第281章 连锁经营
解决了于默的烦恼,杜少杰才去见了王丽雯。
王丽雯还是一如既往的忙碌,她和杜少杰团聚了两天,便投入到紧张的工作中去了。
杜少杰记得何经理的家电公司,九十年代初就成功在香江上市。
他既然来了就去咨询了一下这方面的专家,人家说交叉持股挺麻烦,最好将持股单独划出来。
但这事儿并不着急,可以等以后再说。
离开香江之后。杜少杰便直接回到了羊城。
【西川酒家】和【蜀香楼】的竞争呈现胶着的状态,各自都拥有一批忠实的顾客,暂时谁也别想打垮谁。
反倒是周边一些川菜馆遭受了无妄之灾,在两大巨头的夹击之下,纷纷关门歇业。
“从总量上看,咱们的单日营业额已经恢复到了正常水平,看样子还有很大的上升空间。”
作为经理,梁美琴第一时间向杜少杰汇报了近一段时间的经营情况。
根据统计数据,【西川酒家】已经摆脱了之前的颓势,营业额企稳之后便是快速的回升。
“大家做的不错,比我预想的要好。”
杜少杰感到很欣慰,自己花了这么大的力气,又是搞培训又是亲自操刀促销方案,要是还没有起色,那还不如早早关门算了。
【西川酒家】和【蜀香楼】一通混战,结果是谁也奈何不了谁,双方的名气却越来越响亮,俨然成为了羊城川菜界的双标杆。
两个竞争对手暂时偃旗息鼓,但暗中的较劲却不会停。
杜少杰把手中的报表放在了桌子上,然后离开了梁美琴的办公室。这边有廖永新、梁美琴、楚琳琳、田飞宇等人在,真不用他太操心。
下了楼,迎面碰到了周怀恩。
“老板啊,你可真是神龙见首不见尾,想见你一面都很难。我有点事和你说,这会儿有空不?”
周怀恩满心的怨念,自己被对方忽悠到羊城之后,人家可好,动不动就整月整月不见人影。
他顶着一个“顾问”的名头,干的却是头灶的活儿。短时间之内肯定没问题,但都这么久了,他希望杜少杰能给自己个说法。
名不正,则言不顺。
“周师傅,最近我的事情比较多,是我疏忽了。首先有件事要澄清一下,你是【西川酒家】所有门店的总顾问,地位要高于各门店的厨师长。”
杜少杰现在已经彻底了解了对方的性格,所以不用对方开口,就直接澄清了这个问题。
另外,周怀恩这段时间都确很辛苦,他在头灶位置上忙活了这么多天,该有的补贴和奖金一分都不会少。
周怀恩的心里顿时舒服了,些许的钱还不放在他的眼里,但杜少杰明确说了他这顾问的地位要高于廖永新,这才是最大的惊喜。
“那行了,我没事了。”
周怀恩背着手,转身去了后厨。
他一分钟都不愿意多等,马上就去跟廖永新显摆。
杜少杰觉得这俩老头挺有意思,随即笑了笑,离开了门店。他打算去找一下林志远,有些事想咨询对方。
“你想注册一家餐饮服务公司?倒不是不可以,但企业性质得是集体企业、中外合资企业或者外资独资企业,这一点很关键,你必须要搞清楚。”
林志远刚好在办公室,便和杜少杰聊了一会。
现在挂羊肉卖狗肉的公司多如牛毛,往往都披着集体企业的皮,但企业性质不能随意改变。
“那如果我成立一家外资独资企业,手续审批会不会很麻烦?”
