第211章 分店计划
“她在青云大酒店时间较久,我估计挖不走,还有没有其他人选?”徐方问道。
“秀兰没出现前,青云市最出名的三家酒店:青云大酒店、明月楼、天外天大酒店,既然前两个不行,那只能把目标放天外天上了。”
徐方拖着下巴,苦笑道:“一家五星级酒店,能量还是很大的。明月楼人才流失惨重,加上咱们酒店离它们近,对他们生意冲击很大,但明月楼每日收支一算,还是盈利状态。这说明五星级酒店背后,还是很有能量的。咱们到处挖人,结了仇家不好。”
赵雨霏想想很在理,正要点头,就听徐方继续道:“打听下天外天酒店经理是谁,如果有能力,尽量给挖来。不过也别得罪人太狠,挖一个就够了。”
噗!
赵雨霏险些吐血!
一个酒店最关键的人物就是经理,上要汇报领导,下要指挥小兵。公司的大小事务都能接触到,一个酒店经理走了,对一个酒店来说,绝对是很大的冲击。
你丫要真把人家经理挖走了,这梁子肯定就结大了。
不过明月楼和天外天酒店,之前都是同级别的。徐方把明月楼人才挖了一大半,最后也没见明月楼拿徐方怎样。见识到了徐方的生猛,赵雨霏也不怕得罪人,直言道:
“天外天经理叫宋美荣,入行也有九年,手中掌握了不少优秀食材渠道,如果能把她挖来,对咱们酒店好处很多。”
“可以谈谈,尽量给挖来。”徐方确定了此事。
“行,今晚我约下她,厨师这些人,我也尽快招齐。等我把这家分店设计上,再稍微改造下,不出意外半个月就能开张了。”
“辛苦雨菲了,那我就期待咱们分店,也能每天爆满。”
赵雨霏翻了翻白眼,这分店可有九层呐!这样还想爆满,徐总也太贪心了。
“对了徐总,设计上我也跟你汇报下,虽然咱们总店生意爆火,但青云市的人流量就这么多,九层都做成酒店的话,可能会造成资源浪费。我和林总讨论了下,都没太好的方法,您有什么建议没?”
赵雨霏的话确实有道理,徐方沉吟片刻,道:“下面四层,做成酒店模式,第五层到六层,设为带KTV、可吃饭的包房。第七层到第九层,干脆设成会场。咱们总店第二层,我听说不少人想开会、举办婚礼,但都预订不上。”
赵雨霏眼睛一亮,伸出大拇指道:“徐总英明!”
“少拍马屁!”徐方笑骂了句,辞别赵雨霏离开了酒店。
反正都来了市里,不如问问孟晓妍的情况。拿出手机,徐方找出孟晓妍号码打过去。
“徐方,你找我干啥?我正忙呢。”
“问问你找好场地没?”
“找到了,正想和你说呢,”孟晓妍语气有些兴奋:“两家店,一家在中城区;一家在云龙区,靠近咱们酒店。两地方人流量都可以。”
“租的还是买的?”徐方问了句。
提到这个,孟晓妍差点哭了:“买的,因为地势好,面积大,两套花了四百二十六万。这正装修呢,我估计一切搞定,五百万铁定没了。哥啊,你那配方啥时候好?”
“你预计什么时候能开业?”
“进度在赶,最迟半个月能搞定。”
徐方暗叹这妞效率挺高,满意道:“配方不会拖后腿,你现在就开始招人、做员工培训,虽然咱们面对的中层市场,但能有上流的服务,也是一大优势。服务员最好颜值中等偏上,待遇这块,可以比普通酒店高些。”
“火锅师傅挺好招,已经招到了三个,估计这几天能招齐。服务员我盯着点,绝对一等一漂亮。”
“千万别,太漂亮很容易被客人泡走,找中上颜值的就好,一般的有钱人看不上,但看着还赏心悦目。”
“恩,有道理。”
“供货这块,到时我会列出菜单和价格,有补充的你再加,营业后每天晚上送货。咱们火锅锅底配方,由中药制作成药膳丸,到时添加到锅里化开就行。成本比较高,一枚成本十元。到时锅底价格,你自己把握下。”
“行,到时我定好价格,再给你看看。”孟晓妍爽快答应。
已经没事,徐方打车回家,路上,徐方眉头紧皱。
村里的劳动力,捕捞到的扇贝,堪堪够维持两个酒店和董扬帆那的干贝,等分店开起来,扇贝的数量就不够了。
培育扇贝的事儿很紧急!
而且自己要建设的项目越来越多,需要的人手也越多越多,村里劳动力有限,那就只能在外面招人了。
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