24.少年情怀总是肉
少年情怀总是肉
红枣拿了三只碗，一碗装了一只螃蟹。红枣把装着最大一只蟹的碗摆到李满囤的面前，剩下两只母蟹，挑了一只大的摆到王氏面前。
红枣的举动，李满囤、王氏瞧在眼里，暖在心里，均觉这孩子没白疼。
“爹，娘，”红枣说:“我们吃八爪鳌吧！”
正要动手，红枣方想起没有蘸碟，便即又跑去厨房拿盘子装了醋。
理论上还应该有姜米，红枣想，但我不会切，便即先这样吧。
再次坐定，红枣把螃蟹拿起来，看了看，心说，也不用装了，这蟹黄都从脐下冒出来了。
毫不犹豫地，红枣撕了手上母蟹的团脐，然后顺着背壳下冒出来的蟹黄，抓住背壳的底部向上一掀开，便即把背壳完整的剥了下来，露出了里面金红的蟹黄。
瞧见红枣手里那块有鸭蛋大的蟹黄，李满囤完全愣住。
竟这么大块黄，李满囤想，这可比河虾的黄大太多了。
想起河虾的价格，李满囤精神一振。
“红枣，”李满囤叫住剥了黄正准备往嘴里塞的红枣:“你等一下。”
“爹先替你尝尝。”
说着话李满囤拿起筷子，夹了一小块蟹黄放进嘴里。
抿上嘴，李满囤的口腔立刻就充满了类似虾黄，但却比虾黄更鲜香，更肥美，更甘甜的膻脂––再无怀疑，李满囤确定，这八爪鳌能吃，不止能吃，而且还好吃，比虾还好吃。(还是不对，为啥味道好，就能吃拼死吃河豚，不知道吗)
哈哈，眼见又要多一条财路，李满囤特慈爱的看着红枣说:“吃吧，慢慢吃。”
王氏疑惑的看向李满囤，李满囤点点头，也自低头剥蟹。
只是，李满囤看着自己手里白色的蟹膏，又瞧瞧王氏手里和红枣一样的蟹黄，心说:怎么会这样？
红枣抬头看见她爹拿着蟹膏不懂，眼珠一转，便即明白了原因。
“爹，”红枣故作天真的问道:“这是什么？”
不待他爹回答，红枣飞地掰了一块塞进自己嘴里。
“香，真香，”红枣跟李满囤安利:“比我这个还香。”
耳听红枣说好吃，李满囤便不再犹豫，掰了一块送进嘴里––舌尖立刻感觉到粘腻甘肥，口感似肥肉，却较肥肉多了鲜甘。
好吃，李满囤边吃边点头。
蟹黄吃完，露出螃蟹的腮。这腮和鱼鳃类似，不用看红枣，李满囤自己就把腮和内脏给撕了––一看，就知道不好吃。
撕完内脏，红枣又寻了王氏做针线的剪刀来剪蟹脚和蟹身，从里面剪出褐色的蟹肉。
李满囤尝了那螃蟹腿肉，又是一阵失神，好吃，肉质鲜甘弹牙，是他做梦都想不到的味道。
吃完蟹腿，红枣又剪蟹鳌。
螃蟹的鳌外形丑陋，还长有黑毛，但随着红枣一剪子剪开，露出里面晶莹剔透的蟹肉，李满囤、王氏齐齐失语––不用说，只看着，便即就知道这鳌肉比腿肉还美味。
一只蟹吃完，李满囤意犹未尽。他瞧着天还没黑透，便即站起身，提了个竹筐去了水田。
天彻底黑下来之前，李满囤提着满满一筐螃蟹回来了。
红枣……
四两一个的螃蟹肉厚膏肥，红枣和王氏一人一个也就够了，李满囤号称能吃，也只吃了四个，就吃不下了。
看着差不多还是满筐的螃蟹，李满囤说出自己的打算:“明儿，我进趟城，看城里酒楼收不收。”
生姜和枸杞生意的成功，给了李满囤莫大信心，他觉得，把八爪鳌卖给酒楼，不是问题。
李满囤提到进城，勾起了红枣的心事。她不止想进城，她还想住到城里去。
不过城里米贵，没钱不行。红枣看着螃蟹，心里飞快盘算:这螃蟹虽好吃，但别人不知道啊。所以这宣传就得自家做。而自家辛苦做了宣传，有可能又是给别人做嫁衣裳。
唉，还是自家人口太少，劳动力不够，在这重劳力的世界，比较吃亏。