杜少杰琢磨,要是挂靠一家集体企业,未来还得进行改制,挺麻烦。私人公司又不能设立,反倒不如成立一家外商独资企业。
其中,港资企业也属于这个范畴。
“那要看你是准备进入什么行业了,有很多行业是不允许的。但如果是你的老本行,餐饮行业就没问题,我可以帮你很快搞定。”
林志远告诉杜少杰,餐饮行业是国内最早开放的行业之一,允许外资进入,而且审批手续相对比较简单。
杜少杰这才搞清楚了相关的政策,并向对方表达了谢意。
“那我回去准备一下吧,我打算从香江拉一家公司过来投资,到时候办手续还得麻烦你。”
“咱们之间就别说麻烦不麻烦的,你可以随时来找我。不过我个人建议你把公司注册在深城,特区嘛,政策更灵活一些。”
杜少杰随即告辞,林志远把他送到了楼下。
林志远告诉杜少杰,不管是到最后决定把公司注册在哪边,他都能帮忙搞定。
随后几天。
杜少杰准备好了相应的材料,仔细权衡利弊,最终还是决定将公司放在深城。
林志远帮他找了个人,很快就办好了所有的手续。
【深城百联餐饮管理公司有限公司】,注册资金200万港元,随后会把【西川酒家】各门店以及【海鲜坊】装入其中,从而完成了真正意义上的连锁经营。
但公司初创,目前还只是个空架子,杜少杰开始积极的物色各类管理人材。
办公地点位于【西川酒家】深城店附近的一栋写字楼内,梁美琴和冯彬都暂时在这边帮着杜少杰进行招聘。
特区这几年的发展很快,全国各地的无数人才蜂拥而来,倒不怕找不到合适的人。
招聘工作顺利推进,时间不长,公司各岗位的人员基本到位,但总经理的人选却一直没找到合适的。
梁美琴和冯彬谁都挑不起这个担子,杜少杰只好暂时兼任公司董事长和总经理。
“美琴,晚上蔡姐喊我们一起吃饭,明天你再回羊城。”
深城的事情告一段落,梁美琴准备下午返回羊城。
杜少杰拦住了她,说晚上蔡菁请客,特意说了让梁美琴一起去。
“那行,我明天早上再走吧。”
梁美琴笑着点点头,她一直在心里把蔡菁当做榜样,希望自己以后也能取得人家那样的成就。
晚上。
三人在一家西餐厅见面,今儿蔡菁请客吃西餐,就餐体验还不错。
“美琴,听少杰说你在学习企业管理?”
大家边吃边聊,蔡菁似乎对梁美琴很感兴趣,一直问个不停。
“是啊,可惜我的实践经验太少,又没有读过大学,总觉得自己什么都做不好。蔡姐,是不是我太笨了?”
“你哪里笨了?我看你蛮聪明的。你主要是没有经过系统的学习,又没有人领路,全靠自己摸索难免会事倍功半。
要不要到我这里来干一段时间?到时候我可以带带你,相信你一定会有很大的进步。”
聊着聊着,蔡菁突然当着杜少杰的面开始“挖人”。
杜少杰笑而不语,梁美琴倒有点急了,说道:“谢谢蔡姐的好意,可我还要帮少杰做事,不能到你公司去呀。”
蔡菁听完,忍不住哈哈大笑。
“美琴,你跟着他是做不出来成绩的。知道为啥不?因为他的能力太强了,你根本没办法得到有效的锻炼。我今天说的话会一直算数,你什么时候想来我这里,我都欢迎。”
杜少杰这才严肃了起来,问道:“蔡姐,你是认真的?”
“要不然呢?我和美琴挺投缘,觉得她是一个人才,只是不想她被埋没了。”
杜少杰笑着摇了摇头,便岔开了话题。
第二天。
梁美琴和冯彬都各自返回了自己的工作岗位,餐饮管理公司也逐渐走上了正轨。
杜少杰终于找到了一个合适的人选,孟罡,三十六岁,有着大型餐饮企业的管理经验,经营理念上跟他很合拍。
于是,孟罡被任命为餐饮管理公司的副总经理,负责日常管理工作。
公司将统一负责各门店的人事工作、业绩考核、品牌运营、广告营销、财务管理和审计、批量采购等等,基本上照搬了后世餐饮连锁企业的管理模式。
当然,各门店也保留了相当的自主权。
如此一来,杜少杰反而更清闲了,前提是他舍得放权。
这天。
秦氏集团在深城投资兴建的【洲际大酒店】盛大开业,杜少杰、蔡菁等人都参加了开业典礼,场面很热闹。
秦露的父亲亲自到深城主持开业典礼,可见整个秦氏集团对此事都非常重视。
【洲际大酒店】的经营项目包括:住宿、餐饮、娱乐等,当初就是按照五星级酒店的标准设计的,只要接下来国内开始施行酒店评星,应该会成为当地的第一家五星级酒店。
“阿杰,你看看人家也是做餐饮起家的,可现在已经涉足酒店和娱乐业。我其实很看好你,只可惜你这人没那么大的冲劲,真是浪费了你这一身的才华。”
开业典礼结束,蔡菁和杜少杰去酒店的中餐厅吃了一顿。
今天,秦露和父亲分别在中餐厅和西餐厅招待各位来宾,甚至只和杜少杰、蔡菁打了个招呼,压根没时间多聊。
杜少杰和蔡菁倒是应付了不少熟人,最后两人有些累了,干脆去了咖啡厅躲清静。
“我本来就不是一个商人,我是一个厨师,能在厨艺上取得更大成就才是我的追求,而不是想着成为万众瞩目的企业家。”
对于蔡菁的劝说,杜少杰不以为然。
他为了提高厨艺水平,氪金花了上千万都不止,有些事他看的很淡。(本章完)
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