第十四章 深藏不露的李若男

　　“哇，这么大的鱼啊！”看到水台上的青鱼，李若男发出一声惊呼。

　　“我正准备做一道‘青鱼秃肺’呢。”

　　“青鱼秃肺？难怪，也只有这样的大鱼肝脏才能做了。”

　　“哦，你知道这道菜？”

　　“很久以前在SH的正兴菜馆吃过一次，不过后来再去吃的时候，那家餐馆的厨师已经换人了。对了，你是怎么学会这道菜的？那可是人家的不传之秘啊。”李若男很是好奇。

　　“呃……这是个秘密。”刘芒挠了挠脑袋：“来得早不如来得巧！李小姐，等会留下吃饭，尝尝我的手艺。”

　　“那多不好意思。”

　　“有什么不好意思的，添双筷子罢了。”刘芒母亲拉着李若男的手，十分热情。

　　这也难怪，刘芒打小就有些内向，从来就没带女孩回家过，现在陡然来了这么漂亮一个女孩，还三番五次找上门，她母亲难保不有些误会。

　　“阿姨，那就麻烦您了。”

　　“哎！”刘芒叹了口气，他知道他妈在想什么，也懒得去解释。

　　“老大，说不定有戏哦。”五眼朝刘芒挤了挤眼睛。

　　“别傻笑了！还不按紧？”见到五眼得瑟的样子，刘芒忍不住瞪了他一眼，吼道。

　　刘芒吼完，手里的尖刀便狠狠切了下去！

　　青鱼王发出一声类似泥鳅的“咕唧”声，拳头大的嘴巴开阖着，很快就停止了挣扎。

　　等到大鱼的血液流尽后，快速的切开青鱼的腹部，掏出一大坨重量大约在两斤左右的肝脏。

　　紧接着又从鱼肚里掏出鱼肠和鱼鳔，这两样也是好东西，下火锅最对味。

　　轻轻剥去肝脏上的黑线，洗去血水，像是一大坨凝固的猪油，更像是一块闪耀着光泽的美玉，这块乳白色的肝脏彻底暴露在他的眼前。

　　刘芒的手指轻轻抚过这一坨带着晶莹油花的肝脏，肝脏还在微微抖动着。新鲜的食材，光从视觉上就能给厨师带来极大的愉悦感。

　　“刘芒，你这条鱼的其它部位怎么处理？”李若男指了指水台上的大青鱼问道。

　　“鱼身切片清汆，鱼头嘛剁椒蒸好了，剩下的吃不完只好放冰箱以后慢慢处理。”刘芒随口答道。

　　他的心思全在这份青鱼秃肺上，完成后好领取空间的悬赏，其它的还真没仔细想过。

　　“你简直是在浪费这么好的食材！”李若男跳了起来，脱下自己外套，跃跃欲试：“算了，你做你的，我做我的，让你也尝尝本小姐的手艺！”

　　“啊？你也会做菜？”所有人都诧异的望了过来。

　　“小瞧人是吧，告诉你，我从六岁开始就在我爸爸的厨房里玩了，上大学虽然主修的是商业管理，但同时我也是法国蓝带学院的研究生。”

　　“这牛b！”五眼忍不住吐了吐舌头。

　　这个学院刘芒也听说过，位于法国的蓝带学院据说是世界上第一所厨师培训学校，培养了无数的米其林大师，是西式料理的美食摇篮。

　　李若男挽起袖子，从跑车里提出一个金属箱子，走了进来，然后“哗啦”一声打开，各种刀具和厨房用品琳琅满目，而且看这些用具的做工，一看就是精心打造的。

　　“胖子，对！说你呢，帮我把鱼鳞剐了，将鱼头给我剁下砍成两半。”李若男指着五眼吩咐道。

　　五眼望了刘芒一眼，无奈的耸耸肩，按着李若男的指示干起活来。

　　“咦？还真的有两把刷子。”刘芒见到李若男取出一把西式的剔骨尖刀，手法娴熟的将大鱼的主刺剔除后，心里很是有些惊讶。

　　看来这个女人做菜不止嘴上说说，手上的功夫确实是经过磨练的。反正鱼肝已经切好，还需腌制一段时间，刘芒索性停了手来，等李若男一下。

　　李若男用小钳子细心的将鱼肉里的刺全部拔出来，然后片成类似牛排一样的大块。

　　“你这是准备用西式的做法来料理啰？”刘芒撇起嘴。

　　在一个传统的中国厨师眼里，那些老外懂什么叫吃喝？茹毛饮血还差不多。

　　“没错，这道经典的香煎鱼柳配黄油柠檬汁经过我的改良，已经让它能迎合大多数国人的口味，也是我们集团星级酒店里点菜率最高的几道菜之一。”李若男丝毫没有听出刘芒话里的促狭，解释道。

　　处理完鱼肉，李若男正准备对付鱼头的时候，突然发出一声惊呼：“糟糕！忘了带吸取汁液的工具了！这下可没法做我的鱼髓浓汤了！”

　　“只要鱼脑髓吗？”刘芒一声不吭，走到李若男面前。

　　“对的，你有办法？”李若男有些奇怪的看着刘芒。鱼脑髓被包裹在坚硬的头骨里，没有合适的工具很难轻松取出。

　　刘芒从他妈记账的本子上取下一支圆珠笔，去除笔芯，清洗干净后，走到剖成两半的鱼头前，用手指按住鱼脑上方的一个位置，然后叼着笔筒，轻轻往里吹气。

　　奇异的事情发生了！成果冻状的鱼脑慢慢从鱼骨的孔洞里冒了出来，一点都没剩。

　　“哇！这办法不错！你是怎么想到的？”李若男惊喜的叫道。

　　“很简单，稍微动动脑就行了。”刘芒随口答道。

　　“切~”刘芒这句不经意的话伤到了李若男的自尊心，她狠狠哼了一声。

　　其实，这也是刘芒打心里看不上西餐的原因之一，太过于借助于各种机械和工具了。

　　切水果有切水果的刀，切牛排有切牛排的刀，还有各种各样的料理机器……甚至连分离蛋黄都要用到吸蛋器。

　　这哪比得上中国厨师？一切全凭自己的手艺说话。一把菜刀一口炒锅就可以打天下。不论是切、片、剁、劈、拍、剞，还是炒、煎、炸、闷、煮、炖……通通都能搞定。

　　刘芒搓了搓手，闭上眼睛，深吸了一口气，积聚起所有的精气神，准备完成这道青鱼秃肺了。


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