第六章 做咸了的排骨汤
过了节假日,就像大叔自己说的那样生意渐渐好了起来,每天6点一过,就是小店内生意最火爆的时刻,只是进到店里吃饭的人脸上都带着疲惫的神色,偶尔会见到特别开心的笑脸,会直接和大叔说要吃面条,里面要加两个荷包蛋。也会有面色难看的人在店里点越来越多的酒,一个人在小店待到深夜。
在小店里打工了一段时间后,我的性格好像也慢慢变得活泼起来,活动范围也不只是在厨房里炒菜,但是没有什么人会对我的出现产生好奇,似乎在这样一个一切听厨子主张的奇怪1反弹力,所有发生的一切都是理所应当。而大叔却在知道我的想法之后却笑得有些无奈:“这是生活在钢铁水泥城市里的人特有的冷漠,他们的好奇心逐渐混凝土禁锢,无论是现实中的,还是心里面的,他们生活的地方已经越来越小了。”
“这也是没办法的事情啊。丢掉好奇心,是职场生活的第一步。”回想起之前的生活,我倒是不难理解这些朝九晚九的人心里的苦涩。
晚上十点,最后一位客人离店去赶最后一趟班车。外面的雨刚停,客人开门离开时,也带进了秋天的萧瑟。好在温在灶炉上的排骨汤散发着诱人的香味。大叔窝在餐厅的角落里看球赛的转播,球队在场上的表现似乎让大叔有些不满意,大叔的嘴里总蹦出一些让人觉得难堪的话语。
我把排骨汤端上餐桌,招呼大叔赶快吃饭。
“就十分钟了,看完就吃,看完就吃。”大叔的眼睛死死盯着转播画面。
“大叔知道比赛结果么?”我记得比赛到结局都没有逆转。
大叔头也没回随意应付着:“知道啊,不是输了么?”
“那还有什么必要看呢,都已经输了。”我有些不能理解大叔的想法。
“想看怎么输的。”大叔用理所应当的语气回答,“不踢完整场比赛怎么会知道有什么结果。有好多种理由会输球,球员状态不佳,对手实力太过彪悍,不公平判罚,场外指挥不利,还有很多其他原因,只关注结果的是写标题的媒体。看球的人可是要看完全场比赛。”
“那又有什么意义呢?又不会逆转已知的结局。”
随着终场哨声的吹响,大叔支持的球队最终输了重要的比赛。大叔叹了口气,坐回餐桌边拿起筷子吃饭。吃到一半的时候,突然抬起头对我说:“汤咸了。”
“啊,果然有点咸。”我尝了一口,味道比平常重了一些,“今天放了白萝卜,怕白萝卜没有味道,所以多放了一点盐,看来下回不能再放这么多了。要不我再去兑点水吧。”
却在我端起汤锅准备回锅添水重做的时候,大叔却拦住了我:“味道也没有咸的离谱,不用麻烦了。下回注意点就行,忙了一天,先吃完饭再说。”
我要着汤里面切成块的白萝卜,看着大叔一个劲儿偷看我,有些敏感地问他:“大叔你是不是有什么话想对我说啊。”
大叔轻咳了一声掩饰自己的尴尬:“那个什么,你刚才不是问了我为什么要看输了的比赛么?”
