第六百零四章 北欧菜系

　　唐海曾听人说过，不快乐的人是做不出好菜的。

　　仔细想想这话还挺有道理，快乐的人至少生活不错，不会对食物敷衍，以及快乐的人总保持着比较高的专注度，可以很轻易的发现一些不快乐的人发现不了的问题。

　　每次在厨房里工作，唐海就会想起自己当初第一次把食物端上桌，那客人很奇怪，吃了之后没有说话。也就是一枚元宝一般的大鲍鱼切三份放唐海喜欢的酱汁，慢慢吃三分钟也能吃完。

　　唐海当时就站在边上，以为要被骂了，但结果那人忽然说了一句：不管什么时候，不要忘记初心。

　　想想这人当时肯定看出来了什么，或许他会觉得这是一名年轻大厨的崛起，然而……

　　Noon拿着小刷子在沾着黑色的浆液在涂抹一种鸟蛋。

　　唐海发现noon懂得的菜谱并不仅仅是东南亚，现在这应该是古时候北欧的做法！

　　精通东南亚做法其实没什么，精通的人太多了，要是noon能还原出古时候的北欧菜系，绝对能直接成为名厨！

　　北欧挪威、瑞典、芬兰等等国家的北部地区，每当进入秋冬时节，慢慢的就找不到食物了，松针和苔类虽然还生长着，但极夜现象让当时的人无法自如寻找食物，胡乱出去反而可能会成为野兽的食物。

　　北欧人在很久以前就学会了8月份贮藏土豆、南瓜到地窖、制作风干肉、腌菜，这种类似松花蛋的做法也是。涂料是生石灰、纯碱、红茶、食盐、植物灰，不同地区会有些比例和配方的细微差异。

　　快速的涂抹了一堆的各种蛋放到一边，noon又去腌制黄瓜、细胡萝卜、辣椒。

　　她对食物的颜色要求似乎很高，一个个蛋蛋涂抹得黑黑的，放进去的黄瓜绿油油的，胡萝卜红红的，辣椒要么绿要么红，不漂亮的不放。

　　唐海认识的女厨师大多是这样的，多视觉要求非常高……

　　而唐海则是在腌制鲑鱼、鳕鱼等等。

　　不是泡盐水腌，而是洗净肉片后放到海带上，撒上盐再盖上一层海带，然后把砧板之类的东西压上去。

　　现在天气冷，东西不容易变坏，更何况是撒了盐又这么压着的，等晚上再拿来料理，鳕鱼切片煮能吃出黑钻的嚼头来。

　　接着是洗昆布打结泡着……

　　昆布和海带是堂兄弟，但在日语里说昆布，那就是泛指所有海带，英文里kelp也是指海带、昆布，所以容易混淆。

　　这些东西同属于褐藻门里的海带目，而海带目又有四类：绳藻科、海带科、翅藻科、巨藻科。

　　一般吃的海带都是海带科的，而昆布是翅藻科的。

　　昆布又叫鹅掌菜，有很高的药用价值，滋阴补阳，女性赤白带下，男性滑精等等，更不用提体虚乏力、阴阳两虚这些简单的，甚至常吃还能瘦身。前些年只在日本有种，现在国内江浙一带、福_建、广_东都有种植了。

　　唐海做菜的时候会和平时明显不同，会变得很认真、很诚心。有很多品行不端、性格恶劣的大厨，他们做菜的时候也是会非常认真的，这是大厨们的共通态度。

　　到忙完了一切，也到中午了，唐海把善后处理交给noon，就急匆匆的离开。

　　“两边这么倒腾，也是挺累人的……”noon看着唐海高大的背影，半晌后只憋出了这么一句话。

　　唐海到海边的时候，就看到小鸟在和大鸟交锋。

　　差不多一岁半的小鸟已经长得极其雄壮，但在对阵大鸟时还是处于明显的下风，偶尔硬撞一下，小鸟总会因为吨位低两级而被撞开，这时候大鹦鹉就会趁机偷袭，想给大鸟一下狠的，然后唐海的白头海雕表示不痛不痒……

　　难怪今天都没看到马莲娜，这会儿戴着护臂在下边训鸟，她很努力，小鸟也很听话，正是因此本来小鸟还是可以和大鸟斗一会儿的，被瞎指挥得险象环生……

　　到现在唐海才知道以前养金雕的方法是养歪了，毕竟他只是个厨师么！

　　鹰隼一类的东西，唐海只知道必须在它们能飞之前训练，大点的捉到就练不了了，自杀的都有。

　　而鹰隼宝宝只有很少数几种燕隼、红隼之类的可能小时候怕人，像金雕一类的带回家饿了就会喊人，一天要喊十来次。

　　喂养也必须循序渐进，不能喂饱，先放着让它们自己去吃，人躲起来看着，接着拿在手上喂，最后要尝试让它们‘上手’来吃，不然它们永远就不会上手了。这整个过程就叫做‘熬鹰’，一直到鹰隼随叫随到之前，是永远不能让它们吃饱的。

　　小鸟也是吃多了大丽菊的鱼才变得聪明异常，不然最后可能真的会变成一只宠物鸡。

　　到码头从塑料固定板上解锁，取下了自己定做的‘大黄蜂号’，再把铁索往船上一抛，唐海跳上去后发动了马达。

　　“哼。”马莲娜早注意到了这边的动静，斜眼哼了一声。

　　“小崔！五百！博士号！奥多姆！”

　　唐海在海面大喊着。

　　海豚能够轻易的听到唐海的声音，而五百的侧感应线似乎也进化了，最初唐海就能用哨声呼唤它，这会儿喊声它也能辨认出来。

　　珍妮弗在灯塔上观察着整个大丽菊的动态，一旁桌上是她比较爱吃的贝类，现在哈德利离开了渔场，乔丹又要负责罐头厂和渔场发电机组，她的工作量就非常大，现在她是靠吃东西来减压，贝类和蔬菜沙拉是她的最爱。

　　贝类中焗黄油扇贝味道最棒，但有黄油就不能多吃，她爱的是扇贝的嚼头，这东西力量很大，受惊吓后可以开合之间靠贝柱力量‘扇动着’游泳。

　　外带珍妮弗还喜欢各种蛤蜊，比如马鹿蛤。

　　牡蛎她也吃，但她只吃大丽菊的牡蛎。牡蛎是一种季节性和地域性要求很高的食物，动辄就可能因体内的残留有毒藻类而使人中毒。以前珍妮弗只吃日本宫城县的牡蛎，来到大丽菊后就只吃大丽菊的了，这相当于菜农只信任自己种在后院的菜。

　　女王拿着小望远镜在进行着每日的偷_窥活动，手在一旁摸摸，总摸到空处。

　　眼尖的马屁精女助手连忙把盘子递过去。

　　吃着大概比手机稍小一号的超大北极贝，这是真正12年份的高级北极贝，脆嫩鲜甜无比，一些不良餐厅用马鹿蛤代替北极贝，实际上吃货可以从味道上第一时间发觉破绽！

　　吃着一堆美食，珍妮弗脸色很是满足，然后……

　　“呃？”

　　涂抹着黄色生物涂漆的大黄蜂号破浪而行，后边是一群虎鲸、海豚、奥多姆之类的唐海常喂的宠物，然而还有一只很巨大的是什么……

　　……(未完待续。)


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