第14章 014
0014
开业的前两天，甘甜甜去理发店把一头泡面卷给剪了。
原主的头发由于烫染次数过多，发质变得很粗糙，这几个月甘甜甜连睡觉的都是挤出来的，根本就没时间打理头发，只能任由头上的泡面卷疯长成杂草。
甘甜甜在纺织院附近随便选了一间理发店，进去后直接让理发师大姐按照她的描述剪了一个后世叫做狗啃式短发的发型。
原本她是为了养护发质，还有就是做餐饮终日对着油烟火气，要每天洗头，短发会比较好打理，没想到这个发型异常适合她本人。
甘甜甜的五官大气，总体偏向艳丽型，面无表情时，看上去就有些不好接近。剪了现在的发型后，倒是增添些许俏皮可爱，看着比以前亲和不少。
前世她的家里就是做餐饮生意的，自然明白和气生财的道理。
现在的形象，和善可亲，减少了与食客的距离感，会比之前一头不好惹的泡面卷更适合开店做生意。
8号开业当天，早上六点钟左右，甘甜甜从床上爬起来，洗漱好后，拉着一个小推车，从一楼的后门出来，走了十来分钟，就到了纺织厂附近的冲和菜市场。
此时的菜市场，人来人往，早已热闹了起来。
竹笼里的生鸡活鸭，塑料盆里的生猛海鲜，案板上新鲜猪牛羊肉，摊子上新鲜水灵的蔬菜瓜果，均已被收拾得整整齐齐，只等着早起的顾客光顾。
甘甜甜前几天试菜的时候已经摸透了菜市场的各个角落，知道哪里的蔬菜肉类最新鲜、最干净、价格最公道。
她熟练地走到一处肉档边上，跟摊主老板娘打了声招呼。她昨天已经跟老板娘预定了今天新鲜的猪杂，瘦肉，猪肝和猪骨。现在直接过来拿就可以了。
买了今天要用的蔬菜以及小葱芫荽等调料后，看到菜市场门口有个老人蹲在两个大木盆前面。老人家是兰城附近的渔民，经常把一些在港口卖不出去的便宜海鲜运到冲和菜市场这么卖，多少也挣点辛苦钱。
甘甜甜买过几次他家的海鲜，确实很新鲜。这次她按照今天预定的菜谱在老人家那里分别买了几斤的花甲、青口、蛏子和墨鱼仔等便宜又应季海鲜，就着手回店。
到家还不到七点。甘甜甜准备清洗食材时，门口响起了敲门声。
甘甜甜推开大门，门外一个束着马尾，穿着浅色连衣裙，二十岁左右的圆脸女孩一边打着哈欠，一边打招呼：“早啊，甘姐。”
甘甜甜颔首，笑道，“早，还没到点呢，怎么这么早就过来了？”
“只差十来分钟而已啦，况且开张大事，当然要早点过来。”
女孩一副郑重其事的模样，让甘甜甜想到她穿书后碰到的女孩子，似乎永远都不缺乏对工作的热情，对未来总有一股冲劲，无论容貌是否好看，学历高低与否，家庭出身如何，总是生机勃勃，身上都拥有一股朝气。
甘甜甜转头问道，“你吃了早餐没？”
女孩点头答，“吃了。”
“行，那我就提前安排工作了。那个蓝色的袋子装着的是花甲青口，你在架子上拿个塑料盆，把花甲青口到进入，让它们吐沙，一个小时换一次水。”
女孩点头，利索地系上围裙，跟着甘甜甜走近厨房。
女孩叫许嘉卉，是早餐店的临时帮工，在甘甜甜这里工作了两天。也是许嘉怡许干事隔了好几房的堂妹，年纪比甘甜甜大，今年二十三岁了。
但是许嘉卉圆脸大眼，鼻子嘴巴都很小巧，身材玲珑，再加上她家庭出身不错，从小没吃过苦，为人又天真活泼，感官上就让人觉得她年龄比五官大气，身材高挑的甘甜甜小。
刚开始许嘉卉也以为甘甜甜比她大，而且她又是自己临时老板，为表尊重，就叫甘甜甜“甘姐”，俩人相熟之后，她才知道老板比自己小三岁，不过她也没改口，一直以“甘姐”称呼甘甜甜。
许嘉卉去年大学毕业，工作一年后，想要考研。于是就辞了分配的工作，回老家复习。最近想做点兼职换换脑子，她又不想进工厂，一天要工作12个小时，没有时间学习。
许干事知道甘甜甜想要找临时工，于是就把堂妹推荐到这里来了。
许嘉卉在甜记的工作时间是早上六点到下午两点，月薪六十元，包早午两餐，每周休息一天。这个工作安排她本人很满意，每天工作完后她下午以后的时间都是她的了，可以有充足的时间学习。
