第65章 特级厨师现场指导
吃完饭，杜少杰便告辞离去。
黄毅诚和赵大军聊了一中午，下午召集农场的干部开了个短会，黄毅诚随即乘车返回了局里。
晚上食堂做了拌面，杜少杰打了三份送回家里，省得再做饭了。
今儿忙活了一天，直到夜里他才有时间查看自己的收获。
【绑定厨师：杜少杰】
【等级：一级工】
【当前作品：酱牛肉、红枣煨肘子、干烧鱼、麻婆豆腐】
【综合评价：中下】
【附赠：食材鉴定大全（八）（九）（十）（十一）】
【奖励：剔骨羊肉（12公斤），模拟训练时长（120小时）】
【特殊奖励：开启模拟训练（中级）功能】
注注1：当前获得综合评价（中下及以上）的作品达到10个，触发特殊奖励。模拟训练功能有时长限制，时长可以从入流作品奖励中获得。
注2：进入模拟训练场景，不消耗现实时间，可选择的训练内容范围将有所扩大。
注3：中级模拟训练有现场评价，同时有特级厨师进行现场指导。
注4：（预告）当获得综合评价（中及以上）的作品达到10个，触发特殊奖励，将会开启【模拟训练】（高级）功能，由大师级厨师现场指导并答疑解惑，请继续努力！
一口气看完，杜少杰忍不住挥舞了一下拳头。
经过不懈努力他终于达成了第二个成就，开启了【模拟训练（中级）】功能。
中级和初级最明显的区别在于，在训练场景中有特级厨师手把手的指导，不再是自己一个人埋头苦练。而且，可选择的训练内容不再局限于“入流作品”，增加了不少各大菜系的经典菜式。
难怪他这么兴奋，今后模拟训练能带给他的好处会有质的飞跃。
当然，下一个成就更加诱人，但他现在连一个获得综合评价为“中”的作品都没有，想要开启【模拟训练（高级）】功能，任重而道远啊！
翌日。
杜少杰中午带着母亲和妹妹到处转了转，下午便亲自把她们送回了春风巷。
他请假回来是为了送梁美琴，梁美琴即将离开家去部队，于情于理他都应该送一下人家。
“少杰，明天晚上咱们一起去美琴家里吃饭，别忘了。”
回到家，齐燕就找上门来。
她带来了梁美琴及其父母的邀请，其实也是出发前的最后话别。
梁美琴的父母委婉的请大家不要到火车站送行，估计是不想女儿在那一刻的情绪波动太大。
“没问题！”
杜少杰满口答应。
齐燕也没有多呆，稍坐了片刻便告辞离去。
“美琴的爸妈也真舍得，把孩子放那么远。留在身边多好，她家又不是解决不了工作的问题，不知咋想的。”
王玉秀对于梁美琴参军一事，显得颇不以为然。
小梅和小雅也都很喜欢梁美琴，与齐燕在辅导功课时的严厉不同，梁美琴就显得随和许多。
“妈，人家有人家的规划，或许美琴过两年还提干了呢。”
杜少杰笑着回应了一句，王玉秀便不再多言。
他对齐燕和梁美琴都有好感，但这种好感并没有突破普通朋友的范畴。自家人知道自家事，在家里的情况没有得到彻底好转之前，还是不要想太多吧。
真要说起来，他和齐燕的关系更近一些，毕竟是从小玩到大的死党。
今天大家都累了，便早早睡下。
杜少杰躺在床上有点兴奋，终于忍不住想体验一下“新版”的模拟训练。
【模拟训练（初级）】
【时长：160小时\330小时】
【请选择训练内容：.】
训练内容增加了很多，除了他的入流作品之外，还有各大菜系的一些经典菜式。
他浏览了挺长时间，最后选择了【鱼香肉丝】。
这道菜他从廖永新给他的菜谱上，以及厨师培训影像资料上都学习过，但也仅仅是停留在理论层面。
现如今开启了【模拟训练（中级）】的功能，他终于有机会进行操作了。
场景转换，不再是以前的那个厨房，而是类似于大饭店后厨的地方。地方更加的宽敞，一个六十岁左右的老头，身着厨师服，正背着手站在灶台边。
“您好！”
“能听见我说话吗？”
“.”
杜少杰估摸这位就是“特级厨师”，他尝试和对方打招呼，但没有得到回应。
时间宝贵，他走过去看了看，食材和各种配料调料一应俱全，足够他使用。
按照他在“初级版本”中的经验，这些东西其实是不会耗尽的，只要时长充足，他完全可以练习到天荒地老。
他首先将猪里脊头洗净，然后开始切丝。肉丝不能太细，大概和火柴棍粗细差不多。
然后就是腌制上浆，表面封油之后备用。
接下来准备辅料，传统的【鱼香肉丝】不放胡萝卜，辅料主要有木耳、笋丝、青红椒等。小料准备葱姜蒜、红泡椒、豆瓣酱等，调味品准备盐、糖、香醋、酱油、胡椒粉、芝麻油
接下来他开始热锅，随后开始制作。
那名特级厨师（老头）从杜少杰开始备料时候，就站在了他的身后，一直到他做好了这道菜，全程都没有开口说话。
【鱼香肉丝】装盘之后，老头拿了一副碗筷，从盘中挑出来一点菜进行品尝。
“刀工还不错，腌制上浆中规中矩，但对于火候的把握有所欠缺，调味简直惨不忍睹，酸甜度的比例不对综合评价不入流！”
老头随即开始点评，一点都不客气。
然后看着杜少杰说道：“你是否需要进行现场指导？”
“需要。”
杜少杰是抱着学习的态度来的，自然不会浪费这个机会。
老头也不废话，直接言传身教，从备料开始一板一眼的制作这道菜。和之前不一样的是，对方全程都在讲解技术要点。
一道香喷喷的【鱼香肉丝】出锅装入盘中，和杜少杰之前做的那道放在了一起。
“你可以品尝对比”
老头做了一个请的手势，杜少杰随即上前试吃。
在模拟训练中制作的菜品，虽然不会让人有饱腹感，但各种味道都能品尝出来，和现实中的菜品并无二致。
菜做得好不好，一看品相，二闻气味，三尝味道。
杜少杰拿了一副碗筷，细细的品尝了两道菜，首先从味道上就赶家人差远了。
“您觉得我首先要注意哪方面？”
“.”
杜少杰还有一些疑惑，他下意识的想请教对方。人家可是特级厨师，这种机会在现实里几乎很难遇到。
只可惜，对方明显不会给他答疑解惑，无论他问什么，老头都闭口不言。
杜少杰摇了摇头，决定再来。
(本章完)
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