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第52章 顺时进补


霜降是秋季的最后一个节气,过了霜降,就意味着马上要进入冬天了。

民间素有来“一年补透透,不如补霜降”的说法,苍耳作为一届餐饮人士,自然得主动抓住这份商机。

为了多准备些时节菜肴,她一大早就钻进了后厨做准备。

其实这是她最近几天才发现的新思路。

之前她一直纠结于京城人究竟适合吃哪个菜系,后来经过赵云稷他们几个的点评,她也不再纠结于这个问题了,而是把精力更多地放在了吃什么东西最健康上面。

说起来这个念头还是被赵云稷给激起来的。

最近这段时间他偶尔也会过来吃饭,但大多数是晚上快要打烊或者已经打烊的时候。

且每次过来的时候他都是一脸疲色,一看就是那种连轴转,工作时间太长导致的精力透支。

苍耳在感慨他工作辛苦的同时,想起爷爷以前曾教她做过一道双莲墨鱼汤,有养肝血、补心脾的功效,就特意煲来给他喝。

一连喝了几天,赵云稷的脸色果然好看了不少。

为此他还专门送了谢礼给她,并且坦言他之前的睡眠极差,已经许久不曾睡过整觉了,但这几天却常常睡过了头。

苍耳听了十分自得。

后来一想,她干脆就以这个思路为主线,以后就专门卖时令菜肴吧!

别的不说,若是能对客人的身体有些裨益,那也算一件积功德的事情了。

一旁打着哈欠,跟她一起准备食材的赵云普

却觉得她的想法很有些多余,“好吃就行了,何必管它什么时候吃合适呢?我就最喜欢吃鱼,一年四季都爱吃鱼。”

苍耳瞥了他一眼。

赵云普立刻讪笑道:“姑娘,今天有鱼吃吗?我想吃那个水煮鱼,又麻又辣,简直太过瘾了!”

前两天苍耳试新菜,做了一道麻辣鲜香的水煮鱼,可把他给好吃坏了。

就算辣得嘴巴都麻木了,他也硬是把那一大盆给干完了!

苍耳毫不客气地泼灭了他心底的希望,“吃什么鱼啊?霜降就应该吃鸭子和牛肉。”

鸭子祛燥、牛肉补气,都是适合秋日进补的食材。

赵云普的脸瞬间耷拉了下来。

阿青倒是很给苍耳面子,她笑嘻嘻道:“姑娘,婢子喜欢吃鸭子,姑娘做的一定很好吃。”

看着她可爱的脸蛋,苍耳忍不住想伸手捏一捏,但她的双手正拎着鸭子拔毛,没办法,就只能给她投去了一个飞吻。

“嚒,还是咱们的小阿青乖巧。”

赵云普的脸胀红了。

这也太……那个啥了吧?还有他这个大男人杵在这里呢!

苍耳见状,顿时笑得乐不可支。

哎呀!她们家阿普还是个纯情宝宝呢!

一转眼,却发现阿绯正蹲在角落里,手里有一搭没一搭地择着菜,一副心事重重的模样。

苍耳心里有些叹息。

自从那天赵云稷说出阿普的真实身份之后,阿绯就一直是这副郁郁寡欢的样子。

她有心安慰她两句,但又不知道该从何

处说起。

毕竟这种因为“门不当户不对”造成的爱情悲剧,从古至今都不少见。

能够冲破一切阻碍最终获得圆满的,毕竟还是极少数,大多数人还是一辈子怀着遗憾和不甘心度过的。

好在赵云稷就算知道了自己的堂弟在这里,也并没有将赵云普拎回家隔开他们两个的意思,那将来的事情就还算有余地。

想了想,她笑着问道:“阿绯,你有什么想吃的菜?说出来我提前给你准备准备。”

阿绯回过神来,她下意识地开口回答道:“……我喜欢吃鱼。”

苍耳默然。

赵云普突然爆发出一阵大笑声。

那什么……姑娘吃瘪的样子可太难得了啊!

阿绯有些不明所以,她悄声问阿青道:“……这是怎么了?”

阿青面露难色。

这要让她怎么说?若是实话实说的话……姑娘不会恼羞成怒吧?

苍耳手起刀落,梆梆地将鸭子剁成了块状,“笑什么笑?都快点干活儿去,一会儿天都要亮了!”

赵云普摸了摸自己颈后竖起的汗毛,乖乖地干活去了。

他虽然干啥啥不行,但做饭真的很有些天分。

苍耳也不对他藏私,手把手教了他胡辣汤、八宝粥这些热卖汤粥的做法。

水煎包、油饼之类面点的做法则教给了阿绯。

他和阿绯都为她无条件的信任感激不已,干起活来就更加卖力了。

苍耳正在准备重头的午食和暮食。

若是她知道赵云普此刻的想法,一定会乐得

直拍桌子。

信任是有的,但更重要的是,她打算过段时间停了早上的饭菜供应。

一天三顿都营业,精力上实在有些承受不住。

她可不想像赵云稷那样,年纪轻轻地就把自己累得连觉都睡不安稳。

凡事还需量力而行才好。

斟酌了一会儿,苍耳也开始了她手中的活计。

在她一贯的认知中,霜降最适合吃的食物就是鸭子,事实上在后世的闽南地区,的确有每到霜降时节吃鸭肉进补的习俗。

苍耳选择的是闽南经典菜姜母鸭。

选取陈年老姜和红面番鸭,先用麻仁油爆炒鸭肉,再加上老姜和烧酒一起炖煮,老姜的辛辣和鸭子的肉香融合在一起,滋而不腻,温而不燥,香气直勾味蕾。

牛肉就做萝卜牛腩煲。

两种食材都是这季节适合吃的,牛肉有滋养脾胃和温中益气的作用,还能暖身补气、强身健体,萝卜更是有“平民人参”的美誉,两者搭配在一起,既使牛肉去除了一些肥腻感,又让萝卜增加了些许丰腴感。

羊肉也是过冬必不可少要囤的膘。

苍耳选择做的是红焖羊肉,这也是后世中原地区的一道特色菜。

锅中倒油,待油热后倒入葱段、姜片、蒜末爆香,再放入焯好的羊肉块翻炒,加两勺她自己做的辣酱,炒至羊肉上色。之后将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,等水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝

卜、红枣、枸杞等食材,转小火慢炖。

这道菜温补滋养,肉质软烂,适合很多人吃,最重要的是吃完羊肉的汤可以接着涮菜,可谓营养俱全。

耗时比较长的荤菜准备好了,素菜就不用那么着急了。

苍耳解下身上的围裙走了出去,打开店门准备迎接客人。

东方的地平线上,一轮红日缓缓而出,金色的光芒驱走了淡淡的晨雾,显露出几分特有的朝气蓬勃来。

新的一天,又要开始了。


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