第一千零六十七章 圣诞狩猎活动(二)
杨橙和威廉分到了一组,只见他头戴一顶黑色猎鹿帽,跟他那一身雪白的衣服配到一块,怎么看怎么别扭。
说起来把这猎鹿帽发扬光大的还是大侦探福尔摩斯,猎鹿帽的前后帽沿是为了保护脖子和眼睛,而耳朵帽可以折叠在帽子之上,平常人戴起来很滑稽,可对于猎手来说却非常实用。
威廉同样顶着猎鹿帽,手上端着步枪四处寻觅,杨橙对于胜负看的没那么重,主要是他对狩猎本身的兴趣不算大,偶尔玩一玩还不错,当做爱好就算了。
“威廉,我们才刚进丛林,边缘位置怎么可能有猎物。”
刚刚他们跟着一串脚印来到了一处雪坡前,结果脚印直接消失了,没有猎犬帮忙的情况下,凭借杨橙他们自己的追踪能力,基本没可能找到脚印的主人,于是杨橙干脆用枪拄着地面,靠在一颗松树上说道。
相比起来威廉的经验要丰富的多,蹲在脚印前仔细观察的模样,还真有些福尔摩斯的侦探风范。
“这个脚印我很熟悉,应该是属于野猪的,但它应该还没成年,又没跟上母亲的脚步,落了单,如果我们能找到就能拿下一血了。”威廉兴致勃勃的说道。
杨橙撇撇嘴不以为然,脚后跟在树干上敲了敲,震下鞋底的积雪,打了个哈欠,“对了,爆炸的事情办的不错,一个伤亡都没有。”
威廉闻言站起身来,“当然,我特地叮嘱过,决不能选有人的地方,本来我还想虚构一些伤亡,但考虑到唐宁街那边的态度,便放弃了这个想法。”
杨橙耸了耸肩,“可以理解,唐宁街也想过一个安稳的圣诞,真要是死了人,别的不提,唐宁街肯定第一个暴动。”
“不管如何,这次都要谢谢你,没有你出手控评,舆论还不知道乱成什么样呢。”威廉再次道谢,诚意十足。
杨橙摆了摆手,“其实我更想知道你们是如何说服默多克先生的,按理说王室闹出了这么大的笑话,他的《太阳报》早就按不住寂寞跳出来针对了。”
“这次是祖母亲自出面打的电话,默多克先生答应的也很干脆,至于是否有利益交换我就不知道了。”威廉如实说道。
杨橙若有所思的捏了捏下巴,他总觉得事情没那么简单,默多克要是那么好说话,当年也不敢窃听王室的电话了。
刚要说话,他突然静止,把盖在耳朵上的耳朵帽掀起来侧耳聆听,见他这个样子,威廉也保持一动不动,用眼神询问杨橙听到什么了。
动了动耳朵,杨橙听到自己的右前方也就是雪坡后面传来了一阵窸窣的声音,好像是有东西在雪地上飞奔而过。
下意识的举起枪,枪口对准了雪坡后,仅仅是一个花影闪过,便本能的扣动扳机,“砰”的一声闷响,那道花影扑楞着翅膀径直飞了起来。
威廉大喊,“是雉鸡~”
紧接着他也不含糊,瞄都不瞄凭着感觉扣动扳机,又是“砰”的一声,棕色羽毛的雉鸡在空中飞行的动作一顿,继续向上拔高。
杨橙见状,后悔没带一把散弹枪,要不然这该死的野鸡已经在地上奄奄一息了。
还好,他和威廉配合默契,两人一人一枪,几乎封死了雉鸡起飞的空间,最终再开了第6枪之后,雉鸡应声而落,掉到地上奄奄一息。
最后那一枪是杨橙开的,子弹几乎打断了雉鸡的脖子,死状那叫一个惨。
打到了猎物杨橙非常激动,深一脚浅一脚的跑过去,握住雉鸡的脖子拎起来向威廉炫耀,“不好意思了,这一血被我拿下了!”
