第411章 必须要做出改变
第二天。
杜少杰来到了【西江饭店】。
饭店虽然经过了翻修，但还是保留了原来的风貌。这让他想起了曾经借调到这里那段时光，也正是在这里，他认识了钟福祥和董军等人。
钟福祥如今还在深城守着他的火锅店，这么些年勤勤恳恳的干下来，倒是积攒了一笔不小的财富。
他上次在深城的时候还去看过对方，如果的火锅店已经交给了他儿子，老同志在一旁帮衬着把把关，小日子过得不错。
董军如今是公司的副总，定居设深城。
杜少杰给几个高管都给了一点股分，平时也是给予高薪，董军不仅买了房还买了车，无论从哪个角度看都属于先富起来的人。
前些年有太多的机会，就看个人敢不敢去抓了。
“杜总，这边”
杜少杰还在感叹，柳莹的出现直接打断了他。
“柳局”
柳莹看起来的保养的不错，不怎么显老。
她招呼杜少杰跟她走，直接去了一个比较隐秘的包间。
“领导一会就到，让咱们先点菜。”
走进包间坐下，柳莹给杜少杰倒了一杯茶水。
此时卢一民还没来，两人就开始点菜。
点完菜，柳莹说了一下自己的境况，虽然手里没什么实权了，但很清闲，也没那么那么多的烦心事。
“人嘛，总得图一头。我觉得你这样挺好，再混一混就退休了，有什么找卢领导说句话，还不是一样能办成事？”
杜少杰听完，安慰了柳莹一句。
柳莹哈哈一笑，便转移了话题，聊起了当年的往事。
过了大概一刻钟，卢一民才风风火火的走了进来：“少杰，不好意思，有点事情耽搁了，等会我自罚三杯。”
“那怎么行，三杯肯定不够呀，要不翻一倍？”
两个人随即起身，卢一民还热情的和杜少杰握了握手。
杜少杰开了句玩笑，紧接着就让服务员上菜。
不一会，酒菜上齐，三人一起干了一杯。
尽管有挺长时间没见面了，但大家在一起还是有很多的话题。
卢一民问了一下冯庆松的近况，然后笑着说道：“少杰，你这次回去可一定要帮我给老领导带些土特产，我也有很久没见到他了。”
杜少杰笑着点头答应，这是一件小事，他完全有办法交到冯庆松的手里。
这顿饭吃了一个多小时就结束了，卢一民有事先走，杜少杰把柳莹送了回去。
看得出来，虽然柳莹在酒桌上谈笑风生，但心里还是挺郁闷的。她起步比姜成和卢一民都早，但最后的结局却令人唏嘘。
接下来。
杜少杰带着齐燕和女儿在西江好好转了转，草原、牧场、高山湖泊.去了很多地方，最开心的就是小家伙。
出去玩了一趟回来，齐燕和父母在一起呆了几天，这个假期便宣告结束。
齐燕和女儿以及保姆飞回了京城，杜少杰懒得动弹，继续呆在了当地。这个季节，很多水果都上市了，牛羊也正是肥美的时候。
杜少杰懒得做饭，几乎每天都是在外面换着花样吃各种美食。
他几乎跑遍了全国各地，要说对美食的偏爱，还得是家乡的味道。
半个月之后。
杜少杰才和王永利等人回到了羊城。
出去这一趟，他感到了前所未有的放松，似乎牢不可破的厨艺瓶颈，都隐隐有些松动。
回到家的第二天，杜少杰就去了鱼庄，想看看鱼庄做的【烤全羊】有没有进步。他这次回西江，对于当地的特色美食又有了一些新的感悟，可以找机会尝试一下。
“杜总，你回来了？”
吴大柱知道杜少杰去了外地，突然见到对方，赶紧上前打招呼。
“是啊，昨儿回来的。走，去后厨看看”
此时是下午，后厨人员正在忙活。
其中有两个厨师查看一下腌制好的羊肉，准备马上开始烤制。
【烤全羊】需要烤制的时间比较长，所以必须提前，要不然就赶不上晚上的饭点。
“杜总好！”
两人将食材抬到了烧烤区，然后就看到了杜少杰。
“嗯，你们继续，我在一旁看着。”
杜少杰笑着点点头，根据目测，他们腌制的羊肉看着还不错。
两个厨师应了一句，便开始进行烤制。
杜少杰盯着他们的动作，偶尔出声纠正一些细小的问题。而在这个过程中，他对于这道菜的做法又有了一些想法，但需要反复的尝试才能确定这些想法是否都正确。
“不错，你们已经掌握了这道菜的精髓，一些细节的不足，以后慢慢完善就是了。”
杜少杰对于这两人没有太过苛求，就他们这样的水平，哪怕是去大酒店做这道菜都绰绰有余。
