第 88 章(火锅出炉)
作为萧家人, 不需要担心宵禁城门关闭。
在燕秋姝这里吃过饭后,萧夫人又坐了一会儿,确认她一切都挺好的, 便和萧怀霆回去了。
她送萧夫人回来后,顺路去看了一下那些辣椒。
看完她才明白为何萧怀霆会现在才送过去。
这数量真不少。
粗略一看就有五十盆,放在隔壁的院子里, 连落脚的地方都快没有了。
这个东西得移植到田里,辣椒喜水,还得经常浇水。
燕秋姝看了一下, 这些辣椒被照顾的还挺好的,就是土壤看着有些干燥, 便拿着小漏壶给它们都淋了会儿水,等土壤湿润了,就没再管了。
怎么移植这些, 老农比她更知道, 只需要跟古管事说一声就行。
燕秋姝回去洗了澡, 准备睡时, 发现水浼将那大木盒子放在她的床头柜上,这盒子也没上锁, 直接就打开了。
一打开, 她差点被里面珠光宝气的东西闪瞎了眼。
难怪这么沉了!
里面一部分是各种金银手指,另外剩下的就是珍珠翡翠了, 数量还不少, 都这么随意的放在箱子里。
其实也不是真的随意,看得出来这些都是整理过得, 至少按照种类稍微区分了一下。
但也仅此而已了。
拜原主的身份所赐,燕秋姝还是知道这些的价值, 随手拿起一个,圆润漂亮有光泽的珍珠在烛光下周身仿佛冒着一圈白色的光晕。
水浼在一旁惊呼:“这珍珠项链好漂亮!”
而且不是纯珍珠,还吊着一个翠绿的玉坠。
这要是放在脖子上带着,燕秋姝觉得即使她之前再穷,也能立马变得贵气。
燕秋姝挨个拿起来看了看,手就在颤抖。
她以为只是如同之前那般的一点小礼物,没想到这么厚重!她受之有愧!
燕秋姝果断关上,让水浼弄了个锁,先锁着,钥匙她随身携带,然后塞到床底下,等下次去萧府或者萧怀霆过来时,还回去。
做完这一些,她躺在床上都觉得不舒坦。
这要是小偷光临,她会哭死的!
这福气,她受不来。
这一晚,燕秋姝果然没睡好。
做了一晚上的梦,都是各种贼匪来她这里抢珠宝,第二天她就让古管事给萧怀霆传话,让他有空过来一趟。
不过萧怀霆没那么空。
燕秋姝的时间反而很多,因此一早起来就开始做计划。
昨晚她浇水时,发现不少辣椒都已经是成熟状态,那就可以摘了,不然烂在上面,那就亏大了,就这么几十盆,浪费一颗辣椒她都心疼。
辣椒采摘了,能吃的就吃,不能吃的晒干,剩下的移栽了,继续生长,到上面再长不出果实。
有了辣椒,火锅也得出来了。
想要火锅,那自然是得有火锅底料,配料大部分她都筹备好了,主要是辣椒不够多,现在都有了,那就可以制作了。
牛油在姚管事那边有。
燕秋姝派人去说了一声,那人回来时就拿着一大桶牛油,这个做法跟熬猪油一样。
之后往里面加入葱、香菜、芹菜、大蒜之类的,油炸出香味,到焦黄时捞出来,只余下一锅油,此时将提前准备好的各种辣椒碎、生姜碎,花椒等等倒入其中进行熬制。
熬制的时间在半个小时左右。
这半个小时里,就可以将准备好的卤料包用白酒腌制一段时间,时间到了,放入油锅中翻炒,再倒入料酒、盐、白糖,再次进行熬煮。
直到这辛辣的香味引得整个庄子的人都开始分心时,就可以关火,倒入消毒的模具中,最后放入冰窖中冷藏保存了。
因锅就这么大,一次只能做模具的一盒,但事实上牛油有点多,刚好辣椒也足够,燕秋姝没舍得停,直接做了大半天。
等结束时,最初做的火锅底料都已经凝固好了。
在一旁帮忙的赵淑红和水浼两人都早已迫不及待,看见这东西跟燕秋姝说的一样了,便问道:“不是说凝固了就可以吗?现在是能吃了吗?”
