第88章 你的刀工已经初步跨越了技的门槛....
【解翡行】璞石的回报率比起朝柯前世的赌石,其实要好一些。
至少产自层岩巨渊的璞石中,多少都会带点自然的馈赠。
就是运气再差,大抵也能收回个十分之一的本钱。
虽不清楚珐露珊开璞石是为了些什么,但她的目标总归开出稀有矿石,自己满足她便是了。
漫步于「吃虎岩」的街道上,朝柯回到了【万民堂】中。
餐馆内,午间的这一小波客流已经散去,偌大的餐馆内只留下卯师傅一人,坐在椅子上歇息着。
闲聊几句后,卯师傅起身,开始对朝柯的厨艺进行培训。
在下午的这段时间中,卯师傅给朝柯换了练手的食材,将原先的土豆给改成了竹笋,火腿以及禽肉。
看着这些食材,朝柯大抵明白了卯师傅的想法。
这三样食材正是制作菜肴【扣三丝】所需的三丝。
卯师傅是想着通过这道极其考验厨子刀工的菜品,来给朝柯上上强度。
让朝柯中餐刀法的施展对象从单一的土豆,变为软硬性质不同的食材。
客观来说,朝柯确实感受到了一丝压力。
不同的食材切起来有着不同的发力方式与要点,想要将不同质地的食材切成大小规格都相同的细条,并非一件易事。
即使朝柯在这段时间的培训中已经掌握了一些经验,再加上一旁的卯师傅也在细致的教导,但真上起手来还是需要较长时间的练习。
朝柯扫了一眼餐馆内不多的食材库存,在切完手上的这批火腿后,便停下了菜刀。
卯师傅搞到点好食材不容易,还是别继续霍霍了。
轻轻闭眼,朝柯唤出了系统界面。
【叮!】
【食谱:扣三丝】
【介绍:造型齐整的菜肴,将火腿、禽肉以及竹笋切成同样长短的细丝。用旺火蒸熟后倒扣于汤盘上,再淋以高汤提味。口感咸鲜,层次分明。】
【由于该食谱已获得,可以进入食神试炼场练习该菜肴。】
【是否开始练习?】
【是/否】
“是!”
熟悉的感觉袭来。
仿若一团漆黑的水墨在双眼的视线中散开,待到视野全黑后,又瞬间便恢复了清明。
朝柯又来到了厨神试炼场这熟悉的位置。
站在厨房的水槽边上,手边的小推车里已经放好了此次烹饪所需的全部食材以及调味料。
从小推车中取出火腿、禽肉以及竹笋。
抄起系统提供的制式菜刀,朝柯便在案板上练习起了刀工。
得益于厨神试炼场无限制供应的食材,以及无需考虑精力上的消耗,朝柯的刀工进步的飞快。
期间,朝柯也试着根据系统所提供的食谱,熬了一锅添加了多种菌类的高汤,浇淋在切好并蒸熟的三丝上,尝试做了几次【扣三丝】。
出品倒也还不错。
【美味的扣三丝】
【评分:82分】
【描述:造型还算齐整的菜肴。与其说是一道菜,更像是一件艺术品。而一旦下足决心动筷品尝,鲜美的滋味会再次令人喜悦而感慨。】
【评价:粗细大体均匀的细丝可以看出厨师的刀工尚且不错。但如若追求极致的味道,这点刀工,还不够!】
夹起一筷子放入口中,朝柯细细品味着。
如果仅依靠口腔的感触,已经很难分辨出食材间的存在的细微差异了。
轻轻咀嚼两下,三种不同食材给这道菜带来了异常丰富的口感。
脆,韧,嫩,惊喜连连。
而朝柯的味蕾,也传来了对这道【扣三丝】的反馈。
笋丝的清甜,火腿丝的鲜香,以及禽肉丝带来的口感,再辅以甘香醇厚的高汤。
这令人食指大动的滋味,对于这一道少油少盐的菜肴来说,着实难得。
风卷残云地干完这一盘后,朝柯重新拿起菜刀,继续磨练起技艺。
想要练就能做出【极致级】菜肴的刀工,除了足够的悟性以及良师的教导以外,还需要一份漫长的经验。
良师的教导,可以告诉你正确的刀应该怎么下,足够的悟性,可以让你理解老师的“正确”。
而将这一份“正确”,融入到手上,融入到所握着的那把菜刀中,能依靠的,只有一次次的重复。
通过成千上万次相同的“刻意正确”,才能使神经元形成链接,在手上形成后天的条件反射。
最终,将原本的刻意正确,改变为“无意间的正确”,或者说是,“正确”!
漫长的时间从朝柯的身边流过,但此时的他,早已没有了记时的心思,他的全部心神,全都凝聚在了手里的刀上。
一小时。
一天。
一星期?
厨神试炼场中,躯体没有疲惫的概念,体力的消耗也会被立刻补充。
理论上,只要你还能保证精神集中,厨神试炼场便不会关闭。
只是,长久的保持精神集中而不能有一丝的休憩,未免不是某种意义上的酷刑。
当时间久到连完成心智突破的朝柯都有些坚持不住时,成功的星火,也开始了闪耀。
朝柯双目一凝,握紧着菜刀的手仿佛也摸住了通往【极致级】的钥匙。
唰唰!唰!
无需过多的思考,迅捷的刀光便在食材上一闪而过。
留下的,便是大小长短都极其规整的食材。
将其码放整齐,旺火蒸熟后倒置于汤盘中,接着淋上菌菇高汤。
一时间,略带浓郁的清香之气,缓缓弥散开来。
【极致的扣三丝】
【评分:93分】
【描述:火腿、禽肉、竹笋被极致的刀工切成了大小,长短,粗细完全相等的条状。在这极致的刀工下,与其说是一道菜,更像是一件艺术品。品尝起来口感咸鲜,层次分明。】
【评价:你的刀工,已经初步跨越了技的门槛,接下来的,便是艺的领域....】
【已极致烹饪食谱数:9】
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