第127章 留菜和臊子面
自从炊饼在摊子上卖起来烤炉便没有一天熄过火, 日日收摊时候还会留着炭火闷烧，免得第二天炉子温度不好上来。耽误了生意是小事，怠慢了外面早早来等着的客人就不好了。
或许陆芸花对待客人足够真诚, 说话也亲和热情, 大家来买东西也愿意多等等、和其余客人们聊聊天。主客双方关系其乐融融，摊子生意也愈发火爆，往往出摊两个多时辰东西便能全都卖空。
和最后一个客人告别, 陆芸花看了一眼灶台，往板车上收拾起东西。
就在这时, 一个满脸汗水的客人才慌慌张张从县城那边过来，走到跟前望着火都熄了的炉灶欲哭无泪：“陆娘子，你这……哎, 今天我都第三天来了，怎地还是买不到……”
要说他心里没有半点火气那是不可能的, 他还是老客人呢, 是眼睁睁看着陆芸花的食摊怎么一步步火起来的。
他家离城门远, 早晨还有别的事情，所以每天都争不过那些没事干在开摊前就来等着的客人, 像今天这样已经连着三日都扑了个空, 是人都会生气。
“您瞧。”陆芸花见是他来，微微一笑，把手里东西放到板车上, 从灶台下面收拾出个篮子来，脸上带了歉意：“我看您跑了两天了, 不知道您今天会不会来, 只留了一点东西。”
客人哑然看去, 却是几个炊饼蒸饼伴着小半只鸡, 被油纸垫着放在篮子里，这鸡还是他喜欢的前半边，霎时间所有生气都转为一种说不出的暖意，只叫他打心眼里觉得舒服。
“这……”客人原先脸上的火气都变成了惊喜，急急摆着手一个劲道谢：“劳烦陆娘子还能记着我，这些够多了、够多了！多谢陆娘子！”
哭笑不得捏着手里多出不少的钱，陆芸花看着提着篮子又急急忙忙跑走了的客人，只得远远提醒：“您慢点——”
秦婶也无奈摇了摇头，帮着她收拾桌子，陆芸花还没招到合适的帮手，最近都是她在摊子上帮忙。这忙当然不是白帮，也硬是被塞了工钱……比起每天被硬送吃食，还不如收了工钱，也能叫这孩子轻松些。
“你倒是心善。”秦婶见她回身，说道。
陆芸花噗嗤一笑：“我这算什么心善啊婶婶，只是留了点东西罢了，再说又不是没收钱。”
见秦婶微微摇头似是不赞同，陆芸花便又说：“那是从刚开摊没多久就来吃饭的客人，那时候可还是鱼汤面。”
“没有这些老客人怎么会有现在？”陆芸花轻叹：“本就是想着诸位帮助才有现在的食摊，为了情分才一直开着这摊子，又怎么能因为生意好就慢慢把老客人丢掉呢。”
酱缸还有一半没做好，之前陶匠送缸的时候说等全做完再给尾款。又因着到了月末，各大食摊齐齐把分红送来，叫陆芸花因为投入酱坊变得空空的钱袋子迅速膨胀起来，导致现在食摊真是因为客人们才开着。
因为熟客的脸都记住了，多数时候若是熟客买不到东西，陆芸花便会提早问一问或是像今天这样多留一点出来。好在大家都体谅她一个人忙不过来，若是大家都叫她留一些倒是叫她不好做生意，便多数时候会自己过来买，实在买不到才找她。
“婶婶可说不过你。”给陆芸花收入贡献了很大一部分的豆坊所有人秦婶摆摆手表示自己才不听，帮着陆芸花把板车推起来。
她想到什么，说道：“芸花，豆坊过些时候有大单子要接，到时候婶婶可帮不了你了……村里除了你林婶再没闲着的人，至于你林婶……上次黄娘子给开了药以后她可是在专心修养呢，一两月未出门了，不大能给你帮忙。”
“若是到时候生意还像现在这样好……早早请个人罢！”
陆芸花和秦婶分别，在路上一直想着这事情，感觉确实很有必要请个人帮忙，决定就这两天找一找合适的人。
家中和往日没有什么不同，唯一不一样的是最近风大，喜欢在院子里晒太阳的余氏转而去书房陪着孩子们一起读书，连呼雷也带着小虎崽团子去山里“训练”，导致陆芸花回来时候院中一个人都没有。