我点点头,放下手里的筷子。大叔却又把筷子塞回到我手里:“一边吃一边聊,不是什么正经聊天。”
见我重新开始吃饭,大叔才放心地继续说道:“比起只知道结果,我更喜欢了解导致结果的过程。即使是不好的结果,也不能否定所有人在比赛过程中付出的努力。就像咱们两个做的菜,端到客人桌子上,味道如何是客人给咱们两个的评判。但是无论客人说好吃还是不好吃,都不能否认咱们在厨房里忙活了半天的事实。他们给的评论是针对咱们做菜的结果,咱们可以通过他们给出的答案来思考咱们整个过程中哪里出了错。就想问我说你今天的排骨汤做的有点咸,你就想起来因为害怕加了白萝卜让味道变淡而多加了盐一样。”我们应该从结果反思过程的错误,而不是因为结果不好就做全盘否定,就像汤做咸了,就永远不再做汤一样。汤做咸了,下回少放盐就行,这次比赛踢输了,找到原因,下次好好踢。”
大叔用力地啜着已经煮软的白萝卜:“我们应该从结果反思过程的错误,而不是因为结果不好就做全盘否定,就像汤做咸了,就永远不再做汤一样。汤做咸了,下回少放盐就行,这次比赛踢输了,找到原因,下次好好踢。比起因为结果而变得沮丧,我倒是习惯于找到失败的原因。”
听着大叔的絮叨,我羡慕起了大叔的乐观:“大叔总是能看到积极的一面。”
“消极的事情已经发生,再不乐观一点,就真的不会有好事发生了。所以要打起精神来啊。”
我摇了摇头,并不赞同大叔的话:“但是积极起来就一定会有好事发生么?”
大叔被我问的说不出话来,似乎他也不能确定自己刚才的那些冲充满激励的话语就一定是对的,小小的餐厅里只剩下我们两个喝汤的声音。
“我不知道会不会有好事发生,但是我知道保持乐观的态度不会让事情变得更坏。”大叔喝完碗里的最后一口汤终于开口说话,“但我知道人在消极的时候是不会想办法的。努力的话,总会碰到好事的。今天汤咸了,明天注意,汤的味道就会变得好喝。如果因为我说汤咸了,就不想在做了,那我们可能永远就不会再有汤喝。道理是一样的,虽然努力的时候不会知道结果,但是如果不努力,就连有好结果的机会都碰不到。”
我开始慢慢收拾桌上的碗筷:“如果我能像大叔这样想就好了。”
“因为你还小啊。”大叔帮我一起收拾餐厅,“等你到大叔这样的年龄,你就会发现这个世界上是不存在消极的事情。多经历一些,多尝试一些,多努力一些,多一些自信,你就会发现你从来不抱希望的事情总有一天会出现奇迹。大叔一开始经营这小馆子的第一天,连一个客人都没有。”
“大叔的经营方式应该吓跑了好多人吧?”没有菜单的餐馆,在很多人看来都是很不正常的吧?
大叔挠了挠后脑勺,显得有些不好意思:“好像还真是这么回事。不过一开始,我这里还是有菜单的,但是没人进来吃饭啊。不过幸运的是那时候是夏天,菜什么的都存不住,我就改成卖烧烤,没人吃,我就坐门口自己烤着吃,还别说,那天还真有两个人加班之后过来吃饭。后来我买了一夏天烧烤,来吃饭的人也越来越多,后来我也偶尔煮个面条啥的,有人也跟我凑热闹,看我吃也想吃。”
“后来就有了不放菜单的想法?”我爸洗干净的碗收进橱柜里。
大叔也把墩布立在墙角,检查了一下阀门和窗户,就准备锁门打烊。听到问我这样问,摆着手,一副太小瞧他的样子:“怎么可能这么简单呢!这我得先谢谢那位吃我东西的小伙子。我问他为什么不看菜单,明明我在菜单上有标明炸酱面,为什么还要看到我吃了才去点餐。那小伙子的话让我有些哭笑不得。他说他看着菜单上反倒不知道要吃什么,看着我吃的特香,就想尝尝。”
“只会注意别人有什么,我也有这样的毛病。这就是所谓的贪心吧。”我跟着一块儿走到了小店的外面,看着大叔拉下卷帘门。
“没有那么严重,顶多就算戒备心比较强,说的严重点也就是害怕失败,不是什么大毛病。既然,你们不愿意自己尝试菜单上的东西,那就干脆不要菜单,我吃什么,店里的客人就吃什么。店里的客人看着我吃的这么香,自然而然也会食欲大开的。当然,我也接受点菜,只要我这里有食材,我会做这道菜,客人也能吃自己想吃的菜。这世界上大多数人都喜欢踏踏实实地跟着信任的人走同样的路,安安稳稳地过完一生,想想也未尝不是一种福气。所以禾智你啊,不要老把自己想的那么坏,不要老看自己身上的缺点,抬起头像大叔一样活得自信一点才行。”
“像大叔一样么?”