威廉气闷,要知道出发前他可是信誓旦旦的表示要拿下今天的胜利,结果出师不利,被杨橙拔了头筹,越想越不爽,恨不得对这雉鸡鞭尸。
“该死,赶紧收好我们继续赶路,我觉得那只小野猪肯定在附近。”
杨橙耸了耸肩,没有继续刺激威廉,见好就收嘛。
“你先走着,我去把鸡放到马上。”
这附近不适合马儿前行,所以刚刚杨橙和威廉便把马绑在了树上,这会儿得返回去才行。
威廉原地转了转,摇摇头,“我跟你一块吧,骑马绕过这个雪坡继续往西。”
杨橙当然没意见,“行,听你的。”
两人重新骑上马,按照之前商定的方向慢悠悠的向前,一黑一红两匹马打着响鼻,在雪地上费力的前行。
“这只野鸡你准备怎么吃?”马背上,威廉把枪扛在背后,拽着马缰随着马背起伏,随口聊道。
探讨怎样烹制野味算是狩猎期间猎人们最喜爱的话题,以猎物充饥应当是狩猎这项古老的生活方式的最初目的之一,在猎人看来,这应该永远是狩猎的根本,防御性的猎杀则另当别论,所以哪怕现在的狩猎更多的倾向娱乐,但本质也没变,亲手烹制自己猎到的猎物,永远是狩猎最大的乐趣之一。
不过说实话,西方对于野禽的烹制方法非常单调,除了烤还是烤,著名的文物专家、文物鉴赏家王世襄的公子王敦煌,在《吃主儿》一书中曾有对用西餐方法烹制野禽的描述,说烤野禽虽然算是西餐中的名菜,但“口感比起中餐中用山鸡烹制的山鸡丁炒酱瓜丁、山鸡片儿炒荠菜、山鸡丝炒冬笋,那差得可不是一点儿半点儿。”
王世襄是谁?那可是远近Z国最有名的一代玩儿主,在玩儿这一道敢跟这位爷叫板的,恐怕还没出生呢,他儿子自然继承其优良基因,对玩儿这一派有着足够的话语权。
的确,转烤确实是英国比较常见的烹调野禽的手法,但并不是所有的野禽都适合这样烹制,一些肉质肥嫩的野禽比较适合这一烹饪手法,但那些肉质偏瘦或粗的就不是非要转烤来烹制,譬如锅烧或者慢炖都是不错的选择,或者也可以将腿肉和胸肉分开烹调:纤维较细的胸肉可以煎或烟熏,而纤维较粗的腿肉则可以使用文火的烹调方式。
炙烤禽肉在单调古板的英国菜系中,绝对称得上一道大菜,要有一系列的配菜和酱汁,且种类因主菜而各异,搭配野禽的典型配菜当属薯条、面包酱和肝酱了。
英国人为了搭配野禽还专门发明了一种名为Game chips的薯条,并不是在薯条中加了野味,而是指这是种专门搭配野禽的薯条,区别于搭配炸鱼或牛肉的那种粗大且外脆里糯的薯条,game chips薄而脆,一般多为方形网格状,虽然也叫薯条,但某种意义上来说跟薯片差不了多少,或者干脆叫薯格。
面包酱如其名,确实是用面包制成,搭配香叶、胡椒、丁香、洋葱等烹制肉类常用的香料制成的奶汁,历史甚至可以追溯到欧洲中世纪;肝酱也是充分利用食材的配菜,因为所用的肝就是野禽本身的内脏,此外,野禽的其他下脚料会被用来吊汤,制成搭配主菜的肉汁。
除了热菜以外,在英国还会有一些传统的冷菜用野味制成,其中最著名的当属野味肉派:炖好晾凉的野味和肉汤放在黄油饼皮内,烤好冷却后就可食用,冷肉丰腴、肉汤凝成的肉冻浓郁、饼皮香甜,搭配上好的自酿啤酒或口感硬朗杀口的香槟,这是一种独特的充满野性的美味。
每到狩猎季,英国许多传统肉铺都会有野味售卖,另外,伦敦的各大知名俱乐部以及一些餐厅也会应季推出野味菜肴,大受顾客欢迎。
总之,品尝自己亲手打到的野味,绝对是一大享受。
对于威廉的问题,杨橙砸了砸嘴角差点流出来的口水,“相信我,今天你们一定会把舌头吞下去的,卡森请来了中餐店的主厨,采用最纯正的中式调料、配菜以及手法,烹制一顿最正宗的中餐,如果你们今天能站着走出去算我输。”
威廉眼睛一亮,“真的?该死,没人能抵挡中餐的魅力,看来我要加把劲儿了,给晚餐多家几道菜。”
说着,威廉开始纵马狂奔,可惜积雪太厚,马儿根本跑不起来,跑了几步就开始气喘吁吁,尴尬的要死。
不过威廉的狩猎水平在接下来的时间里展现的淋漓尽致,从寻找踪迹到追踪猎物再到最后开枪击毙,动作一气呵成,那只被他心心念念的小野猪终究还是没能逃脱厄运,先是中了陷阱被母亲丢下落了单,然后又被威廉发现,一瘸一拐的疲于奔命,最终还是没能扛得住现代科学的威力,死在了子弹下,这只野猪死前也算是经历了好大一阵痛苦,杨橙对它表示默哀。
除了这只野猪,杨橙和威廉一共又打到了3只野禽开始返程,没找到鹿的踪影还是比较遗憾的。
不过另一边却有大收获,老爸和杨橙岳父一组,竟然猎到三只红狐,看样子不像是一家三口,其中两只成年雄狐和一只雌狐,子弹从头部贯穿,不影响皮毛的完整和美观,回去至少能做成两到三条披肩送给自家夫人。
下午4点,这场完美的狩猎活动圆满结束。。。
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