这裁判，心里面其实是非常希望徐中杰他能用技术赢宫吉一回的，哪怕是蒙着眼，刀工上也足以吊打宫吉。但是一听说打赌输赢，问黄仕聪怎么下注的话，他肯定是押在宫吉这边。没什么理由，反正宫吉这人就是这么邪门，打赌买他赢准没错。

　　“我已经准备好了！不过我还是想提醒我的对手一句，你确定真是蒙着眼跟我比？你就不怕，切到手指吗？不如你还是把眼罩拿下来，正常来跟我比吧！省得一会你要输了，又要不服气。”

　　宫吉看见徐中杰真的是戴上眼罩来切豆腐，在要准备开始之前，关心说道。

　　“哼！这不劳你担心，宫先生你还是替自己担心，一会要输了给我，我会提一个什么要求再说吧！就你？哼！我用两只手已经是对你最大尊重，要不是看在我师父的面子上，我还可以再让你只手！我玩刀的时候，宫先生你还在玩泥巴，我会切到手？这种事情，这辈子都不会发生在我徐中杰的身上。你要准备好，那请黄少你宣布开始吧！”

　　徐中杰冷笑，盲切豆腐丝，他又不是没切过，根本难不倒他，只能说宫吉他们少见多怪而已。

　　“是吗？那我们就拭目以待，祝你好运！黄少，我也准备好了！开始！”

　　宫吉一手拿着刀，一手拿着一块两斤来重的方形豆腐，就等黄仕聪宣布开始。


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