而且老板给到的薪资跟她上一份工作的一样，以前她一直大手大脚，根本没有存下钱来，辞职以来，一直都是家里给生活费，虽然父母很乐意，但她还是觉得过意不去，好在现在又有这份工作，赚钱学习两不误。
等许嘉卉泡好海鲜后，甘甜甜让她先去清洗今天要用的蔬菜。看到对方十分熟练地择菜，清洗菜梗上的泥土污迹，不需要人教，甘甜甜这才放下心来做其他事情。
她把买来的猪骨洗去血沫，锅里放入大块的生姜把水烧开后，倒入猪骨焯水，再把猪骨，十几种药材，生姜等倒入半人高的高汤锅，准备熬煮今天要用的高汤。
接着她从米缸中提起一袋五斤重的粘米粉，把水磨粘米粉用开水调浆，搅拌均匀，调成比小孩子吃得米糊更加稠一点的浆糊状，把米浆装进特制的干净粗布袋中，然后放进碗口粗的竹筒挤压器中。
这个器械外表跟自行车的打气筒相差不大，只不过手柄和竹筒分开，底部竹节处钻了几个圆孔，方便米浆挤压成形。
后世常用的米粉成型器，这个年代已经有了，但甘甜甜买不起，只能自制了这个压粉器取代漏勺漏粉。
等锅里的水开始翻滚，呈刚烧开的状态，甘甜甜拿起打气筒，缓慢匀速一压，米浆成圆条状滑入水中，随着锅里的开水翻滚，洁白的濑粉便成型了。
她将锅里的濑粉捞出，过两次冷河后，再次捞出倒入铺有干净白布的簸箕上，沥干水分备用。
新鲜濑粉备好，甘甜甜又把买回来的猪杂，瘦肉，猪肝，清洗干净、腌渍好，分门别类地装在不同的陶瓷盆中，并摆在顺手的位置。
同时吩咐许嘉卉把之前用热水，冷水分别泡好的香菇、木耳洗净，切碎备用。
甘甜甜拿起锅铲，开始备料。
鸡蛋煎成薄饼状，切成鸡蛋丝，炒花生碾碎，榨菜切成丝，拌好。
看着时间又炒了三大盆番茄鸡蛋，香菇瘦肉，木耳炒蛋三个配菜。
这期间，许嘉卉一直没停手，大堂，厨房两个地方都被她打扫得十分干净。
等到了十点二十五分，许嘉卉跑到厨房说，“老板，吉时快到了。”
十点三十分，是甘甜甜偷偷找人算的吉时。
甘甜甜捧着菜盆的双手，微微颤抖，是激动的。
这段时间她一直忙碌着，连睡觉的时间都没有，□□无术，更不用说有时间产生紧张或害怕的念头了。
许嘉颖这一句话好像打破了一直包裹住她心脏的薄膜，霎时间，激动，害怕，兴奋，各种情绪争先恐后地充斥心头。
甘甜甜深深吸了一口气，然后放下铲子，洗干净手，扶正头上的厨师帽，又跟许嘉卉相互理了理衣服后，把餐厅大门打开。
她拿了一个长竹，挑着一连炮仗，站在大门口，到十点三十分时准时让许嘉卉把炮仗点着。
在一连串的噼里啪啦声，洋洋洒洒的碎红纸中，甘甜甜在这个世上的第一家早餐店开业了。
——
等炮竹声息，门口看热闹的人都围了上来，拱手向甘甜甜道恭喜。
甘甜甜满脸笑意，指了指门前的小黑板，上面写着今日的菜单，八折优惠四个字尤其显眼，又跟大家拱手道：“小店今日开张，今日起至下个礼拜六全场八折，甜记诚挚各位街坊光临。”
今天是星期六，并不是后世习以为常的休息日，上班的上班，上学的上学。
因而现在围着甜记的都是纺织厂家属院的退休老人，还有这条街上开铺子的店主以及少量正在逛街的客人。
自从许姑婆搬走后，周边的街坊都很好奇，她把房子租给了谁？
等甘甜甜开始装修的时候，大家看她一个漂亮女孩子，年纪轻轻就租了一栋二层小楼，话里话外都在打探甘甜甜的背景。
甘甜甜租下这个栋房子的时候，知道先前一直有人想要租下这里做生意，毕竟这里后有纺织厂家属院，前临兰城第一中学，谁都知道这条街的商业价值。
但是许姑婆一直拒绝出租，直到她要离开去港城，现在又租给了在本地无亲无靠甘甜甜。肯定会有人眼红，心思坏的或许会搞破坏。
因而房子前期开始装修的时候，甘甜甜一直请许干事帮忙，在这里露了几次脸，还特意表现俩人良好的关系，再加上甘甜甜一口纯正的本地话，让大家以为她是赤岗镇那边的人，跟许姑婆关系匪浅，双重操作之下也就暂时按捺住那些想要动作的人。
今天她的早餐店开业，大家也给面子，无论心思如何，脸上都挂着笑意，纷纷跟着一起参观甜记。
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