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第一百二十四章 大厨附体


  “虽然咱们一锅牛肉只放2克丁香,但这不起眼的2克丁香却是整锅牛肉的灵魂所在,点睛之笔,差了它的话,咱家的五香酱牛肉可就平平无奇了!”安隆说道。

  陈婶惊得都说不出话来了,“对!就是丁香!这几天你陈叔身体不舒服,我光顾着照顾他了,稀里糊涂的就把方子搞错了,哎哟!人老了是真没用啊!……你就尝了一口汤就能尝出缺了2克丁香?小隆啊,你以前到底是做什么工作的啊?!”

  “啊?!”安隆突然被问住了,对啊!自己为什么能尝出来?明明自己对厨艺一窍不通,自己做的饭也就自己和猪不嫌弃能勉强下咽,怎么会突然知道这么多?

  不等安隆回答,陈婶就拿出了自己五香酱牛肉的独门秘方给安隆看,眼中满是恭敬,像是在请教大师一样,“你给陈婶看看,这个方子还有没有改进的地方?”

  安隆尴尬地笑了笑,心想自己怎么会看得懂啊?到底是咋回事啊?怎么睡了一觉之后脑子坏掉了?

  看着陈婶殷切的目光,安隆不忍推辞,心想看就看看吧,反正自己也看不懂,夸赞一下陈婶也行,她肯定会很高兴的!

  打开皱巴巴的黄纸,安隆只看了一眼就咦了一声。

  “是哪里不对啊?”陈婶急切地问道。

  “这个桂皮50克太多了,会盖掉牛肉的香味的,30克就够了!”安隆自然而然地说了出来。

  “嗯嗯,30。”陈婶像个好学的小学生一样,安隆说完,赶紧掏出记账的笔来把方子改了一下。

  “大致是可以,但为了提香,还要加两样东西。”

  “哪两样?”

  “香油,你看咱们卤的都是牛腱子肉,一点脂肪也没有,卤的时间短了不入味,时间长了又会发柴,若是加50克香油,就会起到软化肉质纤维的作用,这样煮的时间长也不怕,肉会变得柔润有弹性,也更提味。”安隆滔滔不绝,说完把自己都惊到了。

  我为什么会知道啊?Oh  my  God!

  “50克香油……”陈婶又仔细地加上了,“另一样是什么?”

  “芹菜!”几乎没经脑子,安隆脱口而出,他自己又是一惊。

  “芹菜?卤肉为什么要加芹菜啊?”陈婶一脸疑惑地看着安隆,前面说的她认可,这个嘛……她卤了这么多年牛肉,也吃过不少家的招牌酱牛肉,就是没听说谁放芹菜的。

  “对啊!芹菜,我说的芹菜可不是当配菜,千万别弄成牛肉炖芹菜了,”安隆说到这里的时候,陈婶点了点头,她确实是这样想的,“芹菜是一味调料,起到除腥增香的作用,五斤牛肉只需要125克即可。”

  陈婶这回信服了,她记完之后问安隆:“那卤制的过程也跟原来一样吗?”

  这个倒难住安隆了,因为他长这么大压根就没卤过肉,甚至都很少吃肉……“大体是一样的,但有需要改进的地方。”

  也不知道怎么回事,这些东西就像存在他的脑子里一样,自然而然地就说了出来,安隆一边自我惊叹一边继续说道:“为了让牛肉更入味,减少烹饪的时间,保证更好的口感,我们在卤之前要把牛肉腌制一下,用盐反复搓肉,放缸里腌制一天再继续操作。”

  “嗯嗯……腌一天……”安隆边说,陈婶边拿个小本子记,时不时搅动一下锅,防止糊锅。

  “腌好的肉要把表面盐分洗净,在沸水中焯出血污,然后切大块,冷水入锅放料,记得还有扎成把的芹菜,旺火烧开撇去浮沫,然后文火煮30分钟取出芹菜,再煮两小时至牛肉酥烂,收汤出锅!”

  安隆把自己说得都留口水了,陈婶如获至宝地捧着菜谱,满眼激动地看着安隆:“小隆啊,以后你就不要跑腿了,给店里当大厨吧,工资给你翻倍。”

  安隆赶紧拒绝了,“我也是不知道在哪看的方子,瞎说的,好不好吃不一定呢,呵呵,大厨就算了吧,我还是喜欢跑腿的工作。”

  安隆心道:鬼才知道这些信息从哪冒出来的,果然现在编瞎话都不用打草稿了,越来越溜了。

  “好吧,既然你不喜欢,陈婶也不逼你,年轻人还是多动动的好,整天窝在后厨,时间长人会傻掉的,你能把这个方子告诉陈婶,陈婶已经很高兴了,这个本该给你钱的……”

  “什么钱不钱的,跟我说这个就见外了,还不一定好不好吃呢,呵呵。”安隆尴尬地笑着,真怕这个顺嘴胡诌的方子会难吃到吐,那他可就没脸在这待下去了。

  “这样吧!今天你就照这个方子买料,明天我们就能吃到新品五香酱牛肉了,咋样?”陈婶笑呵呵地拍着安隆地肩膀提议道。

  “好呀!我现在就去买!”安隆应了一声,新列了个清单,拿着就出了店,开着店里的电动小三轮出发了。

  现在这个时间,蓝小溪应该还在吧?

  骑车的路上,安隆一直在琢磨着自己的异常,为什么会突然有了酱牛肉的手艺?难道说跟他的异能有关?

  嘎!

  安隆停车,掏出手机一看,果然异能里第一个能量槽里涨了1点经验,变成了2/100,而且上面显示了名字。

  厨艺。

  安隆有点懵,这个厨艺是怎么冒出来的?难道是因为他早上第一个见到的,第一个说话的是陈婶的关系吗?

  这个复制到底是什么时候激发的,好神奇啊?

  咔!

  一声闪光灯的声音响起,安隆被晃了一下眼睛,就看到两个高中女生满脸羞怯地跟他道歉:“对不起啊!我……我没关……”

  这个小女孩脸羞得通红,支支唔唔地说不出话来,另一个个子高一些的胆子比较大,直接就问安隆道:“帅哥,能加个微信吗?”

  “帅……帅哥?”安隆长这么大还是第一次被女生搭讪,不可思议地先转头看了一圈,确定她们确实是在跟自己说话之后,脸唰地一下红了。

  “你长这么帅,像个明星,你不会真是吧?”高个子女孩激动地说道。

  “偶巴,给我们签个名吧!”那个害羞的女孩突然不知道从哪拿出个本子和笔来,递到了安隆跟前。


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