0051章：一鸣惊人（三）
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“上一次我还亲自和严董一起去看过一些宿舍，环境都是比较差的，要不就是不符合我们的装修风格的。我们跑了两天，看过几个比较好的地方，可惜实在太远了。”
“但这并不代表着我们不解决这个问题，其实上一周，总公司便下达通告，单独给我们这家门店，每一个员工增加五百以上的薪资，用于住房补贴！”
“当然这些都是治标不治本的！”杨店长继续说道：“我们也在这个城市筹备城南的分店，这一次分店开业，严总也特别化了一个楼层，用于做员工宿舍。依旧达到我们的标准，两个人一个房间，不低于十五平方，干部都是单独一个房间。”
“如果新店装修完毕，大家都可以申请住宿，但是一但申请住宿，便不再享受住房补贴！”
听到这个消息，大家顿时兴高采烈起来。那慕领班原本萧然的脸上，也是露出了惊愕之色。
“原来公司员工宿舍居然和新门店装修在一起！”
邓刚听到这个信息，也是错愕不已。要知道，如果多一个楼层的包厢，和多一个楼层的员工宿舍，那完全是两回事。
有这个魄力做这个决定，他不觉对这家公司的创始人严总，肃然起敬。
“哇！”
“涨工资了！”
那些同事交头接耳讨论起来，脸上尽是兴奋之色，有什么比长工资更加兴奋的呢？大家都知道，如果杨店长在这个时候讲出来，那么就八九不离十了！
“那挺好！”慕领班听到这个信息，脸上露出笑容，那笑容像是太阳一样，让人心里十分舒坦。
“继续吧！”杨店挥手示意大家安静，那双乌黑明亮的眼睛，一直在慕豪身上没有移动过。
“另外一个问题，便是关于员工餐了！其实最近员工餐质量都有下降，我知道讲这个事情，厨房的同事肯定是不开心了！”讲到这里，慕领班神色变得慎重起来。
“我知道最近厨房同事压力比较大，但是很多同事跟我抱怨最近员工餐真的很难下口，特别是前台的女孩子，这一段时间以来，好多同事都在叫着外卖吃。”
“我觉得我们应该制定一种策略，每周让大家投票想吃什么，做好一个员工餐的周表格，由厨房每天按照表单进行制作吧！大家觉得这个怎么样？”
杨店长答复道：“这个建议挺好的，每天晚上大家吃饭原本都有违正常的规律，最近我也有同样的感觉。但是厨房的辛苦我也是知道的，比较最近厨房每天的营业额我是最清楚的，一直以来我都没有着重的去管理，也是这个原因。”
讲到这里，杨店突然目光扫视全场，问道：“不知道，大家最近有没有发现一个关于厨房的事情？”
“额！”
“哈哈哈，这个我说一下吧！”在大家疑惑的时候，一个突兀的声音响起。
大家回头向那个声音望去，原来是厨师长的声音。
那是一个略微显胖的中年人，头发寸短，蓄着胡须，那略显白的脸上焕发着热情的光彩，留下被经过岁月的侵蚀痕迹。
厨师长身穿一身雪白的工作服。
“其实也没什么，厨房最近新增了两个人手！”厨师长笑着说：“最近他们都在学习做菜，员工餐以后也是由他们俩负责，这个员工餐的质量会慢慢提起来的！”
“两个小伙子还是比较努力的！”
见大家明白这个意思，杨店继续解释道：“我们尽量把事情简单化吧，没有必要整太多条条框框，每天我们进行一次员工餐的满意度调研，什么时候超过七层的人说好，那么厨房就算合格了！”
“这个事情，慕领班你来做吧！把大家的意见每天交到厨房就行！”杨店长吩咐道。
“好的，我记下了！”
“员工餐这个东西，是很难做到让大家都满意，毕竟我们门店的员工比较多的，想在短时间内给大家做出员工餐，必然会做大锅菜的。所以我觉得，能超过七层的同事满意，就已经非常不错了！”
杨店长继续解释道：
“如果大家不满意的话，只能自己破费叫一下外卖，或者上超市点上一份酸菜鱼什么的，我们员工自己点餐的话，是可以申请半价优惠的！我们公司一直都有这个规定，这一点大家谨记一下！”
听到杨店长的吩咐，邓刚心中升起一丝佩服之色，这看似简单的一句话，却让厨房和前厅的摩擦变得最小。
他回忆起朱店长曾经也讲过这样的话语：“管理就是让事情尽量简单化，合理化，规范化！”这才是一个合格的管理者应该做的事情。
