第479章 低迷与拯救
“大哥，现在大卖场的生意很不错，盈利超出了我的预计。等明天你去公司转转，看一下报表就会明白我一点都没有夸大其辞。”
喝酒的时候，沈瑞简单的介绍了一下大卖场的经营情况。
杜少杰点点头，沈瑞每个月都会上报财务快报，他对于大卖场的基本情况还是了解的。
随后，他把话题引到了小雅的身上。
“小雅，你如今在单位上怎么样？”
“挺好的，我现在大小也是个科级干部，平时也不忙，日子别提有多舒心了。”
小雅听到哥哥的问话，忍不住笑了起来。
她很清楚这些变化都是因为哥哥，但兄妹之间不要说谢谢，她会记在心里的。
杜少杰点点头，也就不再多言。
吃完饭，小雅带着孩子先回去了，沈瑞拉着杜少杰找了地方喝茶。
“大哥，现在单位采购越来越不好做了，之前还遇到一点小麻烦，不过最终还是解决了。我打算逐步放弃这一块业务.”
沈瑞一般在家里不和小雅说生意上的事情，前段时间有一笔单位采购出了点问题，差点把他拉下水。
而且现在盯上这一块的人越来越多，利润快速下滑，所以他才想要放弃。
杜少杰点了点头，他知道单位采购这一块虽然是香饽饽，但也容易惹祸。不做也好，反正未来也会走向集中采购的模式。
“电脑正在快速的进入家庭，代理一个或者几个品牌是一条出路。另外，耗材这一块还可以继续做下去，毕竟有些关系单位还需要维护。”
“嗯嗯，我本来还吃不准，听到你这么说我就放心了。”
沈瑞现在已经跨过了原始积累的阶段，生意的重心也转到了大卖场这一边。
不过他以前做的办公设备和办公用品这一块，还在维系。
今儿和杜少杰聊了聊，他又有了一些新的想法。以后可以代理一个国外的电脑品牌，兼营办公设备及其耗材，但仅限于一个门店的规模。
最近他和几个人正在商量，合作投资建设【电脑商城】的项目。这个项目的投资不小，对他来说很有压力，便琢磨要不要和大舅哥开口。
“怎么？还有别的事情，说说看。”
杜少杰看对方欲言又止的样子，就主动挑起了话题。
沈瑞这才说了电脑商城的事情，他们几个人看中了一栋烂尾楼，打算盘下来改造成电脑城。
“烂尾楼的情况一般都比较复杂，最好不要盲目做决定。要我说，真不如想办法搞一块地皮，自己盖楼，或者像大卖场那样直接购买现成的房屋也行。”
杜少杰对于烂尾楼不感兴趣，如果像大卖场模式直接收购现成的物业也行，当然，最好是自己投资建设。
投资的事情他不会答应，没别的，他没有和陌生人合作的习惯。
沈瑞明白了杜少杰的意思，也就不再继续这个话题。他心里有了主意，如果自己能搞到地皮，就没必要和那几个人合作了，这不是有现成的财神爷嘛。
稍后。
杜少杰和沈瑞离开了茶楼，各自回家。
他在魔都的住处还是以前的老洋房，居住环境不算很好。他手里现在有大量的闲置资金，便打算向齐燕学习，在魔都买一栋别墅。
第二天。
杜少杰便去看房，他转了转才发现，现在的选择比前些年还是多了不少。像他这种身家，多买一些房屋很正常。
忙活了几天，他选定了一栋别墅，直接全款买了下来。
然后他在各门店巡视了一圈，离开魔都之前去和姜成见了一面。
说实话，当初他并不看好姜成和卢一民，结果这两人的后劲十足，一个比一个发展的好。反而是起点很高的柳莹，却没什么发展。
“杜总，不够意思啊，来了魔都这么久，直到今天才来看我。我可是一直惦记着你做的菜，怎么样，晚上找个地方喝两杯？”
姜成在办公室见了杜少杰，两人相谈甚欢。
不过，姜成等会还有个会，见面的时间压缩在了30分钟。
“行啊，你要是方便，咱们晚上就去【白云深处】私房菜馆吧，到时候我亲自下厨做两道菜。”
“好啊，就等你这句话了。我马上要去开会，那咱们就晚上见。”
两人约好晚上一起吃饭，杜少杰便告辞离去。
下午。
杜少杰卡着时间来到了私房菜馆，打算做几道【粤菜】。
后厨的员工很快就按照他的吩咐准备好了食材，等姜成到来的时候，几道色香味俱全的佳肴已经端上了桌。
姜成现在的酒量不错，两个人说说笑笑，不知不觉就干了大半瓶白酒。