不过，红枣转念一想，劳力不够智力补，我的优势是智力，只要我保持智力垄断，呵呵，红枣有主意了。
“爹，”红枣说:“咱家别直接卖八爪鳌。”
“别人一看就知道这是啥。这八爪鳌卖不上价钱。”
“爹，咱家可缺钱。”红枣沉痛地说:“而且，咱家人少，更不经事。”
“你看，咱们家修房，便即就没法去摘枸杞。只能看着枸杞烂在地里。娘急得哭，却一点办法也没有。”
王氏闻言，想起一个月前的状况，不禁擦了眼角。
李满囤看看王氏，也觉得心酸。
“爹，”红枣下重药:“这次咱家修房才一个多月。”
“以后，要是有弟弟了，娘就是一两年不能干活。”
“爹，养弟弟，没钱可不行。”
李满囤一想，确是如此。若王氏怀孕，自要好生保养，而孩子生了，两三年都离不了人。这样一来，李满囤便即觉得家里剩下的七吊钱，实在是太少了––真生了儿子，还得摆酒，这钱，摆酒都不够。
家里确是得备钱，李满囤下了决心，还得多备。
“不直接卖，咋卖”李满囤瞅着一筐螃蟹，想不出办法。
“拆开了卖啊。”红枣理所当然道:“这八爪鳌好吃的是肉，又不是壳。”
“咱把壳去掉，再卖，谁还能知道原来是啥”
想起八爪鳌剥出的腿肉，鳌肉，李满囤不觉点头，深以为然。
想了想，李满囤又问:“这肉剥出来，会不会坏我瞧着这八爪鳌和虾差不多，没准和虾一样，得鲜吃。”
红枣假装想了想，然后方说:“要不，做成酱。”
“族长家的那种肉酱。”
高庄村的冬天特别寒冷，菜园荒芜无出。村民日常下饭，便就是酱。
每年秋收后，主妇们会将收获的黄豆制成一坛坛豆酱。
豆酱制作，一般只是将黄豆泡后蒸熟，然后加入水、酒曲和盐后密封，最后再放置两个月，便成。
豆酱咸香，很易下饭。但再好的东西，也架不住一天两顿，连吃四个月。所以，高庄村条件宽裕的人家会在酱制成后，会用猪油熬酱，甚至有的还会添加肉丁，比如族长家，制成二次加工的油酱和肉酱。
李满囤他家，原先虽只制油酱，不制肉酱。但架不住族长和他爹交好，每年过年都会送他爹一小坛肉酱。
稀罕的肉酱，只大年初一，于氏才舍得拿出来，与家里人一人分一勺拌饭。
族长家的肉酱不只有肉，油也搁的比李满囤家的油酱多。当带着酱色的金色猪油铺满米饭，李满囤拿着筷子自豆酱中挑拣肉粒的时候，还是幼年的李满囤心底便即滋生出一个渴望:将来他，长大了，财了，他一定只用猪油和肉熬酱，熬不放豆酱的酱。
尘封的记忆里翻出幼年期望，三十五岁的李满囤忽地来了兴致––现在的家，他说了算，他做主，试试这猪油熬八爪鳌的滋味。
再蒸六只八爪鳌:三团脐、三尖脐。三个人，一人两只，很快剥出大半碗肉––只能说，李满囤家的碗实在是太大了。
肉剥好，王氏起了油锅。而后待锅里整半碗猪油都烧得冒泡后，再倒入蟹肉，然后小火焖制。
比着熬油酱的时间，王氏关了火。李满囤家的晚餐桌上便即多了一碗新鲜出炉的蟹粉。
金色的猪油，深红色的蟹黄，白色的蟹肉和蟹膏，看着这诱人的色泽，先前吃了四个螃蟹的李满囤竟又觉得饿了。他拿起一个晚上王氏蒸来搭粥的玉米面窝窝头，倒转过来，将中间的孔向上，接着拿筷子夹了一筷子蟹粉放进去，然后再送到嘴边一咬––立刻满嘴流油，唇齿鲜香。
果与他想得一样，李满囤激动得热泪盈眶:只猪油和肉(八爪鳌)熬
的酱，就是比族长家的肉酱还好。
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