第114章 面包窑烤肉
端到吃货面前，吃货着急地想要吃，就是不给它吃，给吃货着急坏了，一直口吐芬芳。
罗云大笑着抱着陶罐走掉，吃货口吐芬芳送别。
到大门口窑洞这边，给羊奶里加点蜂蜜，放火塘上热着，洗脸刷牙。
大叶他们已经出去了，只留老人小孩看家，留了一点肉菜。
罗云把有点烫的羊奶放下来，三两口吃完早饭，去喂吃货。
三只母羊的羊奶，依然不够吃货吃。
喂吃货吃羊奶，罗云想着得把奶妈和吃货隔离开。
吃货长的很快，才出生五六天，身形大了一小圈，更结实了，能跑能跑，活力十足。
现在母羊还能镇得住，不让它吃羊奶。
吃货再长十来天，长的更大，母羊就镇不住了，可能只能任由吃货吃羊奶。
吃货是要咱自己养大的，以后才跟咱亲近，怎么可以直接吃羊奶呢？
必须隔离开，尽早隔离开，不能让母羊把咱的功劳抢了。
喂完后，罗云和黑日削羊榷和桩子，削一套五个羊榷，七八个围栏桩子。
削好后羊榷钉到角落里，那两套羊榷拔出来，重新钉到角落里。
桩子砸下去，绑上横档，绑上小门。
把这个牲畜圈隔离划分出一小半出来，给母羊住，一大半给吃货住。
吃货就直接吃不到母羊奶了，必须要人挤了喂。
趁大叶他们回来，给牲畜喂草料，有人手。
一起把母马放出来，牵回马群那个围栏，小马驹跟着母马一起去。
试验证明，母马可以在牲畜避雨窑洞里生产。
之后其它母马生产，也拉出来在窑洞里生产。
首领带队出来采集，顺路送来四把镰刀，一辆板车。
这下养殖场这边就有十二把镰刀了，再也不担心镰刀不够用了，再也不用手拔草了。
昨天送的四把已经磨好，拿去用了。
今天送来这四把得磨一天，下午或明天才能用。
板车两辆，为大叶他们减轻了一半的运输负担，每天割的草更多了。
下午罗云和黑日挖粘土，养殖场里有粘土。
挖几背篓，倒在院子里，加水加干草和泥。
铁锨和泥效率高，不需要人踩，翻来覆去一会儿和好。
找一块三四十斤的大石头，让黑日抱着夯土，在院子边上夯一块两平方米的土，夯瓷实点。
罗云和小孩子们找石头，找到黑日背回来砌石头基座。
省点砖头，用石头砌基座，砌大半米高，长宽一米出头。
在上面砌两层砖，砌整齐平整点。
然后向上砌几层砖，砖上砌拱形顶，砌出窑室。
窑室内外糊泥，糊厚一点，更保温。
糊好后，窑室只剩不到一米长宽了，依然算是比较大的面包窑，可以烤五六十斤肉。
窑口收小一点，三十多厘米宽高足够。
后面插一根细竹子，竹子上糊泥，当做小烟筒。
一个面包窑做好，里面生小火慢慢烘烤着，明天就能用了。
正宗不正宗不重要，能焖烤肉就行了呗。
砖还剩四百多块，回头看看盘点啥。
然后用好一些的柴堆起来，铺上一层树叶，泥巴糊起来，闷烧木炭。
本来想做土窑焖烤炉的，可惜需要很多铁钩子挂肉，或铁架子放肉。
需要不少铁，短期内没有那么多铁资源可以浪费。
只能做这种面包窑，更简单，更方便，成本低。
最后把养殖场仅有的两张陶圆板改造一下，用短刀划出两条深一点的划痕。
悠着用力一掰，掰断，把两张陶圆板做成长五十厘米，宽三十厘米的椭圆形陶板。
晚上继续睡牲畜避雨窑洞里，没有母马或母牛要生崽。
每天按时喂小马驹吃货五次羊奶，早上八百毫升左右，其它四次只有三百毫升左右。
依然吃不饱，一直叫唤。
产奶的山羊只有四只，另一只在喂养三只没有满月的小羊羔，没有别的羊奶给吃货吃了。
吃货才五六天，就不得不吃草，不吃太饿了。