“杜总，你现在的手艺可不得了，我都不知道该用什么词语来形容。真的，这一桌是我吃过的最美味的菜，谢了！”
姜成没有说假话，他心里也是这么认为的。
“你喜欢吃就好！我没别的本事，也就这点特长能拿的出手。”
杜少杰没有谦虚，他这一辈子最得意的事情就是自己有一身好厨艺。
姜成哈哈一笑，也没有多说啥。他其实很清楚对方的商业才能，要不然也不可能在这个年纪就拥有了亿万财富。
“杜总，听说你在魔都还投资了一家大卖场？怎么样，有没有兴趣在魔都多投资几个项目？你要是有兴趣，我保管给你一路开绿灯。”
“会有机会的，只要能赚钱，你让我去北美投资都行。”
两个人心照不宣，然后端起酒杯干了一个。
姜成走的时候，杜少杰才提到了自己的妹妹。说杜小雅在档案馆上班，拜托姜成适当的关照一下，倒没有别的要求。
“你放心吧，我心里有数。”
姜成和杜少杰握了握手，便上车离去。
杜少杰笑着摇了摇头，根本没有请对方帮忙搞地皮的想法。很显然，妹妹小雅比起赚钱更重要，他提了妹妹的事情，就不能再提地皮的事情。
要不然会引起人家反感的。
翌日。
杜少杰等人就离开了魔都。
魔都的别墅还在装修，工程有人会盯着，倒不用他操心。
匆匆数日。
杜少杰回到了羊城。
于建新、孟罡等人齐聚在培训中心，杜少杰召集他们过来开会，主要讲一讲这次去外地巡视的一些事情。
“【蜀味香老火锅】依然保持了增长的势头，【西北面馆】的生意也不错，营收和利润比前两年都翻了几番。
只不过，【湘味居】的营收和利润都有明显的下滑，你们先说说，这是什么原因造成给你的。”
旗下的品牌当中，【湘味居】的存在感最弱，【西川酒家】的存在感最强。
杜少杰对于这种现象有自己的判断，只不过今天还想听大家说一说。
“这两年湘菜很火热，各地的湘菜馆一下子冒出来了很多，竞争激烈导致了【湘味居】的财务数据下滑。”
“也不光是大环境的影响吧，我觉得菜品的更新还是有点慢，没有跟上形势的发展。”
“我觉得是人才的问题，公司人才济济，有许多优秀的【川菜】和【粤菜】厨师。相比较而言，咱们的【湘菜】大厨，还是少了些。”
“杜总，这件事我要做检讨，是我们的管理没跟上，所以才导致现在的局面。”
大家纷纷发言，董军还在会上做了检讨。
杜少杰点点头，手下这些人经过这么多年的摔打，一个个都有了长足的进步。
“董总，大家的意见你都听到了？接下来你们要认真整改，如果半年之内还不能扭转经营数据下滑的态势，我就换一个人管理【湘味居】。”
杜少杰没有进行长篇大论，大家的建议都挺好，也是他想说的。
不过他在会上没有给董军面子，语气很严厉。
接下来的气氛就轻松了很多，大家一起探讨了今后三年的发展规划，各种憧憬、各种展望，最终都会落实到文字上，从而形成文本文件。
杜少杰很少召开这样的会议，会议结束之后，大家去【海鲜坊】吃了一顿。
吃完饭，大家便纷纷离去。
董军留在了最后，拉着杜少杰去喝茶。
他实际上想和对方探讨一些具体的管理问题，看看有没有更好的办法，能让【湘味居】尽快摆脱低迷的状态，扭转局面。
“你不用太着急，各门店的菜品更新频率加快一些，根据效果再有所取舍。目前的大环境就这样，你只要能制止下滑的局面就算胜利。”
杜少杰对于【湘味居】的要求并不高，生意的起起落落很正常，但落差不能太大。
落差太大了就很难翻盘。
“我明白了，我会抓紧时间多进行一些尝试。”
董军的心里有了底，接下来他会在各地奔波，直到【湘味居】的情况有所好转才会回总部。
这次会议大家基本上没怎么提【西川酒家】，作为川菜的标杆级企业，【西川酒家】的经营情况非常稳定，几乎遇不到像样的挑战。
过了一段时间。
杜少杰接到了董军的电话，经过各种尝试，貌似效果都不太理想。
说白了，还是他们手里的“菜品库”数量不够，能当得起“特色菜”的品种也太少。(本章完)
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