第十一章 蓝星美食
自己虽然小心谨慎,但也缺乏做这种事的经验,难保没有纰漏。
“这……我只是个助厨,不太好吧。”张伟试探性的说道。
汤之魂爽朗一笑:“这厨房我说的算,你觉得哪里有问题,就放心大胆的说!”
这厨房我说的算……
暗示我?
没想到汤之魂还蛮有直觉。
既然这样,张伟也不客气。
取来一副新刀叉,系好围巾,在烤肉上切下一块,放入口中细细品味。
“外焦里嫩,汤汁浓厚,应该是先用香煎的手法锁住了鱼肉内的水分,然后猛火烘烤。”
“酥皮里有蛋清的味道,调味里用了味道较浓的香草碎、甘果粉,应该是为了去除鱼肉的腥味。”
“不过这味道还有些……缺憾。”
“玄机在这杯酒中么?利用鱼腥味的猛烈冲击来形成味道的二次变化……”
张伟侃侃而谈,将这道料理的制作思路拆分的干干净净。
不得不说,汤之魂还是基础扎实,这道料理做的中规中矩,完全没有什么缺憾。
一旁的汤之魂则是惊讶的张大了嘴巴。
做梦也想不到,一个小小的助厨竟然有这般见地!
这料理的某些部分,就连自己都没想不到!
这世界太过疯狂了!
汤之魂震惊的说不出来话。
紧接着道:“那你觉得,这道菜可还有改进的地方?”
“主厨先生在说什么呢,我只不过是个小小的助厨,哪里懂做菜?这些不过是我胡说八道而已,您这个问题应该去找个厉害的高级厨师猜对。”
张伟言下之意很简单,就算你发现了什么也不要揭穿我,我更喜欢现在助厨的身份。
不过……汤之魂确实是个可塑之才,教他几手也没什么。
“呵呵,是我冒失了。”
在汤之魂的角度看,问一个助厨这种问题,确实和羞辱差不多。
不过张伟这番话,也让汤之魂觉得其天赋异禀,以后可以多多提携。
两人暗中打量的眼神,满是孺子可教的赞许。
汤之魂想了想,从怀中取出一份调令。
“张伟,我希望你成为我的正式助手,这是任命书。”
“这……我还不想离开外层区的食材处理室。”
“没关系,你我还是像现在这样就行,不影响你正常的工作时间。”
汤之魂继续道:“最主要有了这个身份后,你可以自由出入高层区,随意进入厨房并使用其中的各种原料。”
此物确实方便,以后缺乏食材、调料,也不用偷偷摸摸了。
张伟点点头,接过调令。
汤之魂笑道:“以后不要松懈,还得多研究厨艺才行。”
张伟化身猜谜人。
“咱们共同进步,主厨先生也要加油!”
…………
……
布鲁斯并不知道,自己的作品在张伟那混到一个不错的评价。
潜入到一处无人的甬道内,随手在数十米厚的冰壁上扣出一个小房间。
普通人用铁器都难破开的坚冰,在布鲁斯手中就像豆腐一般。
“此处避风避寒,正好适合休息。”
从怀中取出温热的瓦罐,一把掀开盖子。
布鲁斯深深的闻了一口。
浓郁的香气被嗅觉细胞分解,脑海里不断出现各种动物的影子,以及蔬菜、调料的模样。
凭借气味辨别食材,是厨师最常用的手法。
而高深的厨师甚至可以获得火候、食材品相、调料比例等等信息。
而布鲁斯竟然分辨不出这是什么食材,也才猜不出运用的什么加工手法。
“牛肉的味道……但绝不是里脊、肋排、腿肉,甚至不是牛腹、牛腩。”
“不是汤品而是炖菜么,处理手法我竟然辨别不出来!”
“不过用料似乎都是低级货色,这是什么意思,瞧不起我?”
布鲁斯原本以为土气的瓦罐内会藏着什么惊喜,但没想到用料竟如此随意。
世纪陈列协会内珍品无数,就算不用彩虹果实、灵犀五禽这种档次,捕获等级在十以上的珍奇食材也不少。
汤之魂竟然如此随意。
不过,虽然材料普通了一些,但这奇怪的处理手法,布鲁斯却从来没见过。
好奇的从罐子中夹起一块,透明的圆柱体就像是被斩断的粗大面条。
“腿部的牛大筋?”
“这种部位,不应该是厨余垃圾么?”
布鲁斯一惊,立马在陶罐内翻找。
“这难道是肠子?”
“还有这个……胃部?”
“肝……肺……”
布鲁斯哭笑不得,人间界美食无数,食材广袤。
一眼看出食材上最珍贵的部位,并且加工成美味的食物是厨师的基本功。
若是选用低端的食材,又怎么能保证食物的味道呢?
厨师必须为自己的作品负责才行!
“汤之魂……用这种低端的食材,你是在羞辱自己吗?”
以捕获等级九的四臂多罗金刚为例,1.5吨的净重,全身都是充满筋条的健硕肌肉,全都是不好吃的部分。
但那只有两公斤重的猴脑则是生鲜界最顶级的美味之一。
1.5吨的食材,仅仅取用两公斤,这才是正确的选材方式!
也只有这种档次的食材,才能制作出绝伦的美味,端上上流社会的餐桌。
想到这,布鲁斯甚至失去了品尝的欲望。
刚想将这土气的瓦罐丢弃,那食物传来的香气却勾起了布鲁斯的馋虫。
咕咕咕~~
“嗯?”
腹中传来叫声,这是对美味的渴望。
“一定是穿越冰地狱平原消耗了太多的体力,我怎么会对这种料理有渴望?”
“似乎有两天没进食了,补充点能量也好。”
“但愿你能满足我挑剔的胃,别让我吐出来。”
拥有捕获等级的食材,肉里都有都含有巨量的营养,但对美食细胞来说,只有味道才是最强的动力。
夹起一块筋头巴脑,番茄色的汤汁滴落,色泽润亮。
“奇怪……这炖菜有种说不出的不同。”
强压着心头的疑惑,布鲁斯将筋头巴脑送入口中。
软烂的筋头巴脑经过精准的熬煮,咬起来即软烂又Q弹。
每一次咀嚼,微辣酸甜的汁水便会溅射到整个口腔。
“好浓重的味道!”
“怎么会这样,筋条这类食物油盐不进,怎么会有汤汁渗入!”
“而且这恰到好处的口感,吃起来就像是食物在口腔中活蹦乱跳!”
“这区区的下等食材……竟然这么嚣张!”
汤底的味道也好的出奇,隐约能吃出不知名的药材味道。
汤浸泡着肉的鲜美,肉增汤的香浓,配上清新的香料味,吃肉喝汤,越吃越香!
欲罢不能!
但这不是张伟料理的全部。
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