“这个怎么吃?”
燕秋姝伸伸懒腰,神色愉快:“做火锅吃!”
“吃锅子啊?”赵淑红还是知道的,点点头:“那成,我去弄菜,你想吃什么?”
火锅这个时候也有,之前吃火锅鸡,就有配料,后来她做的烤鱼也是可以加水煮点的,但没有一个味道是这么重的。
说起来,赵淑红肯定受不了这么辣的,燕秋姝一边想着,待会儿再弄个菌菇锅,一边道:“一样弄一点,咱们三个也吃不了太多。”
赵淑红点头,去菜园子里摘菜,水浼则去弄各种肉。
人多力量大,不一会儿,食材都已经准备好了。
但因为只有三个人,种类多,但分量少,燕秋姝看着感叹一句:“萧夫人应该今天过来的。”
她是喜欢吃辣的人,萧怀霆也是,后者饭量还不小。
感叹完,她拿着细长的刀在那凝固好的火锅底料上切了一个四四方方的小块,再一个用力,那底料就被撬出来了。
和她在现代的火锅底料一样,牛油在最上方,被辣椒染成了橙红色,底部则是各种颜色深重的佐料。
水浼拿着一个纱布过来,将那小块底料包裹在其中,用绳子系成一个死结,随后放到炉子上热着的开水里。
刚一放入里面,不过眨眼,那橙红色的牛油就因热水开始漫开,油花铺在热水上,再过一会儿,底料的色泽透露出来,开始将这一锅清澈透底的开水,染成了鲜浓的颜色。
和燕秋姝预期的一模一样!
她本来做这个的时候,就吸了好多香味,此时看着,又忍不住吸吸鼻子,忽然发现咦,味道怎么还是这么浓?
凑过来围观的赵淑红也跟着吸吸鼻子,笑道:“阿姝,你这身上的味道,可比这锅子里的香多了!”
燕秋姝:“……”
做了一天,她浑身上下都是这香味。
燕秋姝都想先去洗了,不过转念一想,待会儿还得吃,还是算了。
她干脆破罐子破摔,继续帮忙,又跟水浼说:“跟古管事说一声,赶紧将那底料送一盒去萧府。”
趁着还没到晚饭的时间,刚好可以吃上。
“好。”水浼去地窖拿了一盒已经差不多凝固的,用冰桶装着交给古管事,等回来时,这边就已经可以开始了。
因没有合适的桌子,三人只能可怜兮兮站着涮锅子。
但就这样,也丝毫没有减免来自麻辣火锅的魅力!
有纱布阻隔,这橙红色在翻滚的汤虽然浓厚,却一点不浑浊,一块块肉和蔬菜放到锅里,再加起来时,也不会有花椒之类的附着在上面。
就是那些食材,颜色会变一下。
比如新鲜的藕色,在锅中翻滚一阵子后出锅就是红褐色,泛着好闻的辛辣味,吃到嘴里,那叫一个麻麻辣辣!
藕片是热门选手,一般煮不了多久就会被捞起来。
燕秋姝碗中的这个藕片就是如此,刚放进去不久,但因其他的肉类什么的,她都不敢立马吃,主要是没冰镇过的肉,切得有些厚实,得煮久一点。
于是就盯上了藕片。
藕片迅速被捞起来,浑身散发着热气,她小小的咬一口,热乎乎的,热度过后,便是那熟悉的麻辣了。
燕秋姝因忙着做火锅底料,中午吃的是赵淑红做的虾饼,昨天的小虾米没用完,吃得清淡。
但也因这个清淡,她嘴里没什么其它的味道。
此时品尝到的就是火锅里食材的原汁原味,咸味适中,辣味非常给劲儿,吃完又觉得舌头到嘴巴那一圈接触过食物的地方,都是麻麻的,仿佛有一圈小人在上面跳舞,蹦蹦跳跳不消停,口水都被刺|激得分泌了不少。
真美好!