团子就是大家给炸毛以后和毛团子完全相似的小虎崽起的名字，这名字虽没有呼雷那样气派，但是十分可爱，和小老虎很相配。
……起码现在很相配。
“我回来啦。”陆芸花先是在书房门口探头和大家打了招呼，又说：“中午我们吃臊子面，下午我要忙着捂豆子呢，咱们今天和酱坊那边吃一样的。”
地里事情不多，但闲不住的卓仪也不会和从前没事时候一样在家坐着喝茶，这会儿正在菜地里忙活，听见陆芸花回来的声音洗了把手从那边绕过来，此时正好进门。
“这每天绕来绕去也够远的。”陆芸花摇摇头，道：“等酱坊建好我们把家里重新修一修罢？”
“好。”卓仪和往常一样没有异议，点点头应下。
“要我做什么？”现在酱坊都没建起来，说房子未免早了些，两人便没有再往下说。卓仪过去坐到陆芸花旁边帮着她洗菜。水滴不小心溅起，叫他下意识眯了眯眼，坐在小板凳上也挺直着腰背，更显得他气势逼人。
他这问题可和“气势”半点扯不上关系，陆芸花早都习惯了卓仪和任何一种家务都不大搭配的模样，但不管气势再怎么样，在家还不是要切菜洗锅？
“阿卓帮我把配菜切成小块吧。”陆芸花毫不客气地使唤着。
卓仪温声应了，起身去取了大筐子菜过来垂着头认真搓洗，从陆芸花的角度能看见他长长的睫毛随动作颤动，好像有些……乖巧。
“……？”
卓仪茫然抬头，陆芸花若无其事地收回手，半点没有自己干了坏事的自觉。
“豆腐也要洗哦。”
“……嗯。”卓仪低头看了一眼自己手里正在洗的豆腐，顿了顿还是应了。
今日吃臊子面，是各样蔬菜丁做浇头的汤面条，家常做法，只要不是叶子菜，家里有什么菜用什么菜，汤底若是骨汤那就最好，没有也无妨。
上次把猪肉用完做了一顿卤肉面后卓仪在靠近山林的阴凉处发现了浅溪，那水温极低，陆芸花便把家里剩下一些骨头零碎都放在溪水那边。
要保存的肉放在大木盆中，木盆卡在溪水里面，等一阵子肉便被冻住了，一点也不会坏。
只要防着山林里的小动物，这里简直是天然的冰箱。若是往常还要人常来看着，现在酱坊这边一直在施工，连绵不断的动静早都把机灵的小动物们吓得往深山去了。
所以昨晚陆芸花就用剩下猪骨做了汤底，这时她搅了搅汤，有些遗憾：“要是早点发现那好地方就好了，之前还想着做些肉松，用烤炉做些小点心，哪知道生意做起来一件事连着一件事，半点空闲都没有。”
要说空闲肯定挤一挤就有的，只是陆芸花不喜欢把自己逼得太紧，所以大多时候能休息就在休息。
其实像她一整天都有事，上午忙着开完摊子做完饭，整个人累得不行，只想好好睡个午觉，等起来忙些事情再做一顿饭就到了晚上，第二天要用的发面卤味前一天晚上就得做，晚上也得不到什么空闲……
这么算下来，是真的没什么心力再花一下午时间做肉松做糕点。
“空闲了再去王哥那里买头猪罢……或是冬日闲下了做。”卓仪安慰道。
陆芸花轻轻叹气，也在想着怎么减少自己的工作量：“等我不忙了再说吧。”
人啊……真是奇怪，陆芸花之前空闲的时候真是找不到事做，每天给孩子们讲故事打发时间，现在忙起来了却又有一堆东西想做，可惜半点空闲没有。
麻利烧热锅子放好猪油，把卓仪轻松切成块各类菜蔬倒进锅里，拿出自己特制的大铲子翻炒，因着火大油旺，只几下菜丁便有了变化。
瓠瓜变得透明，春笋和蘑菇也泛上焦黄，此时是为了把菜蔬里面的生味用大火炒去，可不能这会儿就加豆腐，不然最后豆腐只能剩下“星星点点”，碎沫般飘在汤上。
