第268章 巧手毒舌
“请坐！年轻人的手艺不赖啊，就这一道【大千干烧鱼】可谓是掌握了其精髓，目前在国内，这道菜能比你做得好的大厨，不超过双手之数。”
老汉先请杜少杰坐下，然后才开口说道。
至于那道【榨菜肉丝汤】，他都懒得点评，正常水平，远比不上这道【大千干烧鱼】令人感到惊艳。
“承蒙夸奖！不过，老伯连续几天过来吃饭，把店里的厨师喷了个遍，恐怕不是碰巧了吧？”
杜少杰的脸色，并没有因为对方夸奖而变化。
但说出来的话，就有了那么点兴师问罪的意味。他可不相信对方到店里仅仅是为了吃饭，就凭之前的两句点评，老汉绝对是同行。
同行故意上门挑刺，等于是撕破了脸皮。
“年轻人，你可别误会，我这段时间住在附近，懒得自己做饭所以才会到【西川酒家】来吃饭。
不过，我这人一向很挑食，菜做得好做的不好我都会说，并不是特意针对你们。我以前也是厨师，现在已经退休了。”
老汉笑着摆了摆手，示意自己没有恶意。
杜少杰想了一千个理由，就是没想到事情原来这么简单。
话说，这老汉也不知咋养成的性格，一把年纪了嘴巴还这么毒，就不怕挨打吗？
“我姓杜，是这家餐厅的老板，请问老伯怎么称呼？”
尽管他在心里暗暗地吐槽，但还是想打听一下老汉的来历。
“不用这么客气，我姓周，周怀恩，以前在蓉城饮服公司工作。我到京城是帮儿子来看房子的。”
周老汉不用对方一句句的问，自己便主动自报家门。
杜少杰听他说完，一下子就想起了一个人。川菜大师周怀恩，和对方同名同姓，不会这么巧吧？
“您是周怀恩周大师？”
听着杜少杰使用了敬语，周老汉咧嘴一笑：
“没错，我就是你想的那个人。退休前，我已经成功晋级高级技师，有资格批评你们几句吧？”
杜少杰点点头，对方果然是那个“巧手毒舌”。
川菜大师周怀恩，技艺高超，作为国内川菜界的大佬之一，一向以厨艺和毒舌闻名于世，外号“巧手毒舌”。
老同志的水平没得说，但嘴巴不好也是公认的。
周怀恩和所有的同事关系都不好，就在于他见谁喷谁，从来不会给任何人留面子。
但他自己也是真有本事，别人也奈何不了他。
只是，等周怀恩到了退休年龄，单位根本不带挽留的，直接让他走人。
这要是换一个性格稍好一点的人，还不得继续返聘啊？
“周师傅，瞧你说的，能得到你的点评，是我们的福份。那啥，你慢慢吃，我就不打扰了。”
杜少杰对于这样一位有个性的老同志，也不知道该说啥，便起身准备离开。
虽然对方的一身技艺超群，但他却没想好该如何和对方打交道。
周怀恩一头雾水，明明前一句话还使用了敬语，这一转眼态度就变了？我有那么可怕吗？
“小杜，你别走，我的话还没说完。”
杜少杰越想走，周怀恩偏不让他走，一伸手又拉着对方坐了下来。
杜少杰很无奈，面对这样一位老前辈，他还真不好意思做的太过。没办法，那就听听对方还有啥要说的。
“小杜，在你这个年龄能有现在的成就，非常不简单。而且你做的菜几乎无可挑剔，非常棒！
只是你做菜有一个问题，那就是匠气太重，一切都很标准，结果就会导致灵性不足。”
到底是大佬级的人物，看问题很深刻。
杜少杰的厨艺水平，一大半来自模拟场景，无论是刀工、火候、调味都几乎没有瑕疵。
但问题也恰恰出在这里，正如周怀恩所说的那样，匠气太重。
一句话点醒梦中人，杜少杰突然就找到了突破的方向。如果他能克服这个不算缺点的缺点，那么厨艺必定会更上一层楼。
“周师傅，那你觉得我该如何解决这个问题呢？”
杜少杰这时也忘记了对方的性格缺陷，很真诚的当面求教。
“我起码还要在京城呆一个月，如果你能把我这一个月的伙食包了，我就毫无保留的指点你。怎么样？你可占了大便宜了哦。”
周怀恩倒是挺欣赏杜少杰的，但法不轻传，要想解决对方的根本问题，肯定要给其传授一些真本事。
这要是搁以前，绝对不可能。
但他被人排挤，想留在单位发挥余热的机会都没有，心态发生了很大的变化。
儿子儿媳出国学习一年，说是让他看房子，其实就想让他来散散心。
没成想，老同志还是改不了身上的毛病，出来吃个饭都能惹出是非。说白了就是闲的，耐不住寂寞啊。