这熟悉的味道!
燕秋姝吃得泪眼汪汪,是欢喜中夹杂着感动,但另外两个也泪眼汪汪,就纯粹是被辣的。
赵淑红吃得不停抽气,偏偏又觉得这味道确实可以,有些舍不得这么快就放弃,好不容易吃下一根煮得有些软烂的青菜,她猛灌一口奶茶,发出由衷的佩服:“我以为昨晚的干锅虾就已经很辣了,没想到还可以辣成这样,我的嘴巴要废了!”
好吃是好吃,平平无奇的青菜,都能变成这般美味。
水浼要好点,没灌奶茶,但也好不到哪去,一口丸子小心翼翼的被她咽下肚子,她一边咽口水,一边弱弱的说:“姑娘,吃这么辣,对身体不太好吧?”
燕秋姝啃着玉米的动作僵了僵。
还真是……
这么辣,她的菊花受得了吗?
这里好像没有肛肠科???
燕秋姝想了想,又很快淡定:“没事,待会儿我给你们煮凉茶!”
别的不说,凉茶她还是会煮的,这个东西下火的功效是在她上一世广东那边公认的强,再加上她的金手指加持,她们身体肯定不会有事的!
燕秋姝信誓旦旦,说的水浼和赵淑红也十分安心:“凉茶听着味道不错,真能下火?”
“肯定能!不过你们也别太勉强,吃不下就去吃菌汤锅,那汤都很好喝的!”燕秋姝用力点头,但还是劝了劝。
水浼抹了把汗,笑道:“其实辣锅挺好吃的,我之前都不爱吃这个腐竹,没想到放到火锅里这么好吃!”
腐竹就是之前燕秋姝做豆浆时用豆浆皮晾干后做成的东西。
这个他们就吃过一次,当时没有火锅,味道一般,比起别的食物完全不够看,剩下的都放着。
腐竹很耐放。
于是燕秋姝来到这里,顺便带回来,这次要吃火锅,就想起来它。
正好她也刚好夹起一根腐竹。
食指的长度,褶皱极多,因提前泡过水,那腐竹口感是软软的,上头的褶皱带了不少汁水,燕秋姝夹在碗里散散热后,再吃到嘴里,还没来得及咀嚼,那火锅的咸辣汤汁便溢到她的唇舌上,让她直接一个激灵,深觉得这味道——真不错!
再真的吃起来,腐竹口感软嫩,比起炒腐竹来说,嫩滑太多,自然也更加好吃。
到这个时候,肉基本都熟了,时下的牛肉筋多,难得咀嚼,所以里面的肉大多是羊肉和猪肉。
燕秋姝一夹就夹起一块带骨头的羊肉,看着像是羊排的地方,这个地方的羊肉,还有些肥肉,但在火锅的烹煮下,那肉质软烂,里面的油水仿佛已经煮出去了,和瘦的地方一起吃,完全不觉得口感肥腻。
她一口接一口,吃得满头大汗,到最后肚子都饱了,才意犹未尽的放下。
旁边两人早已扛不住,带着菜跑去了菌汤锅,一边吃一边用那钦佩的目光看着她:“勇士啊!”
燕秋姝打了个满是火锅味的嗝儿,谦虚道:“过奖过奖。”
三人相视一笑,一咧嘴,那被辣得有些红肿的嘴巴疼了起来,又赶紧收敛笑容,狼狈不已。
这时,去送火锅底料的人也回来了,神色却格外慎重,仿佛出了什么大事。
燕秋姝下意识想到当初三皇子造反一事,心头咯噔一下:“萧家出什么事了?”
那下人道:“萧家没出事,不过奴才这次去送东西,听人说将军和昌王一起今早在朝堂上弹劾三殿下,怀王、宣王谋害兄弟,和敌人勾结,陛下听说在朝堂被气晕了。”
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