第六十九章 六点整
张伟慢慢悠悠的来到酒与美人的场地,此时19名助手、杂工正在忙碌。
“主厨,您可算来了!”
“别人家已经忙活一个多小时了,咱们也快点吧。”
“现在已经五点半了,六点就要正式开始试吃了。”
张伟摆摆手。
“稍安勿躁,只要完成我安排好的工作,这场比斗就没有悬念了。菜品处理的怎么样了?”
“主厨,都按照你的要求处理完了。”
“很好,生火!”
张伟先是检查了一番食材,随后将其与各种调料按比例放入煮锅之中。
煮锅的尺寸十分巨大,一次性可以容纳三百斤以上的食材。
而这点重量对张伟而言,和摊个鸡蛋没有差别。
多线操作,张伟同时处理十几个巨大的锅子,而且而且锅内的食材各不相同。
张伟的双手上下翻飞,一刻不停,但却丝毫没有任何慌乱之感。
仿佛一切都掌握在手中。
身形速度极快,竟然在灶台之间来回奔走残影!
十几名帮手在一旁看得目瞪口呆,就仅凭这份速度和娴熟,这位神秘的新主厨就绝不简单。
观众席上,其余各队的选手也被分发了10个积分小球,享受和观众一样的投票权力。
各队会趁着这个机会互相观察实力,以及擅长的领域和手法。
按照惯例,小组积分赛之后,会有抽签之类的对决。
不过每次北地厨师盛宴的玩法都会调改,以防止多次参赛的厨师,利用以往的经验影响公平性。
望月斋专区。
君清、君老头、横行霸道兄弟俩,以及一众厨师切切私语,对着场下的选手们品头论足。
横行看的目不转睛,口水直流。
忍不住赞叹道:“不愧是北地最顶级的厨艺交流大赛,仅仅是传来的香气就让人食指大动!”
“确实,大哥,有没有想好去哪里品尝?”
按照游戏规则,十个小球就是打分机,观众按照美味程度来打分。
但若是品尝后,连一个小球都不留,不亚于对被品尝者的侮辱。
所以说,每位游客每天最多品尝十家料理。而北地厨师盛宴美味何其之多,那个不想尝遍?
所以说,每次多打分,就代表少体验一次美味!
对于厨师而言,想获取更多的分数,难度就会变得极高!
面对琳琅满目的料理,横行也犯了难。
扭头对君清问道:“今天的小组赛中,那几家的实力最强?”
君清略做打量。
“文无第一,口味这种东西是说不好的。不过要说综合实力,应该是沃特酒店。”
“这家酒店坐落在漠城西北方的塔河,声势丝毫不亚于咱们望月斋,可以说是此次比赛的劲敌呀!”
“沃特酒店和咱们一样,都曾前往冰地狱平原狩猎食材,目标是32级的冰堡巨龟。”
冰堡巨龟是一种极为强力的重型生物,体重足有数千吨!
背部天生是一座冰雪要塞,不仅能利用冰雪进行修复,还能发射弹丸。与其说是猛兽,更像是一个机械的战争要塞。
而这玩意的生命力极其顽强,输出能力也极高,属于最难对付的哪一种。
“冰堡巨龟!那可是极为稀有物种啊!”
君清道:“没错单从情报能力上看,沃特酒店也绝对不凡!不过冰堡巨龟咱们是无缘吃到了,估计会留着用来冲击决赛。”
沃特酒店的地点十分显眼,临时搭建的帐篷竟有一种奢华感。
厚重的毛毯上全是实木桌椅,所用餐具更是镶金戴玉。
成员的衣着更是考究,不说主厨,就算是助手或杂工,都是精心裁剪的合体制服,统一款式的笔筒马靴。
就连相貌,都是清一色金发碧眼的白皮肤帅哥,流量秘密抓的明明白白。
清脆的钟响声遍布会场,这代表六点钟已到,试吃开始!
观众们皆是非富即贵,但此刻也如同疯了一般,拼命地朝着入口处涌去。
好在主办方早有预料,提前安排了成千上万的安保人员,在他们不懈的调节下,才没有酿成踩踏等惨剧。
而在这个时候,张伟的料理也基本完成。
看着一旁吃瓜的助手们,张伟道:“你们仔细看好,一会一定要按照我教的方法来!”
众人齐声答应,目不转睛的盯着张伟。
只见张伟取出专用的蒸笼。
蒸笼的上层铺好大量的香草、干果,将腌制好的肉片,蔬菜排放整齐。
而下层铺满了的石头。
这些石头在煤炉之中烧了二十分钟,各个都发红发亮。
“最关键的一步来了!”
只见张伟从锅中取出一瓢热汤,直接顺着笼屉顶层的缝隙浇了上去。
汤水瞬间浸润了肉片、干果、香草……
顺着竹编笼屉的缝隙,滴落在滚烫的石头上。
呲!
呲!
呲!
蒸汽升腾!
汤水浇在石头上,瞬间爆发出巨量的蒸汽。炙热的蒸汽反向冲上笼屉上层,轻薄的肉片瞬间被加热到200-300度以上……
掀开笼屉,虽然只有短短的三十秒,但由于肉片十分轻薄,已经被加工到六分熟。
接下来就是摆盘技术,将肉片依据形状和各种水果、蔬菜摆放在一起,弄出极为精美的造型。
浇石头的汤水也盛上满满一大碗,和肉片、蔬菜搭配在一起。
不算汤水,张伟提供的食物也足有三百克以上,可以说十分豪阔!
张伟道:“熬汤、切肉、配料等一切料理工作通通交给我,你们只需要将我刚才演示的部分完成即可!”
“记住,食品一定要当场制作,制作完成的十分钟内,一定要保证被客人吃掉!”
“石头的温度,浇灌汤水的量一定要精确,稍微差一点都会造成肉片过生、过熟,极大的影响味道。”
“最后也是最重要的,摆盘一定要精美精致,无论顾客如何催促,绝不能敷衍了事!”
张伟吩咐完,一名助手问道:“这份餐品可有什么名头,顾客问起来该怎么回答呀?”
名头?
张伟思索片刻。
“不第后赋菊。”
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