“伙食啥的都是小意思，周师傅，要不这样，干脆你到我店里担任顾问。工资待遇绝对让你满意，你愿意干多久都行，来去自由，怎么样？”
杜少杰沉吟了片刻，并不想占人家的便宜。
实际上他知道了自己的问题所在之后，有没有周怀恩的指点都无关紧要，无非是多练习多实践。
拥有模拟场景的他，最不怕的就是水磨工夫，他有大把的时间可以挥霍，他可以不断犯错再不断改正。
但对于严大宝、于建新等人来说，有这么一位大佬愿意指点厨艺，那绝对是大好事。
“你这个想法好，我反正没啥事，闲着也是闲着，就在你这里当一段时间的顾问吧。”
周怀恩没提工资待遇，直接就答应了。
他其实不缺钱，但在京城人生地不熟的，真的很寂寞。
杜少杰现在知道对方为啥出来吃个饭，还闹这么一出，没别的，就是闲的发慌。
当然，他不可能亏待老同志，工资待遇给的很足，让周怀恩都大吃了一惊。
随后，他又让严大宝重新做了几道菜，陪着周老汉喝了几杯。
严大宝和于建新等人在一旁苦着脸，他们很清楚，自己的好日子没了，未来将活在周大师的阴影当中。
不被对方喷死才怪。
杜少杰才不管他们呢，只要能让他们能快速的提高厨艺，别说天天挨骂，哪怕是天天挨打都行。
反正受虐的又不是他自己，是吧？
翌日。
周怀恩进了后厨，厨师服一穿，就像是换了个人似的。
这老汉的要求，比店里的规章制度还严。要是犯了错，喷你都是轻的，他真的会抡起大勺就打，根本不和你客气。
关键是杜少杰还向着周老汉，谁敢不听话？
“小杜，你现在的实力已经超出了特一级厨师，沉淀一下，绝对能通过烹饪技师的考试。
我现在做一道【腰肝合炒】，你仔细看着，回头好好体会一下。灵性就是那一瞬间的感觉，只可意会不可言传。”
周怀恩经常和杜少杰交流，只不过他俩的交流方式不一样，不需要长篇大论，技艺本身会传递很多东西。
面对大师的言传身教，杜少杰的收获很大。
有时候杜少杰也会做一些菜让周怀恩评判，特别是一些复原的老菜，对周怀恩也很有借鉴意义。
周怀恩一开始是抱着指点的态度，但慢慢的，他发现杜少杰有很多长处，两人就变成了互相交流。
当然，周怀恩的真实实力还是要强过杜少杰的。
“周师傅，今儿咱俩都歇一歇，我带你去吃京城的烤鸭。”
杜少杰觉得只要适应了对方的毒舌，周怀恩还是挺好相处的。
两人的关系越来越好，他也没把老汉当成苦力使用，时不时的喊上齐燕，带着老汉去吃一些特色美食，或者出去玩一玩。
他知道怎么治疗老汉的“无聊病”，老汉就是一个闲不住的人，爱吃爱玩爱喷人。
杜少杰投其所好，周怀恩在【西川酒家】呆着很开心。
时间匆匆，不知不觉就到了寒假。
齐燕收拾好了东西，然后和杜少杰提着大包小包，去了他的家里。
杜少杰也准备回家过年，正好两个人可以一起走。
“你老看我干什么？”
齐燕进屋先去洗了个澡，出来后她就发现杜少杰一个劲的在看自己。
“燕子，你比以前更漂亮了。”
杜少杰不觉得有什么不对，既然对方问，他就实话实说。
齐燕以前是挺漂亮的，但经过了滋润的花朵，方显得更加的娇艳。
“是吗？我咋觉得自己最近胖了呢？”
齐燕的心里美滋滋，但嘴上却左顾而言他。
杜少杰坚决不承认对方胖了，两人说说笑笑，又黏糊到一块去了。
这一夜，齐燕被折腾的够呛，最后不得不开口求饶。
杜少杰发现“大力丸”是真正的好东西，强身健体，简直是360度无死角，效果杠杠的。
早上。
杜少杰给齐燕准备了早餐，没有叫醒对方，自己吃完饭就去了【西川酒家】。
“周师傅，早！”
“早！小杜，你是不是这两天就要回家过年了？”
“是啊，我准备订大后天的机票，过了年我可能直接去蓉城，再来京城大概要晚几个月。”
周怀恩比他来的还早，两人一见面就聊了起来。
周怀恩欲言又止，他的老伴早些年就去世了，儿子、儿媳去了国外，女儿远嫁沪上，这大过年的，他只能一个人在京城呆着。
这段时间，他和杜少杰处的很好，真有点舍不得对方离开。(本章完)
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