第四十一章豆腐and青梅
豆腐压一个小时左右就可以成型了，宋佳佳想要的是老豆腐，所以准备多压一会儿，嫩豆腐一个小时都不需要。
豆腐就放在那里等着成型，把林墨赶出去看粮食，宋佳佳自己准备把青梅也做出来。
青梅表面的水分已经干了，宋佳佳先挑选一下青梅，有瑕疵的就用来做别的。
只做两竹筒酒，也用不了多少。
仔细挑选后的青梅去蒂，拿出竹筒开始做，一层青梅放一点冰糖就可以了。
太甜也不怎么好喝。
青梅放六七分满就可以倒酒了，倒满酒先在竹筒口放一块布，再把竹筒盖盖上，竹筒的密封性不行，宋佳佳又用黄泥抹了一遍盖口。
这样密封性应该没问题了吧。
盐渍青梅也很简单，放一层青梅，撒一次盐，摇一摇，用的是一个陶瓷的小坛子，也不知道家里怎么这么多坛子。
也是需要密封的，一年以后就能吃了。
青梅酱今天是做不成了，做青梅酱青梅需要泡盐水，只能今天晚上泡盐水明天做了。
青梅干宋佳佳看到过好多版本，自己做的是一个相对来说简单还不需要技巧的做法。
先煮一煲开水，烫青梅，走青。
走青过后暴晒一个时辰左右，正好现在的太阳非常大。
青梅放到簸箕里面放在地上晒。
野樱桃干晒的已经蔫吧吧的了，再晒两三天就好了。
粮食也只用晒今天一天了，明天把布料拿出来晒晒。
林墨出来看粮食也没有闲着，又在砍柴。
前两天把需要劈的都劈开了，今天林墨砍的是两根手指粗细的木棍。
砍好烧劈柴之前先放一点小木棍才容易烧起来。
砍好的林墨自己用草绳一大捆一大捆的捆好了，也用不着宋佳佳帮忙了。
宋佳佳去菜园子里面看了看。
草又长起来了，看来明天又要来拔草了。爬藤的菜已经长了好长的藤子了，青菜也水灵灵的。
之前的那块地上面更是杂草丛生，之前上面全是菜苗，拔草也不敢拔，生怕把菜苗一起带起来了。
现在能种的菜也都种上了，也没看到还有新的菜发芽，宋佳佳打算把这块地打理一下，挑比较小的菜苗种上，和之前种的拉开时间，还能多吃一段时间。
红薯藤也该种下去了，不能拖了，种红薯的地就在河边上，浇水也方便，没有必要等着下雨。
红薯藤也够把地种满了。
看着韭菜长得不错，宋佳佳打算今天晚上吃韭菜炒鸡蛋。
也不知道韭菜到底什么时候才是最好吃的状态。
宋佳佳一般是长大了就割了吃。
去灶房拿了一把刀，割了够吃的韭菜就打算回去了，还要看看豆腐好没好。
临走的时候也没忘记看一看兰花，长的非常不错，目测还长大了一点。
看见一旁的紫苏宋佳佳又想吃螺蛳了，等会儿去摸一点螺蛳，养着吐两天沙。
从菜园子出来，让林墨去摸螺蛳，自己去看看豆腐好了没。
拿开压在上面的木板，豆腐已经成型了，而且做的也还行。
掰开一点看了看，是老豆腐无疑了。
天气也慢慢的热起来了，这豆腐也不禁放。
宋佳佳先切下来一大块，用来做豆腐乳，是裹着辣椒面的那种，一块块的，不喜欢那种有汁水的腐乳。
自己也只做过一两次，毕竟现代买一点便宜还省事。
老豆腐放入蒸笼中蒸五分钟消杀杂菌。
所有装豆腐的锅具等，都刷洗干净，保证无油无水，豆腐切块豆腐块摆上，盖上锅盖，放在角落里。
现在的天气放两三天就长出来白毛。
剩下的豆腐用水泡着，也能多放几天。
当然了，今天晚上肯定是要尝尝鲜的。宋佳佳都想好了今天晚上怎么吃豆腐。
香煎豆腐肯定要来一个，麻婆豆腐肯定也要来一个，最好还有一个汤，不过家里也没有鱼啊。
宋佳佳出门看到林墨还在摸螺蛳，走近一看发现桶里竟然还有两条鱼，鱼都不大，一条大概是半斤。
正好晚上可以炖个豆腐鱼汤。
看着桶里螺蛳也不少了，宋佳佳连忙喊停，虽然天已经慢慢热了，但是下水还是非常冷的。
“够了吗？”林墨看着只有大半桶的螺蛳不太满意。
“够了够了，水里冷，赶紧上来。”宋佳佳还有点不好意思，自己想吃却让林墨下水。
林墨麻利的上来了，拎着木桶走在宋佳佳身边往家走。
回到家宋佳佳给林墨煮了点姜汤，端给林墨。
林墨一口就闷了。
“粮食明天就不用晒了，我明天去搬石头吧！”林墨说出了她的想法。
“可以，只能干半天，明天上午干吧，下午和我一起把红薯种了。”宋佳佳也没什么意见，反正家里也没有什么事。
“好”媳妇儿关心自己的身体，林墨可高兴了。
“那现在就把粮食装袋吧！”既然不晒了，粮食还是要装袋的。
宋佳佳也没啥能干的，只能牵着袋口，让林墨装粮食的时候好装一点。
装粮食前宋佳佳赶紧把晒的东西都收了，等会儿收粮食灰别把东西都弄脏了。
等把粮食收完就到了做晚饭的时候。
林墨拿着鱼去小溪边处理了，宋佳佳自己坐在院子里择韭菜，不得不说韭菜处理起来还挺麻烦的。
鱼已经处理好了，韭菜还没有择完。
林墨把韭菜接过去择，宋佳佳去做饭了。
先把鱼汤炖上，两条鱼先煎的两面金黄，加热水，汤一下子就白了。
两块豆腐用手掰成小块加到锅里，烧开了转到炭炉子上面继续炖。
另起一个锅把米饭煮上。
再把两块豆腐一块切成片，一块切成丁，做香煎豆腐和麻婆豆腐。
锅里烧油，放一点盐，油热放豆腐，先不要动，等豆腐煎的飘出香味了，翻一块看看有没有煎的金黄，好了就翻个面就行煎。
糖半勺、酱油2勺、醋1勺、加适量清水搅拌均匀。
倒入锅里，翻炒均匀，就可以出锅了。
林墨的韭菜也终于是弄好了，宋佳佳赶紧给切了。
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