第二百二十五章 蟹炒年糕

　　文海文具店，是阳平县最大的文具店，今天叶荣耀来这里就是为了买些做画的工具。

　　现在已经是宗师级画师的叶荣耀，已经有些迫不及待地想看看自己画出来的画是怎么样的效果了。

　　对于做画的，尤其是素描，铅笔很重要，一般会选择2H-4B型号，型号太轻或太重都不适合素描，橡皮则要软一些的4B就可以了。

　　然后就是彩铅、图画纸、8开大的画板、画架、夹画纸用的大夹子、水笔、水彩、调色板、颜料等这些画西洋画的工具叶荣耀都买了。

　　当然叶荣耀也买了些画国画的工具，画国画的工具就简单多了，只要毛笔和颜料就可以了。

　　不得不说现在做画的工具很贵，叶荣耀这一套买下来，竟然花费了一千多块钱。

　　怪不是，现在很多家境一般的家庭，因为孩子学美术和音乐，弄的家徒四壁来的，实在是学这些太花钱了，不但这些工具费钱，请老师培训更费钱，基本上都是上百块一小时来的。

　　买完这些写画的工具，叶荣耀顺便到县城的菜市场买了两只活的大梭子蟹，现在将近年关，这梭子蟹的身价也上来了，都已经一百多快一斤了，普通老百姓基本上都吃不起了，也就大年夜的时候，买两只烧着吃。

　　梭子蟹，有些地方俗称‘白蟹‘。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称‘三疣梭子蟹‘，属于节肢动物。

　　雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛。壳面呈赭色，或有斑点。

　　梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒。

　　具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿，前侧缘具9只锐齿。末齿长刺状，向外突出。

　　螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长，长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

　　买了两只肥大的梭子蟹，叶荣耀就直接开着电动三轮车回家了。

　　“老公，你怎么买这些东西啊？”柳箐箐有些疑惑地看着电动三轮车上面的画板之类的东西问道。

　　“当然是画画了，老婆接着。今天咱们吃蟹。”叶荣耀把装着两只大梭子蟹的袋子递给柳箐箐说道。

　　“老公，你会画画？”

　　柳箐箐疑惑地问道。柳箐箐知道自己男人现在会很多本事，可是这画画，柳箐箐还从来没有见过，也没有听过自己男人会作画来的。

　　“当然，等明儿我给你画张肖像画。”叶荣耀笑笑地说道。

　　“嗯。”

　　柳箐箐应道，柳箐箐也非常想知道自己男人画画的水平怎么样，是不是跟他的厨艺一样。让自己叹为观止。

　　“老公，我帮你把这些东西拿到琴室去。以后那里是琴室外，也是咱们家的画室。”柳箐箐说道。

　　“那就交给你了，把梭子蟹给我吧，这东西凶的很，咬到手就死不放手的。还是我处理吧。”

　　叶荣耀拿过柳箐箐手上的袋子说道。这梭子蟹的钳子厉害的很，万一真的咬到自己这个细皮嫩肉的老婆的手指的话。叶荣耀会心疼死的。

　　所以想了想，叶荣耀觉得还是自己来处理这两只大梭子蟹好了，自己皮厚实，就是让这两只大梭子蟹咬，咬断它的钳子。都不能伤自己分毫。

　　“嗯。”

　　柳箐箐点点头，把袋子里的梭子蟹交给叶荣耀，说真的，从来没有自己弄个梭子蟹的柳箐箐，看着那梭子蟹那对肥大的钳子，真心的有些害怕。

　　“老婆，中午我们吃梭子蟹炒年糕怎么样。”叶荣耀问道。

　　快过年了，村里有很多户人家都做年糕，就是自家手打年糕，这种年糕吃起来特点地爽口。

　　前几天叶荣发的媳妇送了十几条自己家打的年糕给叶荣耀，叶荣耀都一年没有吃过年糕了，不由地有点嘴馋了。

　　年糕是华夏的传统食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是华夏农历新年的应时食品。

　　春节，华夏很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称‘年年糕‘，与‘年年高‘谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

　　所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

　　……

　　叶荣耀提着梭子蟹直接往后院的厨房走去，拿出一个厨房专用的脸盆，打了半脸盆的水，把袋子里的两只肥大的梭子蟹倒进脸盆里。

　　这两只梭子蟹是叶荣耀特别地挑选出来了，绝对是肉肥的那种最好的梭子蟹。

　　挑选好的梭子蟹可是有讲究的，一般好梭子蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

　　也可以看腹脐，好梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

　　对于母蟹来说，一般是看蟹盖，看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。

　　这两只大梭子蟹可是叶荣耀从几十只大梭子蟹里面挑选出来最好的，最肥美的母梭子蟹，因为母梭子蟹有美味蟹黄。

　　不过母梭子蟹的价格也要比公梭子蟹贵上很多。

　　叶荣把将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下，切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

　　用刀把青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，放在一边等着。

　　打开灶火，把锅烧热后，放入自家炸的猪油，油沸腾后，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

　　叶荣耀又另取一锅，放油加热后，倒入葱姜蒜、煸出香味，放入辣酱炒出香味和红油，放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

　　最后把刚才已经切好一片片的年糕倒入锅里，快速度翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

　　等汤汁出现粘稠后，改为小火。放入青红椒块翻炒，翻炒均匀加入少许香油，最后撒上香葱末，一大片香喷喷的梭子蟹炒年糕，就这样被叶荣耀给炒出来了。(未完待续。)


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