第192章 炮制
“好,我给你烤上,咱们先吃饭,好不?”尤卓尔对孩子一向都是十分耐心的,只是陆小花不识好歹,在她想虎摸的时候,臭小子躲了。
糖衣吃掉,炮弹打回去!
“嘿嘿!”陆小花也感觉到自己的动作有些不妥,不好意思的挠挠头。
“臭小子!”周蕊可没那么多顾虑,轻轻在弟弟脑袋上拍了一记,自然没有姜萌萌那么没有轻重。
酸枣糕又称野山枣糕,野生酸枣、擂枣、禅果、馋果,天然野生酸枣为原料,含有原果固有的丰富黄酮、维生素C、果酸、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成份。果味浓郁,软糯细腻。
具有健脾开胃生津作用,促进消化。
饭后,尤卓尔就带着大家处理起酸枣来,首先就是将采摘的酸枣进行简单的清洗,隔水蒸熟,蒸到酸枣大多爆皮了即可。
接着晾一晾,在不烫手的时候,将酸枣肉带核剥出,用几双筷子快速的搅拌,核就会慢慢的剥离出来。
“说得好像很简单的样子,我来试试!”姜萌萌说着就撸起了袖子。
洗酸枣的时候吧,嫌水冷;剥皮的时候吧,还怕烫;搅拌的时候吧,手太酸。
好吧,这就是姜萌萌了,大约只有吃的时候她最开心吧。
别看酸枣糕的制作流程好像很简单的样子,可真的做起来可不是三言两语那么容易了。
姜萌萌虽然抱怨多了些,可说的也是实情,并且她娇气归娇气,却也没有不干活。
摘得酸枣有点儿多,毕竟有尤卓尔这个大力士在嘛,几棵酸枣树下来,百来斤都不止。
按照四斤酸枣出一斤酸枣泥,再加上冰糖,做出来的酸枣糕有三四十斤,经过晾晒,最后大概能出二十斤酸枣糕吧。
不过,这就是十天后的事情了。
晚上,其他人都累得睡着了,唯有周蕊和尤卓尔还在忙着进行人参的干制。
没错,周蕊想要学学,毕竟空间那么多山参呢,她也得学着处理。
尤卓尔本来想让周蕊先去睡,但拗不过周蕊坚持,便随她去了。
“人参一般有两种制作方法,一种是生晒参,一种是红参。通常我们把体形完好,根须全,无病斑的人参制作成生晒参;根须不全但体形完好无病斑的制作成红参。我们今天要做的是前一种,生晒参。”尤卓尔做事,喜欢先讲解,之前做酸枣糕也是这样的。
“将选好的参根,刷洗干净,将参根肩部用线串起,晒5到6小时,装入熏箱用硫黄熏10~12小时,取出晾晒,在40到50℃温度下烘干即成。”
“所以我们只要把它洗干净晾上,其他的,明天再继续咯?”周蕊是个举一反三的好学生,很快就有了自己的见解。
“是的,没错!”尤卓尔笑笑,只差没给周蕊一个么么哒。
可是跟制作酸枣糕一样,野山参的清洗就是个细致活,周蕊和尤卓尔两个人花了将近一个小时才处理完。
做完这些后,终于可以睡了,可是周蕊却还很有兴致,去空间里连挖好几棵人参,按照尤卓尔教的步骤进行炮制,这才安心入睡。
这一觉就到了日上三竿。
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