抢山羊奶妈的草吃，出去遛时吃长出来的草。
通过粪便观察，罗云感觉吃货能消化一些，消化不完。
隔天中午吃过饭，喂过吃货，开木炭闷烧窑，扒拉出五六十斤木炭。
两天时间，面包窑基本干了，点火，引燃木炭，烧一两個小时预热。
从山窖里拿出两条鹿腿，四十多斤，放陶板上撕掉筋膜，改刀。
盐和花椒粉、蜂蜜均匀涂抹，生姜切成丝，塞到改刀的缝里，腌制一两个小时。
一个多小时后，面包窑烧的温度很高，多加点木炭，让它再烧会儿。
一会儿后新加的木炭燃烧，把火堆用砖推进去，中间腾出来。
两张装着鹿腿的陶板放进去，放两碗水，窑口用砖封起来，加泥密封，高温烤肉。
烤十几二十分钟，用木棍把烟筒堵上。
让炭火在里面闷烧，加上烘烤到高温的面包窑的热量，把肉焖烤熟。
面包窑上下左右有点开裂，和些稀泥溜缝堵住。
没有锡纸包裹，为防肉中的水份流失太多，罗云放了两碗水，免的烤肉太干，也可以防烤焦。
烤制的时候，吃货该吃羊奶了。
罗云和黑日去挤羊奶，拿过来加点蜂蜜，加热一下，给吃货吃。
烤一个多小时，已经闻到香味了，应该差不多了，开窑。
糊着的泥一扒开，立马有大量蒸汽从砖缝里冒出来，差点烫到人。
等蒸汽泄一些，这才继续扒泥块，把砖拆下来。
两碗水已经干了，湿兽皮垫着，先把碗拿出来，再拉出两张陶板，终于看到成果了。
鹿腿被烤的金黄金黄的，肉香四溢，油和汁水横流，没有烤焦，馋的人直流口水。
两张陶板放石板上，罗云用短刀扒拉几下。
鹿肉外酥里嫩，里面全熟透了，很容易脱骨，一直流油，一直流汁水。
看来方法没有错。
面包窑密封后聚温效果好，温度高，有些压力，高温更有穿透性，能把很厚的肉里面加热熟。
木炭木柴味很轻，没有多少烟熏火燎的味，二氧化碳少，烧制温度高。
放的两碗水给面包窑里提供了大量水蒸气，避免鹿肉被烤焦烤干。
水蒸气渗透进鹿肉里，汁水更多。
前期温度高，才把鹿肉表层烤的酥脆。
中期后期水蒸气量上来，就很难烤焦了。
面包窑预热时间长，烤制时间长，后期温度下降不多，保证了鹿肉被烤熟。
阴阳调和啊这是！
虽然没有多少调料，只有盐和花椒、生姜、蜂蜜。
但味道实在太香了！
尝一口，更香了！
外层酥脆，内层软烂，轻松脱骨，鹿肉特有的香味十足，简直能馋死人！
味道这么香，估计蜂蜜起到了很大作用。
“云，我也要吃！”
“我也要我也要！”
“太香了！给我吃一点！”
……
三个小孩子都快馋哭了，抱着罗云腿要吃这么香的烤肉，口水流了一腿。
大人不给分食物，他们不能直接拿，只能要，不然会挨揍。
罗云睁开眼，看着他们三个脏兮兮的身上，道：“没有洗手就想吃肉？谁先洗好手和脸，就先给谁吃！”
这些小孩子，整天疯玩，在地上打滚都算干净的。
草地上打滚，挖洞钻进去，或躺在泥里打滚，每天整的脏兮兮，洗都洗不干净。
他们欢呼一声，赶紧跑到井边洗手洗脸，打水的桶里常备着水。
两个老人停下磨镰刀，悄咪咪地也去洗手。
他们也实在忍不了这个香味啊！
黑日的手非常干净，现在特别注意卫生，每天烧水洗澡，一天洗十几遍手。
“黑日，快尝尝咋样。”
黑日流着口水问道：“大叶他们还没有回来，能吃了吗？”
罗云道：“尝一点没事，等他们回来了再吃。”
(https://www.lw00.net/2198/2198317/11110988.html)
1秒记住乐文小说网：www.lw00.net。手机版阅读网址：m.lw00.net