“对,像大叔一样!”
自从开始在大叔那里帮工之后,我的生活慢慢又变得规律,早上8点多睡醒,收拾屋子,下楼去买早餐,看书听新闻,中午热一下头一天晚上从大叔打包回来的食物,午觉过后两点去菜市场买菜,之后回大叔的店里择菜洗菜,等着大叔过来正式营业。天气不太好的时候,就直接去店里等着大叔一起开车取菜,日子就这样从指尖滑过,大叔从来不问我过去的生活,当然我也从不会主动和大叔提起诉说。只是每次,当我对某个角落发呆的时候,大叔会故意弄出一些声响,然后摸着后脑勺冲我傻笑。
四点的时候,大叔会亲自挂上‘正在营业’的标牌,大叔的饭摊正式开始营业。
今天来了一位奇怪的客人,我没有见过她。所谓奇怪,并不是说外貌奇怪,或者穿着打扮标新立异。实话实说,这位女食客的长得非常清秀,穿着长及脚踝的米色格子衬衫裙和添柏岚的经典小黄靴,外面罩着长款的棕色软呢大衣,看起来颇有文艺气质。说她奇怪是因为她与这里的氛围显得有些格格不入,悠闲的不像是常来的那些行色匆匆的上班族,她拿着相机在我们这个其貌不扬的小店里拍照。而且当她得知店里没有菜单一切都听厨子的时候,她不仅欣然接受,还露出兴趣满满,悉听尊便的样子:“那现在有什么能吃的东西么?”
见惯了人们惊奇的表情,站在泰然处之的文艺女面前我倒再次紧张起来,只记得大叔今天烧了茄子:“茄子是可以吃的吧”
文艺女笑着点了点头。
走回厨房的时候,我迫不及待地告诉了大叔我的感受。
“是个有趣的客人。”大叔摸着下巴,不断地扭头看向门帘外的餐厅,“是大冬天还穿裙子的那位女生么?”大叔费力的确认着。
我点点头,结果大叔手里的食材:“有不有趣我不知道。只是对于你这里的奇怪规矩,一脸欣然接受的样子倒是第一次看见。也许就像您说的,是个有趣的食客。鸡蛋有几个刚才放的时候磕破了,我想做个糊塌子,大叔要不要吃?”
“好啊。”大叔把烧茄子端了出去,“好不容易来了个不熟的面孔呢。”
“随便。”我打了两个鸡蛋,开始将擦成丝状的胡萝卜、西葫芦与鸡蛋酱拌在了一起。
随着盐和胡椒粉的撒入,蔬菜与鸡蛋呈现出了完美融合的态势,慢慢倒入二两面粉。混进以少量开水之后,慢慢地用筷子将盆里的食材搅拌成糊状。
在我给平底锅用刷子刷油的时候,大叔掀开后厨的门帘走了进来,说话间语气十足的兴奋:“禾智,今天来的是个有故事的食客。”
“聊过天了?”我慢慢把其中一部分混合着蔬菜和鸡蛋的面糊倒进热锅里,用锅铲摊平,等待着定型后翻面。
“那个女生小小小年纪去过很多地方啊。”听得出大叔言语里对外面的那个女生充满了崇拜。
“小小旅行家?”单面定型完成,我用铲子将已成饼状的面糊翻了面,“能帮我拿蒜泥和生抽混在一起么?这是第一张,第二张马上就好,您可以把糊塌子和那个食客分着吃。看起来是个很好说话的孩子呢,这个就当作听故事的报酬好了。”
大叔做好调料,乖乖地端起了盛着糊塌子的盘子:“好会做生意,闻起来就很好吃。”
“换个故事回来听很值。”我冲大叔笑了一下,“算是用物质食粮换取精神食粮。”。
看着大叔转身离开厨房,我则继续和平底锅与面糊奋斗。
小小旅行家么?一定有过很多有趣的经历吧?她的故事还真是让人期待呢。
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