第二百六十一章 拉面对决（四）

　　刘芒这边的叉烧肉烤好，对面泷泽泉的肉块也出锅了。

　　他用夹子将肉块从锅中夹了出来，放置在砧板上准备切片。

　　这种肉块在东瀛的拉面里很常见，一般的做法是将猪肩位置的瘦肉，用麻绳捆成圆筒状，然后放入锅中微煎，等到颜色变黄后，再放入生抽、米酒、味淋及木鱼花，加水用小火焖煮。

　　这样做出来的肉块鲜嫩又多汁，和清爽的拉面搭配在一起，简直就是绝配。

　　泷泽泉往刘芒那边看了一眼，发现那个中国人正将烤制好的肉块切成小块，忍不住‘哼’了一声：“我还以为有什么特别的做法，原来只是烤肉啊！”

　　泷泽泉的自傲，是建立在多年刻苦修行上的。从选择继承家里的店铺开始，他的父亲泷泽宽就对他进行了近乎严苛的调教。

　　就好比现在拉面里的配料豚肉来说吧，捆扎的力度，煎制的时间，加入的调料分量，都有其严格的规定，分毫都不能差。

　　在以前泷泽泉学艺的过程中，如果有一点的差错，就会换来父亲的一顿严厉的训斥，这才让他一步步走到今天。

　　锋利的料理刀切入猪肉卷中，将猪肉卷切成厚薄一至的大块。

　　里面包含的肉汁渗透出来，泷泽泉用手蘸着尝了尝，露出满意的表情：“哟西！非常的美味，这是我做过最完美的豚肉卷！”

　　将肉块切好，放置在一边待用后，泷泽泉擦了一把手，准备煮起今天的拉面来。

　　一碗正宗的东瀛拉面，可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味。

　　先在碗中放入味噌和少许的猪油，调配好汤底，然后就可以开始下面了。

　　泷泽泉所做的面条是用北海道的面粉，加上特制碱水揉制而成。

　　这种面条久煮不烂，非常的劲道。配上热汤，一吸之下能从人的口腔，一直暖到胃里。

　　“我要开始下面了，刘芒君你准备好没有？”泷泽泉通过现场配备的翻译，朝刘芒传话道。

　　“嗯，可以了。”刘芒点点头，切完最后一片叉烧：“小五，和上次一样，和次郎先生一起去街上挑选品尝的路人吧。”

　　“老大，要找多少个？你一个人忙的过来吗？”五眼问道。

　　“找三十人吧！记住，尽量挑选年老一点的。”刘芒想了想，回道。

　　“啊？为什么？吃面还要看人吗？”五眼诧异道。

　　“有的，我这个面的味道比较浓一点。人年纪大了，味觉就开始退化了，会比较喜欢重一点的口味。”刘芒解释道。

　　“老大我真佩服你！”五眼哈哈一笑：“什么都想到了，简直滴水不漏。”

　　听到马上就要决出胜负了，大厅里的人兴奋起来，那些记者们都忙碌起来，准备跟着去街上挑选品尝的路人。

　　“泷泽君，你不去吗？”山野八郎走了过去，问道。

　　“不去了，我相信你！况且我对自己的面有信心，只要那些人舌头没坏掉的话，那我赢定了！”泷泽泉只顾忙着搅拌桶里的热汤，连眼睛都没抬一下。

　　“没错，你肯定能赢的！”山野八郎脸上堆着笑，心里却骂开了：“眼睛长在头上的家伙！也不看看自己的对手是谁？能拿到中华厨神称号的人，又岂是那么简单？”

　　过了不大一会，五眼就跟着山野八郎回来了，他走了回来，点了点头，示意自己是按刘芒吩咐办的。

　　“刘芒君，人已经找回来了，都安排在隔壁的房间里，你可以开始下面条了。”山野八郎说道。

　　“我很奇怪，看你的样子，这次好像很希望我赢啊？”刘芒拿起筷子，若有深意的一笑。

　　“啊？”山野八郎一愣，连连摆手：“我只是充当中间人的角色，谁赢对我来说无所谓的。”

　　“难道这个中国小子他看出来了？”山野八郎心里一咯噔，然后脑海里很快就将这种想法抛开了：“会长的这次计划简直完美无缺，不可能被他猜到的。”

　　“小五，帮我把碗摆好，我要开始下面了。”刘芒拿起桌上擀好的面条，扔进烧开水的大锅里。

　　锅里并不是纯粹的开水，而是被刘芒加入了少量的盐和色拉油。

　　这样做法的好处是能让面条不粘锅，口感也更加的清爽，算是一个小窍门。

　　面条下好后捞出，放置在碗底，一大勺浓厚的汤汁就浇了上去。

　　除了切好的叉烧，为了照顾东瀛人的口味，刘芒还准备了烫过的木耳，切成细丝的萝卜，还有煮好的糖心蛋。

　　糖心蛋只在沸水中煮了八分钟，然后就迅速的捞出，从中切成两半。

　　鸡蛋里面的蛋黄还未凝固，配上鲜红的叉烧肉，青翠的葱花，雪白的萝卜丝，黑色的木耳片，光从视觉上就给人强烈的冲击感。

　　“好了，我的拉面完成了，可以叫他们来品尝了。”刘芒将下后的拉面放置在推车上，然后送到大厅中央，一碗碗整齐的摆放在桌子上。

　　泷泽泉的拉面同样完成了，和刘芒拉面丰富的配料不同，他的拉面除了放着一块豚肉，撒上一点葱花外，并没有放别的配料。

　　看到刘芒将拉面放置在桌子上，泷泽泉凑了过来瞟了一眼，语气里带着指导的意味：“配料倒很丰富，不过东瀛拉面的精髓在汤和面了，你这样的拉面只适合东瀛乡下的小面馆，是上不了真正台面的。”

　　“那可不见的。”听完井田次郎翻译过来的话，刘芒笑了起来：“面和面汤是拉面精髓的理论，我早已经玩腻了，所以现在我想弄点新花样。”

　　听刘芒的语气，好像没将这次比斗放在心上，反而在实验自己的新菜品，泷泽泉很是不忿，心里冷哼一声：“不知天高地厚的小子！”

　　“哇！看着就好吃！”从外面拉过来的路人被酒店的工作人员邀请到大厅，看着桌上摆放的拉面，立刻发出一阵阵惊呼。

　　“大家先不要出声，请安静的品尝料理。等品尝完后，将刚才发给你们的木牌，放到自己喜欢的一种拉面桌上。”井田次郎拿着话筒说道。


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