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第七百二十一章 和果子?牛排?(中)


  “老刘,你说这龙吟料理这帮人,是不是个个都有强迫症啊?”林萧说道。

  “应该有。”

  一直盯着龙吟料理的厨师们做菜,刘芒发现一个很有意思的小细节。这些厨师们上台第一件事,就是将桌上的调料罐摆放整齐。整齐到所有调料的标签都朝着同一方向,一个都不乱。

  “强迫症有时候并非什么坏事。至少能让人做事认真细致。”单简眼神中有佩服的神色。

  龙吟料理的厨师们除了细致外,处理食材的手法也很老道。

  在做菜的过程中,每个人都很少交流,只是在默默完成手中的工作。

  和面的和面,拌馅的拌馅,切料的切料……丝毫不乱,一看就知道已经合作了多年。

  令刘芒奇怪的是,其它人都在做事,包括那个戴着眼镜领头的男人,可只有平川乱一个人,手里拿着双筷子,不时的这里尝尝,那里尝尝,好像无所事事。

  “很奇怪,龙吟料理为什么会请这家伙来参加厨神大赛?”林萧忍不住问道。

  “舌头!平川乱既然能将有毒的食材调和成美味,自然拥有一条味觉远超他人的舌头。”刘芒回道。

  “难怪!”林萧‘哦’了一声,明白过来。

  东瀛的和果子,多以糯米粉或者豆粉为外皮,馅料部分则以红豆馅、白豆沙馅为主,偶尔也见抹茶馅,季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等。几种常见的食材,却组合成多种味道,形成几百种口味的变化。

  “啪啪!”加入各种植物汁液染色的糯米团在案板上甩打,发出清脆的响声。

  “东瀛的和果子虽然传自我们,但的确有独到之处,你看这颜色,多漂亮啊!”贺东临盯着大屏幕,感慨道。

  “嗯,除了樱花汁液,还加入了少量清油。这样一来,糯米团的颜色被灯光一照,更显得光彩夺目了。”刘芒点点头。

  “可别小看这调色,若想调出和樱花一模一样的色泽,除了要具备天然的色彩感应外,厨师还要经过成千上百次的摸索才能做到。”

  经过无数次的摔打,各种颜色的糯米团调好了,龙吟的厨师们或用手,或用模具,开始制作和果子。

  “不知道你们发现没有?他们的分工很明确啊!手头的事情一但完成,马上就停下来,也不去给同伴帮忙。”贺东临说道。

  “嗯,东瀛的料理店,除非当继承人培养,不然一辈子很可能只在一个位置上待着。比如寿司店,杀鱼的只杀鱼,做蛋饼的只做蛋饼。”

  “不觉得枯燥吗?”单简诧异道。

  “那有什么意思?又怎么能学到东西?”贺东临也说道。

  “在东瀛手艺人的传统里,以一生只做一件事情而骄傲,换作咱们国内,人早就跑完了。”林萧撇撇嘴。

  “人往高处走,水往低处流。谁不想提升自己,当真正的大厨?”刘芒顿了顿,朝台上看了一眼:“当然,我并没有贬低他们的意思,能几年,甚至上十年坚持一件事情,还真让人佩服。”

  “这局龙吟料理赢了!”当看到领头的那个眼镜男将一个做好的和果子摆放入盘中,贺东临感慨道。

  这个叫龙之彦的中年男人,脸上的神情带着祈诚,摆放‘和果子’的时候,动作非常轻柔,像是捧着一件易碎的艺术品。

  “太漂亮了!真是漂亮得让人心碎啊!”单简盯着拉近镜头的大屏幕,也感慨起来。

  洁白瓷盘中的和果子做成樱花的形状,分成整齐的五瓣,那种淡粉的色泽,只是看上一看,就让人挪不开眼睛,仿佛刚从樱花树上摘下的花朵,新鲜到还带着微微的露珠。

  这还没完,随着几个人分工合作到达尾声,另外几种‘和果子’也相继摆放到盘中。

  呈翠绿色,做成竹节形状的,呈火红,如同岩浆的,洁白如雪球,上面点缀着一点嫣红的……

  每个和果子造型各异,色彩缤纷,却无不透露出精致的审美主义,和将手工发挥到极致的精神。

  “我的天啊!”评委席中的男评委还好,可有两位女评委看着摆放到自己桌前的‘和果子’,眼中早已亮起了小星星,毫无抵抗的能力。

  “这样可爱的糕点,让我怎么忍心去吃它!”一位女评委捏起其中一个‘和果子’。

  这个‘和果子’做成金鱼的形状,不但眼睛,鱼鳍,就连鱼身上的鳞片都细致入微,栩栩如生,令人叹为观止。

  “请各位评委们品尝。”看到评委们都盯着盘中的‘和果子’左看右看,却不动口,等了十几分钟的主持人忍不住催促道。

  “好的。”一位男评委捏起其中一个樱花模样的‘和果子’,再看了一下,有些恋恋不舍的送入嘴中。

  “嗯……嗯……好吃!”评委口中发出含糊不清的声音,连声称赞起来。

  用糯米粉做出外皮很有弹性,带着微甜的口感,一口咬下,里头软嫩的馅心从中淌出,流向口腔的各个角落。

  和清甜的外皮不同,馅料带着淡淡的咸味,形成两种不同的口感,混在一起咀嚼,一股淡淡的花香在口腔中萦绕开来,久久不散。

  轻轻吸鼻,花香气味淡雅,香型复杂,却又闻不出来,到底是属于哪种花的花香。

  “我闻到了春天的气息!你是怎么办到的?”这位评委咽下口中的‘和果子’,忍不住叫出声来。

  “各位尊敬的来宾,我们东瀛的‘和果子’,本来就能喻义四季,只不过我们龙吟料理,将这种功能发挥到了极限。”领头的龙之彦接过主持人递过的话筒。

  “春天是充满花香的季节,所以这道‘春之歌’,我们采用了多达三十种鲜花的花瓣,用独特的方式进行烘干、腌渍,保留其中的香味,再制作成独特的馅心,这样才能让客人品尝完后,有如坐在春天鲜花盛开的庭院中,感受到春天的气息。”

  “那这种呢?难道是寓意秋天?我在其中尝到了各种果实的味道。”另一个评委问道。

  “是的,秋天是收获的季节,我们这道‘秋实’……”龙之彦讲解起来。


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