第92章 青花鱼刺身

　　“不如就用上次的青花鱼吧！”启太建议道。这么长时间了，他还是对徐卿生做的碳烤青花鱼念念不忘。

　　“青花鱼吗？我没问题。”前田小五郎听到青花鱼这个食材，脑海中一瞬间闪过一大堆相关的食谱。然而在前田小五郎心中，最接近返璞归真的做法，应该是做刺身。

　　“我也没问题。”既然都到这份上了，徐卿生觉得干脆比一下也好。看样子这个大叔是个很厉害的家伙，比试一下也好了解下自己的水平怎么样。

　　“太棒了！我这就去抓两条鱼回来！”启太有些激动，又能再次吃到大神做的烤鱼了吗？

　　“不不，不用那么麻烦。”前田小五郎从背包中拿出两天活蹦乱跳的青花鱼，说道：“我这里刚好有现成的，SAO只有这点比较好，对食材的保护很完美，只要放入背包，食材可以一直保持新鲜。”

　　“那就开始吧。”徐卿生点点头，既然有现成的，也省的浪费时间去抓鱼了。

　　两个人来到了厨房，其他人紧随其后。

　　“需要调料吗？我这里有许多按照现实中存在的调味品所搭配的替代品，在这个世界也能做出跟现实中同样的味道。”前田小五郎准备的很充分，毕竟是专门研究料理的。而徐卿生虽然也擅长满足自己的口腹之欲，可是毕竟第一目标是练级，不会有那么多的时间去研究。

　　“那就多谢了。”徐卿生没有拒绝，他简单看了一下前田小五郎拿出的调味品，就知道自己找到的那些跟眼前这个大叔一比，根本拿不上台面，果然还是用现成的好了。

　　唔，还要做碳烤青花鱼吗？看着砧板上还在蹦跶的青花鱼，徐卿生有些发愁。虽然他对碳烤青花鱼有自信，可是总是重复同样的料理也会吃腻的吧？要不要换一种料理呢？

　　另一边前田小五郎已经开始动作了。只见他用手将青花鱼安在砧板上，用刀将还在挣扎的鱼拍晕，很快，鱼不再挣扎，只有两腮一张一合证明它还活着。紧接着，前田小五郎拿出另一把小巧的刀，将鱼鳞快速清除干净，整个过程如行云流水一般，让观看的人不禁觉得赏心悦目，更难得的是，这个过程中，青花鱼居然始终安静的昏睡着，并没有因为疼痛醒来。应该说，过程太迅速而没有感受到疼痛吗?

　　清除了表面的鱼鳞，接下来就是将内脏取出，将鱼肉切好了。正常人的做法大概是从头开始切，然后顺着鱼腹剖开，将鱼切成两片。而前田小五郎不同，他选择保持鱼身的完整性。

　　只见前田小五郎再次拿出一柄更加小巧的刀具，缓缓的伸向了鱼尾。

　　见到这一幕，徐卿生睁大了眼睛，这是要从鱼尾，将鱼肉完整的剥离吗？！

　　没错，前田小五郎正是这么打算的。相比于这种做法，正常的做法实在是太没有挑战性了，他就是要在鱼还活着的时候，将鱼肉完整的剥离，还要保持鱼身的完整，这样的料理才是有灵魂的，是充满艺术的。

　　对醉心于料理的人来说，一道成功的料理不仅在于美味，其形，其香，甚至于料理过程，都是一个艺术的过程。

　　前田小五郎小心翼翼的观察着鱼尾的纹路，终于在仔细观察过后找到了下刀的位置。

　　先是轻轻的划了一个小口，然后用小刀将鱼肉整个的从鱼骨剥离下来，没有其他人印象中那种刀光剑影，刷刷刷的就将鱼肉剥离出来，而是像个初学者一般，很小心，很谨慎的保持着鱼肉的完整度。只有看到那晶莹的鱼骨，上面没有一丝鱼肉粘连在上面的时候，才会明白这是一个真正的大师！

　　见到这一幕的徐卿生对前田小五郎重视起来。刺身这种东西，最重要的就是刀工，前田小五郎看似很一般的刀工，却能完美的将鱼肉剥离出来，只能证明这份刀工到了炉火纯青的程度。

　　“我也要努力才行啊！”小声嘀咕了一句，徐卿生不再关注那边，而是再次看向自己砧板上的鱼。略一思索，徐卿生有了想法。

　　只见徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把鱼拍晕，然后直接对着鱼腹来了一刀。反正他想做的料理跟鱼的死活没关系，简单粗暴的把内脏处理干净就可以。

　　做完这些，将鱼清洗干净，从背包中拿出一口锅，装满水，直接将鱼丢进了锅里，然后开火，让锅放了上去。

　　这是要熬鱼汤？前田小五郎那边快要结束了，抽空往徐卿生这边看过来，见到这一套操作不由得有些不解。

　　就算是熬汤，水也未免太多了点，而且什么调料都不放吗？

　　“放心吧，不会有问题的！”仿佛看到了前田小五郎的疑惑，徐卿生笑着说了一句。

　　听到徐卿生这么说，前田小五郎压下了心中的想法，专心完成最后的步骤——摆盘。

　　摆盘对于刺身来说，虽然不影响口感以及味道，但却是尤为重要的。毕竟刀工再好的厨师，将食材处理得美轮美奂，就那么孤零零的放在盘子里也略显单调了，所以才需要用一些相性相同的食材来点缀。

　　前田小五郎自然不是新手了，很快完成了这一步骤，将早已准备好的酱料端上，一道青花鱼刺身，完成！

　　“好厉害，这么快就完成了！”启太看着盘中，几乎与生前没什么两样的青花鱼，感慨道：“就跟活着的时候一个样子！”

　　接着，启太好像发现了什么，近距离观察，继而大惊失色：“鱼，还会动！”

　　其他人纷纷围了过来，还真是！躺在盘子中的青花鱼，鱼嘴一张一合，仿佛挣扎着要回到水中一般。

　　“放心吧，因为在料理过程中，鱼还是活着的，所以现在鱼头还能够做一些本能的动作。”前田小五郎略显自豪。能够在鱼彻底死亡之前将料理端上桌，需要的不只是速度，还有剥离鱼肉时尽量的减少鱼的痛苦，只有这样鱼才不会在昏厥中挣扎，才能够在上桌之后让人看上去仿佛还活着一般。而整个料理界，能做到这一点的人屈指可数。

　　“要不，先尝尝看？”徐卿生有些不好意思的说道：“我那个可能要等很久了。”

　　“没关系，就先尝尝好了。”前田小五郎理解的点点头。正规的料理比试是有时间限制的，通常都是几个小时，而一道刺身可以很快就完成，如果不当场食用，放置一段时间会影响口感。

　　听到前田小五郎这么说了，大家也不再客气，纷纷拿起了筷子，夹起一片鱼肉。

　　“唔，好薄！”亚丝娜将筷子举到眼前，粉红色的鱼肉薄到近乎透明。

　　“哇！这......”启太将鱼肉放入口中，眼睛瞬间瞪大，接着便说不出话来。这一瞬间大脑停止了思考，完全想不到词汇来形容这种感觉，潜意识中只剩下两个字——好吃！

　　其他人的反映也差不多，完全沉浸在了料理的美味之中。

　　看到大家这样的反映，前田小五郎欣慰的笑了。对厨师来说，自己的料理受到喜爱，能够给食客带来幸福，就是对厨师最好的夸奖。


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