【009】90年代厨娘9

　　“五十块钱？会不会不够？”

　　巩明霞担心每个月扣五十块钱有些不大够，毕竟每天还有一顿荤菜，又有鸡蛋什么的补充营养，五十块钱是不是有点寒碜？

　　“你咋那么傻呢？五十块钱就行了，你总共才六百来块钱工资（97年首都平均工资918元），交五十块钱生活费，一个孩子而已，能吃多少？”

　　“放心，好好干，将来咱们这工程也不只有这一个，回头还可以跟着工地走，等你能独当一面管厨房了，工资就高了，这是刚来，前三个月肯定就只有六百块钱，干的长了，工资就起来了。”

　　这个年代，管吃管住的情况下，能有六百块钱其实已经很不容易了。

　　随后王豪又给巩明霞拿了两个鸡蛋：“吃吧，这都是剩下的，天眼瞅着都热了，吃不完也是浪费啊不是？孩子正是长身体的时候，尽管吃，没事儿！”

　　巩明霞见状，没有推辞，其实都知道厨房这一块油水大，如果自己太正直，什么便宜都不占的话，反而让这位大厨难做人，毕竟他也要沾点便宜啥的，你要是太直了，人家还怎么下手？

　　大概先前原主真没带孩子吃过啥好东西，明明吃了饭，孩子拿到鸡蛋，在妈妈的示意下，还是吃了下去，因为不好拿出去，所以只能在厨房里把加餐给吃了。

　　吃过饭，洗刷干净，也差不多九点了，之后俩人也闲不住，开始准备晌午的饭菜。

　　早上蒸包子剩下的面又捏了两板的馒头，因为工地有人喜欢吃面，有人喜欢吃米，所以一般晌午都会准备两盘馒头，两盘米饭，再来就是早上的剩包子，剩鸡蛋啊什么的，也可以留着。

　　是以晌午这顿饭是大杂烩，尽量把握着做，做到不浪费。

　　“小巩啊，你在这儿看着做吧，我开车再去买点菜回来，冰柜里有买好的肉，12点开饭就行，我尽量早点回来帮忙，晌午有六十五个人吃饭，比早上少点儿，实在忙不过来了，你先找人帮帮你。”

　　王师傅走了之后，巩明霞去厨房看了下，肉是肉沫，机器打好的那种，什么肉都有搅和到一起，所以价格低廉。

　　现在也不管什么肉了，只要是肉，给工人增加油水，那就是好老板。

　　于是她搬了一筐鸡蛋，把肉拿过去，又剥了四棵大白菜。

　　既然是一个人做五六十个人的饭菜，自然要选择简单一点的。

　　洗白菜，切白菜，用了大概半个小时。

　　洗辣椒，切辣椒、葱丝、姜丝、蒜末都置备好。

　　香菜、豆腐也切好备用。

　　之后往盆里面打鸡蛋，加盐、水调味儿，调好的鸡蛋水倒入准备好的蒸炉盘里，而后搁到蒸炉里，和米饭、馒头、早上的包子茶叶蛋一起蒸。

　　差不多十一点开始架上大铁锅，倒油，炸花生，炸好的花生倒入盘中放凉，而后加入葱姜蒜辣椒在油中爆香，随后倒入肉沫，加入生抽老抽十三香都调料调味儿，肉沫做好后，倒入盆里备用。

　　随后刷锅，倒油，加入辣椒爆香，放切好的白菜帮子，炒制去生，再放白菜叶，熟透了后，倒入白醋、盐和糖调的味道，煮上几分钟，再倒入调好的淀粉，至此，醋溜白菜就做好了。

　　在石臼里倒入炸好的花生，捣碎，倒入盘里备用。

　　蒸炉的米饭蒸好后，将两盘鸡蛋羹端出来，在上面浇上刚刚做的肉沫汁儿，均匀的铺在上面，而后撒上一层的花生碎，最后再撒上香葱和香菜碎，至此肉沫鸡蛋羹也做好了。

　　最后再做一个豆腐汤，齐活！

　　十一点五十左右，六七十个人的饭菜终于做好了，然而不等她喘口气，工人已经端着碗筷在门口探头探脑的等着了，她连忙走过去，朝他们笑着招手。

　　“大家都进来吧，饭菜已经做好了。”


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