第1229章 烤个脑花
最后付拾一还买了四条鲫鱼。鲫鱼不大，是野生的，最大那条也才巴掌大。
付拾一喜滋滋的买完了东西回去。
然后就架起了烤架，处理食材。
五花肉当然是要切薄片了。
鸡翅膀还是得先用水煮一下，不然没那么容易熟。
至于猪脚，也是先煮得差不多，捞出来过一下凉水，然后才能烤。
然后鸡汤则是将老母鸡剁成块焯水之后直接就入冷水开始炖。
这个季节还有之前山上收获的野生天麻。
付拾一之前路过药铺的时候，特地买了两块，此时洗干净切成片扔在锅里和鸡一起炖。
等到要出锅的时候再加入竹笋和竹荪。
这两样可都是蜀地的特产，只有在竹林茂密的地方才会有。
一个是嫩笋制成，一个是竹子的伴生菌类。
但都是口感极其鲜美的珍馐。
处理完这些之后，付拾一才开始处理脑花。
脑花这种东西，爱的人会爱到骨子里去，不爱的人，只会觉得是恶心至极。
而付拾一就属于是特别爱的那种人。
脑花的滋味，谁吃谁知道！
只不过脑花处理起来有些麻烦，需要先将那些密密麻麻的细小血管网处理干净。
光是处理这个，付拾一就瞪得眼前发花，只觉得人都快要废掉了。
等到处理完这些，脑花看上去就没那么吓人了。
因为现在并没有锡箔纸，所以付拾一就只能在小铁锅里烤。
好在之前为了旅行打造的小铁锅挺小的，实在是特别合适用来做这个。
然后，付拾一在锅底下垫上几片宽大的莴笋叶。
又小心翼翼地将脑花放进去。
之所以有这一步，是因为害怕脑花糊锅。
放进去这些之后就可以往里倒调料了。
烤脑花的调料并不复杂。
主要就是酸姜末，蒜蓉末，然后加上茱萸酱，盐和酒。
最后来上一大勺的油，几乎要将脑花没过。
做完了这些之后就可以直接上火烤了。
油很快就被烤得沸腾，将里头的做料煮得飞快地释放出自己本身的香味。
埋在底下的脑花，则是趁机吸收着这些味道，努力的去完成华丽的变身。
这个时候，付拾一则是炸了一把盐酥豌豆。
炸过的豌豆金黄酥脆，上面裹着一点晶莹的盐末，放进嘴里嚼，那是嘎嘣脆，香喷喷。
但即便这么好吃的盐酥豌豆，在烤脑花这里，也只不过是其中配菜。
除了这个，付拾一还切了一点折耳根的老根碎末在里面。
折耳根这种东西，根茎叶都是好东西。
要知道，春天鲜嫩的折耳根嫩芽，对于川蜀人民来说是春天到来的信号。
而它的根，煮水吃可以清热败火，消炎去肿。同样也是极好的调味料。
毕竟折耳根那种特殊的香气，还是能当成点睛之笔的。
烤脑花的香气顺着风四处飘荡，勾引的人不断咽口水。
春丽已经蹲到了烤架旁边，直勾勾的盯着那一小锅烤脑花。
脑子里只剩下了一个问题：到底什么时候才能吃？
而李长博和刘远松则是赶在烤脑花出锅前一刻匆匆回来。
两人显然都累得不轻。
而且还走得很快。
李长博还好一点，刘远松简直已经是气喘如牛。
不过两人过来之后，第一时间都是看向了烤架。
刘远松发现这物根本不认识——毕竟上面全是调料盖住了。
于是他不耻下问：“这是何物，怎么如此香？”
付拾一实话实说：“脑花。就是猪脑子！”
李长博还面色矜持一些，他也是吃过脑花的。
只不过付拾一从前做脑花的方式和这次的不一样，所以闻起来味道也有些大不相同。
但是悄悄闻，闻闻空气中弥散的香味，李长博心中就已经有了判断：必定是味道不错的！
付拾一赶在最后一刻，将折耳根的碎末与盐酥花生，葱花等物都依次下了下去。
最后还撒了几颗白芝麻。
当付拾一将那个小锅从烤架上端下来的时候，所有人的目光都是直勾勾的落在上面。
眼神里更是写满了隐晦的期待。
付拾一小心翼翼的用勺子，一人分了一勺。
毕竟只有两个脑子，实在是上不上多。
即便是加上调料，也只够一个人分上一勺子。
中间也就是核桃那么大的一块脑花而已。
但不得不说的是，脑花此时外面已经被汤汁浸染成了褐红色。
但是拨开里面却已经变成了一种雪白细腻的颜色。
那种洁白的颜色，在红油和碧绿葱花的衬托下，让人忍不住的吞一口口水。
付拾一几乎是迫不及待地用筷子夹起一点送入口中——没办法，就这么一小块，得省着吃！
脑花的细腻，是无与伦比的口感。
说实话，能比得上这种口感的食材并不多。
尤其是这种细腻，又带着一种特殊的滑嫩，以及蛋白质的香气。
脑花如果不加很多调料的话，是压不住那股腥气的话，但是调料加得足够了，反而就成了相辅相佐的完美存在。
付拾一手里没有多少花椒了，所以没有做麻辣味，而是做成了这种酸辣口味。
但是这种酸辣也是极其好吃的。
当付拾一与李长博的纷纷动筷子的时候，刘远松还在浓烈的纠结当中。
说实话，这辈子刘远松也没吃过这样的东西。
尤其是今天还看了孙小翠的尸体——所以他对这种吃食就更加抗拒了。
但是他的心里很抗拒，可身体却很诚实的不断分泌着口水。
最终在强烈的挣扎下，刘远松还是拿起了筷子，小小的夹了一丁点儿放入了口中。
他那个表情不知道的还以为他是要慨然赴死了——不然怎么会那么悲壮？
只不过前一刻还悲壮的神色，下一刻就换成了惊艳。
刘远松的眼睛都瞪大了，然后迫不及待的又夹了一块更大的放入口中，细细的品味——
他的眉头也舒展了，笑容也冒出来了，最终就只剩下了满心的赞叹。
刘远松甚至顾不得，将嘴里的东西咽下去，就迫不及待地夸赞起来：“好吃，好吃真的是太好吃！原来猪脑竟是如此美味！”
李长博在旁边傲然地说了句：“只有付小娘子做的猪脑才会如此美味！”
－－－－－－题外话－－－－－－
烤脑花真的要加一点鱼腥草根最好吃！
(https://www.lw00.net/1866/1866426/110640349.html)
1秒记住乐文小说网：www.lw00.net。手机版阅读网址：m.lw00.net