第412章 舌尖的审查

　　十二月初，历时一个月的电影拍摄终于杀青了，剧组全体返回北都府开始放假，之后他们会开始宣传活动，而赢峰则是又开始了每天来皇家电视台报道的日子，好像这里才是他公司一样。

　　不过大家都没有什么意见，毕竟皇家电视台现在等于和瀚海公司捆绑在了一起，一旦成为国家台，那么瀚海公司也是水涨船高，傲视全国影视娱乐公司的存在了。

　　赢峰坐在大会议室中，他没有放假，直接就来了，春节之前这段时间他都会很忙的，尤其是春晚的第一次彩排就要开始了。

　　“各位，你们的作品如何先不说，我希望你们这次出去是有收获的，这个是你们自己的财富，不管是美食的选择，还是拍摄的安排都是你们自己的一次亲身经历，那么现在让我们共同来看看你们的作品到底如何！”赢峰拉着他们一起观看，不单单看自己的，还要看看别人的。

　　第一个播放是是一位叫做张杰新人导演，也是赢峰的学长，他拍摄的是北道的美食，北道的最北方是北冰洋，那里极其的寒冷，赢峰也不知道他选择的是什么美食，毕竟那边儿人口稀少的很。

　　镜头一开始就是一片的冰雪，赢峰点了点头，不管如何，这个人不怕苦，竟然直接去了最北边儿，北道的面积很大，是九道三州之中面积最大的，因为地广人稀，所以划定的区域很大。想要在这里拍摄美食十分的困难，没有人自然没有吃了，可以说张杰的运气很不好，抽签抽到了没有办法。

　　和张杰一起去的还有另外一个新人导演，两人商量了一下，最后张杰去了最北边儿，他们是分开拍摄的，另外一个人不愿去那么冷的地方，哪怕是他们在八九月出发的，但是那里依然寒冷。

　　张杰认为要拍摄就不要怕辛苦，一定要拍摄的有特点、有代表性，不管是美食的价值高低，一定要让人们印象深刻，他出发之前查阅了大量的资料。

　　北方沿海一年有大半的时间是冰封的，这种自然条件之下自然有很特别的海鲜种类，于是张杰查找之下发现了一种鱼类。这种鱼肉质肥厚而鲜美，但是因为自然条件有限，想要捕捉并不容易，尤其是在进入冬季之前最是肥厚，张杰一看时间正好，于是急急忙忙的赶了过去。

　　可是那里的人太少了，张杰想要找人抓鱼，在用最好的手段烹饪也是费了很大的功夫，最后边防士兵的食堂成为了他的首选。

　　随后带着配给自己的几个人直接和边防士兵一起，每天捕鱼、烹饪，在一个小小的哨所中待了整整两个多月的时间，这才拍摄完成了一部作品。他只拍摄了一部，而不是像其他人那样拍摄了两三部回来，张杰本身也是忐忑的很。

　　画面一变，冰天雪地之后则是边防士兵，同时还有画外配音，“边防战士们每年只有三四个月时间可以感受到温暖，但是他们依然终年坚持在这里，不过这里拥有一种即为美味的海鱼。”

　　“海鱼也许要度过漫长的冰封期，这让它们拥有一身肥厚的鱼肉，尤其是在九月十月这个时间里，它们需要为了冬季进行准备，而现在正是捕捞它们的最佳时期。”

　　“战士们则是每年这个时间最为开心，捕捞这种海鱼需要特殊的技巧……”

　　接着就是捕捞的过程了，战士们通力合作，随后捕捞足够它们食用的海鱼之后，拿到小小的食堂中进行烹饪，而厨师食用大锅进行清蒸。

　　“鲜美的肉质不需要太多的材料，葱、姜、蒜作为基本的调味即可，随后去除鱼的腥味儿，清蒸一下就成为了最好的美食，肥厚的鱼肉入口，立刻就可以感觉到鲜美，而这种海鱼一般是很难吃到的。”

　　“想要打捞需要特定的时间，而帝国的捕捞业发达，每年都有大批的大型渔船来这里打捞一次到两次，而这种海鱼也是每年特点的季节才有上市，一旦进入内地市场，价格成倍的上涨，但是想要吃到活的则是十分困难。”

　　“战士们说，他们吃的很奢侈，因为他们可以吃到活的。”

　　赢峰看完之后咽了一下口水，随后点了点头，“不错，张杰这次拍摄很是用心，也很有特点，虽然这种海鱼价格昂贵，但是通过边防战士的表现又显得那么平易近人，这不作品入选了，不过画外音需要重新调整，换上专业的播音人员，张杰你讲稿子从新整理一下，到时候给我看看！”

　　“谢谢赢峰老师。”张杰兴奋的说道。他们比赢峰年纪大，但是达者为先没有什么问题，他们都叫赢峰老师。

　　“大家也看到了，这个就是舌尖的基本拍摄流程，流程没有丝毫的问题，而且看的出来，张杰是用心的，拍摄的非常仔细，其中烹饪的手法也没有多少的问题，唯一欠缺的一点就是他没有拍摄这种鱼类进入内地之后的烹饪手法罢了。”

　　“这个不需要太过详细，只要一个简单制作过程和食用过程即可，张杰你要尽快出发，把这个不全了。”

　　“明白！”

　　“好，我们接着看下一个。”赢峰带着人继续观看，随后每一部都做出了点评，合格的记录下来，不合格让他们补全问题所在。

　　舌尖的拍摄可以说简单也可以说很难，但是最重要的则是需要用心去做，这样才能做好，做的细致，导演们还要善于去发现，去揣摩观众的需要，如何调动观众的味蕾，勾起他们的食欲来。赢峰教给他们的其实不是什么拍摄的手法和技巧，而是教导他们要用心。

　　用心去拍摄才能注意细节的把握，用心去体会观众的角度，这样的作品才会被人们所接受，舌尖确实提供了大量的机会给这些导演，而且可以一直拍摄下去，按照每年一季的拍摄速度，想要拍摄整个大秦帝国的美食不知道要多久呢！


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