第一百五十八章 鲑鱼晚餐
说在前面，鲑鱼这种鱼真的是不好分，有很多称呼很多种类。
不提河里的，光海里的就有大马哈鱼、鲑鱼、三文鱼等称呼，说是不同的鱼，但又统称为鲑鱼，所以为了分别，以后都会统一称呼为鲑鱼，食材上会说三文鱼。
......
因为明天就要带着游客们前往无人区河边住两天。
现在正是鲑鱼洄游的季节，在那边钓鱼也会钓上来鲑鱼。
所以说他们可能会连续几天都要一直吃鲑鱼。
为了避免吃腻，今天晚餐陈大力打算菜色不搞的那么全。
用一两种烹饪手法和量来填充成丰富的晚餐。
在选择怎么吃上面，陈大力按照麻烦程度来考虑。
在村里制作不管是材料还是设备，都要比河边那里的基地要全。
如果在那边烹饪的话，多是考虑一些简单便捷的烹饪方法。
经过和负责饭菜的村民商量过后，晚餐的菜色最终确定为烟熏三文鱼、清蒸三文鱼和三文鱼烤串。
烟熏三文鱼是把去掉鱼鳞鱼鳃内脏的鲑鱼用盐等佐料腌一下，然后整条放进提前点好烟的烤炉，用在一定温度下烟气熏蒸一段时间就完成了。
在熏烤三文鱼的同时，也可以放一些蔬菜在一边，一块烤一下，烤过后的蔬菜吃起来都十分的甜。
清蒸三文鱼则是把三文鱼切成片，然后垫上葱等材料撒上柠檬和盐上锅蒸熟，然后再把蒸好的三文鱼配着蔬菜沙拉一起食用。
最后三文鱼烤串，做法就和烤羊肉串一样，把腌好的鱼肉串到签子上，然后像烤肉串一样烤就完事了。
这道菜，陈大力打算在游客们面前进行烹饪。
因为这道菜是最简单容易的，也是最好趁着刚烤出来吃的菜。
顺道一提，给游客们烹饪食物的地方就在客房旁边。
这里在盖房子的时候多盖了一个简单的小木屋。
如此一来，既能让游客们吃到刚出锅的食物，也方便村民们烹饪和上菜。
陈大力先和负责做饭的几个大婶制作最耗时的熏三文鱼。
同时他也没有忘记直播，一边做着，一边和镜头前的观众讲解着步骤。
当然在这里他只需要说就完事了。
因为就他的手艺，和这些村里的大婶们比起来，真的拿不出手。
为了更好的招待游客们，村里选出制作食物的大婶可都是手艺和技巧最好的。
这些大婶们做菜自然不会像陈大力那样搞一些什么‘秘制佐料’。
她们的用料更精细，，做不同的菜会用不同的调料进行腌制。
比如烟熏三文鱼，她们除了涂抹大量的大盐颗粒之外，还选用了植物油胡椒和上色的酱油混合的调料涂抹鱼身。
清蒸三文鱼则选用去腥的柠檬，增加风味的细盐。
对比陈大力什么都用盐+自然+胡椒，这些大婶们显然更得观众们的心。
“学学吧大力！这可比你那什么‘秘方’强多了！”
“这才是制作料理制作美食！各种的烹饪方式和技巧会让食物更加美味！”
“看过这些大婶们的手艺，我发现这才是会做菜，突然想起了自己老妈。”
“现在仔细想一想，大力他们三个平时也没做什么有难度的食物。他们几个拿了食物后除了烤就是烤，仅有的几次做菜也是陈妈妈在一边指导下完成的。”
“烤羊、烤串、烤螃蟹、烤龙虾、烤鱼，‘暴食三兄弟’也可以称为‘只会烤三兄弟’。”
“哈哈哈哈，只会烤三兄弟笑死我了！”
看到这些弹幕，陈大力只能抽抽着嘴角，选择了无视。
不过他越是无视，弹幕刷的越是厉害。
直播间观众们的情绪突然完全被调动了起来，乐此不疲的刷着各种脑洞。
看到时间差不多了，食物也快要制作完成了。
陈大力立马转移话题和战场，跑到客房招呼游客们出来吃晚饭。
这会儿在村里收拾完今天收获的刘顺利和大强也过来汇合。
招呼大强从宋志伟手里接过摄像机，让他和刘顺利两个人去木屋帮忙把晚饭端过来。
然后在大强的摄像下，陈大力开始准备现场制作烤三文鱼串。
游客们一个个刚睡醒，有些邋遢和状态外走到了院子里。
看着已经端到长桌上的菜肴，准备开始吃饭。
做菜的大婶们端菜时看到这些游客疲惫的状态，没有立马散去。
她们又转回到了厨房里，准备用刚剩下的鱼头，做一道鱼头汤端过去，让游客们提提神，恢复一下状态和精神，解解乏。
鱼头汤很好做，水开了放进鱼头，加点盐和料酒熬煮就可以。
用小火稍微一熬，汤水就会变成奶白色的鱼汤，再点缀一些小葱段提味增加亮色，一道快捷简单的鱼头汤就做好了。
做好后端上桌，游客们看到有热乎乎的奶白色的汤，手里的勺子就不由自主的伸了过去。
不得不说，这样有营养的汤果然是良药。
几口鱼汤喝下去，游客们感觉身体的疲惫都消散了几分。
本来因为疲劳没有多少的食欲，这一刻也唤醒了一些。
这会儿大家才正式的打量起了桌子上的菜肴，也发现了在一边准备着什么的陈大力。
看到今天的晚饭是他们下午捕捉的鲑鱼，游客们也感到了成就感。
尤其是当他们吃过细嫩的清蒸，外面干燥但里面十分湿润的烟熏菜肴。
觉得那么辛苦的捕捞是值得的，如此美味的食物对得起他们的辛劳。
吃了几口菜，更有了一些精神后，所有人的目光都看向了那边对着摄像机神神道道的陈大力。
这会儿正好陈大力把所有用到的物品调料都准备好了。
他正在熟练的清理内脏，切割着鱼头。
处理完这些，陈大力用菜刀沿着切口挑起了一块鱼皮，然后用手沿着挑起的这个缝隙，伸进去分割着鱼皮和鱼肉。
连撕带拉的，他很快把几条鱼的鱼皮扒了下来，鱼身上的鱼肉没有一点被破坏。
这赢得了游客们的掌声和直播间观众的弹幕称赞。
陈大力得意的展开整张没有坏口的鱼皮，展示了一下，然后放到一边，打算一会儿拿回家喂大花二花。
然后他用刀把鲑鱼切成了一块一块的，又横过来从中间脊椎部分再切成两条。
把切好的鱼块放在盆里，然后拿出了喜闻乐见的‘秘方调料’，洒上去腌制一下。
不同的是，这次为了去腥，他还挤了一个柠檬进入，而且为了防止鱼肉在烤的时候变柴变干，还倒了不少的植物油进入。
搅拌过后，稍微放置一下，陈大力拿出来了烤羊肉串时串羊肉的大铁签子，把鱼块一块块的串好，放在一边准备一会儿开烤。
这时候，刘顺利刚才点的木柴，已经完美的烧成了木炭。
现在正是进行烧烤的好时机。
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