按照慕领班的方式去处理，一定会让厨房的同事压力很大，造成心理上的冲突和不平衡。很多时候，在处理这类跨部门的问题的时候，一定要多去“换位思考”，这才是一个高层管理的正确处理方式。
简单的思维就是：厨房没做好员工餐，其实不然，真正的原因是：由于厨房最近业绩比较繁忙，加上人手不足，才导致员工餐质量下降，店长很容易便找到了这一个根本的原因！
杨店长这么处理，不简单的处理好员工餐质量问题，也处理好客人菜品的质量问题，这样以前那些老厨房同事，更加有精力把菜品做的更加美味，不是吗？
“那我其他没有什么问题了！”慕领班合上了笔记本，一脸萧然的望着杨店长，等待着杨店长的吩咐。
杨店长挥了挥手，示意他坐下。
“还有人起来讲一下吗？”杨店问道。
“我来吧！”说话的是孟离，大家顺着声音的来处望去，见孟离起身也拿出了随身携带的笔记本。
“第一个问题，是关于物料这一块的。大家一直在说节能生源，物料这一块我们的损耗是特别大的。一直以来，我们的空调晚上客人都已经离场，后半夜没有几个包厢的客人，空调都还一直开着的。”
“包括其他物料，我们都是比较浪费的，很多时候再打扫包厢的时候，经常会看到满地的骰子。”
“这个···”杨店尴尬地笑着打断了。
大家都在等待着杨店讲话。
“这样说吧，哪怕这个区域还有一个包厢的客人，空调我们都是不建议去关闭掉的。首先第一个客人感觉会遭到不公平的对待，花同样的钱，为什么后面的就不能享受空调了呢？我们节能省源是不错，但不能把客人应该享受的服务都给省掉。”
杨店长顿了顿，说：“就好比我们为了节能省源，把员工餐给大家取消掉一样的道理。”
“请大家记住一句话，无论任何时候，我们都不要去省那些客人应该享受的服务。”
“比如骰子的问题吧，这个其实我知道有很多客人不会玩，经常把骰子玩丢。丢了以后也懒得找，只能让服务员重新拿！但是如何我们省下这些资源，比如每个包厢定量，这些都是不合理的。客人来我们这里消费，就应该享受配套齐全的服务。”
“比如客人需要杯子，骰子这些属于我们应该提供的东西，我们一定不能省的。如果真的现场比较缺的话，可以把这个情况告诉客人，在征询客人意见后，我们在做决定。”
杨店长思考了一下，继续说着：
“我知道这样子会造成我们现场的很多物料的浪费，筛子也是一个大头。经常几天都领取一次，用完不知道哪里去了。其实不管怎么说，客人都不太可能把这个东西带回家去的，所以真正损失的一定是在打扫卫生的时候，各位同事，阿姨直接清进了垃圾桶罢了！”
“这个事情呢，各位干部做好把关，一定要严禁这类事情发生。”
“好吧！”孟离合上了笔记本，无奈地说道。
“这个事情，既然孟组提出来了，那你去把它落实掉吧！”杨店长吩咐道：“我只要看到下周开始，骰子的损耗减少一半，省下的钱给大伙加餐吧！”
“好！”孟离大声回复道。
果然是一家门店，不一样的处理风格，邓刚回忆起两年前在最早的那一家门店工作的时候。当时区域没有色盅和杯子的时候，他询问道当区的干部，当时区域领班告诉他：
“你去忽悠一下客人嘛，告诉客人杯子已经没有了，如果实在没有办法！你去其他杯子有空闲的包厢，撤出两个杯子出来，洗杯间洗一下跟客人拿过去。”
那家门店，在第三年的时候，已经走了很严重的下坡路。
当时朱总很严厉的告诉他：“永远不要去忽悠客人！”
他深深地记住了这一句话。
“其他同事，还有什么话需要讲的吗？”杨店长讲话的时候，目光已经落在杨西平身上，但似乎杨西平并没有起来讲话的意思。
“杨店长不用看我，我这人低调，不合适大庭广众讲话！”杨西平见店长投来的目光，一边尴尬的笑道。
“是吗？”杨店长淡淡地笑着，那小眼神有些诙谐：“可你小子私底下想法最多，都是蛮不错的想法呢！确定不讲讲吗？”
“······”杨西平顿时无言以对。
“哈哈哈哈···”
“什么叫私底下想法···”
周围爆发出欢乐的笑声，杨西平脸红不已，一时间呆滞在原地。
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