清酱、盐巴、大葱香菜……各样调味品毫不吝啬地整盆倒进锅里，再加上陆芸花从骨头上撕下来、也切成丁的“巴骨肉”和熬了一夜的猪骨汤，出锅时候倒上些醋点味就大功告成了。
因为这汤干吃也好吃，陆芸花怕不够，便做了整整两大铁锅汤底，转移到大陶锅里也有三罐子，怎么也够大家吃。
“吃饭啦！”陆芸花吆喝一声，孩子们便推着余氏从书房出来，蹦蹦跳跳地拿碗拿碟。
今天主要是面，但桌上光秃秃也不好看，陆芸花便顺手拌了个糖醋萝卜又做了个豆芽拌香干，这才上桌。
“等等我去送饭。”卓仪接过陆芸花手上两个盘子，道：“看你忙了小半天，好好休息休息。”
“休息也休息不了多久。”陆芸花拌了拌面条，笑道：“要忙着捂豆子呢，我也没做过酱油，不知道一天时间捂豆子够不够用。”
“阿姐，我可不可以跟你一起捂豆子？”榕洋悄悄看了一眼在学业上很严格、要求他们每日必须做完规定课业的卓仪，被旁边云晏轻轻碰了一下，补充道：“我们，我们想和你一起捂豆子……课业明天会补上的！一定！”
陆芸花手顿住，下意识看向卓仪，卓仪被她看得无奈，知晓她肯定同意，但一想孩子们每日课业完成的都很好，休息一天也无妨，便微微点了点头。
“明天一定要补上，知道吗？”在云晏和榕洋瞬间便得闪闪发亮的眼神中，陆芸花轻咳一下，故作严肃叮嘱。
“好！”
这下，连阿耿和长生也笑开了。
感觉到卓仪变得更加无奈的眼神，陆芸花心虚眨了眨眼，赶紧低头吃了一大口面。
这次用的还是手擀面，毕竟是那样大的需求量，手擀面要比手拉面轻松不少。
四四方方的手擀面和大小一致的块状菜蔬在深色汤汁里浮沉，伴着点点翠意和汤面上的油脂，有种又粗犷又精致的感觉。
这就是平实质朴的家常面食，热腾腾浓香扑鼻的汤汁，比起寻常拉面稍显得粗的手擀面，在碗里堆成小山包的蔬菜丁，温暖、饱腹又好吃。
没有多让人惊叹，吃下去却一定舒服。
卓仪也跟着吃了一口，这种面的缺点就是一筷子面吃到嘴里都带不上几个菜丁，面是面，菜是菜。但好在面本身就极为入味，加上劲道顺滑的口感已经足够优秀。
可见相比之下汤汁会更加美味，于是卓仪紧接着便用筷子轻拨着菜丁，叫菜丁伴着汤汁送进口中。
瓠瓜微融，春笋清脆，蘑菇柔软，豆腐入味……加上时不时出现的、从大骨头上拆下来的软烂巴骨肉，一口中各式口感齐聚，只叫人心旷神怡，简直想出声感叹一声“滋味甚美”。
可惜卓仪情绪不怎么外露，他只忍不住点头称赞一句“好吃”便再没说其他赞扬的话，更何况“滋味甚美”。
不过这面肯定很合他胃口，因为他又接连喝了几大口汤，面没吃多少，碗里倒是快要干了。
“再去盛点汤吧，我做的多。”陆芸花早就知道会这样，笑眯眯在一旁提醒，也美滋滋喝了一口汤底，把碗也递给卓仪。
菜丁味道极好，汤汁居功甚伟。
猪骨汤本身就足够浓香醇厚，又增加了蘑菇春笋等等菜蔬的鲜美和清香，热热一口喝下去，不禁叫人感觉从头暖到脚，带着微甜的鲜美滋味更是从口腔直直冲向胃部，说不出的舒适怡人。
可惜这汤在陆芸花尝起来还有一点不足，因为现在所用清酱里面有去不掉的杂味，要是清酱换成毫无杂味的生抽，那味道一定会更好。
“真好吃，阿娘，明日能不能还吃这个？”长生捧着自己的小碗，歪着头声音脆生生地问，可爱极了。
但是很可惜。
陆芸花满是遗憾地摇了摇头：“最多还能晚上吃一顿，猪骨没了，换做其他没这个味。”
“哎——”长生大声叹气，打定主意多吃一点。
他旁边几个哥哥也加快速度，一时间竟没人说话，都埋头吃着面，连桌上凉菜都顾不上了。
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