按照吴大柱的说法，现在每天可以卖掉三只羊，有时候还会出现供不应求的情况。
杜少杰鼓励了两位烧烤师傅一句，他随后亲自出手烤制了一只，再次给两人做了示范。
夜里。
回到家中的杜少杰一头扎进了模拟场景中开始练习，把自己的一些新想法融进了【烤全羊】里面。
他已经有挺长时间没有进行过模拟训练了，因为只要他会做的菜，基本上都可以获得“凤髓龙肝”的综合评价，练习的再多也没啥用。
除非他能突破当前的瓶颈。
他在模拟场景中一遍又一遍的制作【烤全羊】，忘记了时间忘记了疲惫，直到实在顶不住了才返回现实里休息。
“下次不能这么干了！”
杜少杰只觉得头疼欲裂，暗自反省了一下，倒头就睡。
第二天他睡到上午十点才起来，整个人才算是缓过了劲。
虽然消耗很大，但也有很大的收获。他之前做的【烤全羊】固然非常不错，但还是有一些细节没做到位，有那么一点的瑕疵。
这次回了一趟西江，当地几家做这道菜很出名的餐厅他都去吃过，所以才会有新的感悟。
中午。
杜少杰等人去【海鲜坊】吃了饭，然后去培训中心处理了几份文件。
他和罗琴在培训中心都有办公室，很适合办公，就是办公条件稍微差了点。不过，他从来不在乎这些细节。
“罗秘书，我下午要去鱼庄，有什么事明天再说。”
杜少杰处理完了公务，打算去一趟鱼庄。
最近的事情不算多，他也没必要让罗琴一直跟着自己，别人也要一些休息时间的嘛。
谁知道罗琴一听就急眼了：“老板，我要跟你一起去，这是我的职责。”
实际上，罗琴是想跟着杜少杰去蹭饭，别的先不说，光是一道【烤全羊】她就百吃不厌。不让她去怎么行？必须要尽力争取呀。
“你想去就去呗，但以后可别说我是黑心的资本家，都不让人休息。”
杜少杰自然是无所谓，于是一行人便下了楼。
来到鱼庄之后，杜少杰全程参与了烤制环节。现在每天晚上至少三只羊，两个烧烤师傅都忙不过来，吴大柱只好给他们增加了两个帮手。
“以后烤制的流程就按照今天示范来，另外，腌制的配料我也做了少许的改进，等回头我再告诉你们。”
杜少杰围着烤炉转了一圈，满意的点了点头。
别看只是细微的调整，但烤制出来的羊肉会更加细腻一些，味道也会更好。
在腌制方面，他针对配料也有点少许的改动，这个不急，等什么时候有空了再传授给他们。
傍晚。
大量的客人已经来到了鱼庄，杜少杰等人也没去包间，而是坐在了自助烧烤区。
服务员送来了一大盘切好的【烤全羊】，另外还有各种烧烤菜品，需要王永利等人自己动手进行烤制。
杜少杰尝了一下今天的【烤全羊】，味道的确比之前好一点。
“你们也吃呀，别光看着。”
罗琴等人见老板在品尝菜品，谁都不好意思动筷子。
杜少杰不禁莞尔，招呼了一声之后，就不管他们几个了。随后，连王永利都停下了手里的活，大家的目标都是【烤全羊】。
紧接着一个个都露出了笑容，吃到可口的美食自然心情很愉悦，这种满足感无法替代。
这时，吴大柱端着一份水果拼盘放到了桌上，随后还有一份食材沙拉端上了桌。吃烧烤容易上火，配点蔬菜和水果，就会好很多。
杜少杰微笑着向吴大柱点了点头，自己的确是应该多吃点这些东西。
“杜总，咱们这个鱼庄有点名不副实了，现在每天的营业额当中有六七成都是烧烤贡献的。特别是【烤全羊】和【烤羊排】大受欢迎，恐怕又要增加供应量才行。”
吴大柱坐下来陪杜少杰喝了几杯啤酒，聊了聊鱼庄的经营现状。
说到【全鱼宴】的营业收入正在显现占比下降的趋势，他不禁有些感叹。鱼庄只靠着【全鱼宴】起家的，谁成想发展到现在，烧烤却成为了大头？
“这很正常，顾客的口味并不是一成不变的，所以我们要主动适应这种变化。既然烧烤火爆，那我们就在这方面多下功夫，资源也要向这方面倾斜。”
杜少杰却不以为然，这种口味上的变化一点都不不奇怪。
一家店在保持自己特色的同时，也要做到推陈出新，适当的调整自己的经营思路。(本章完)
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