第70章 国宴大厨龙大爷
第70章 国宴大厨龙大爷
“老陈，明天请你吃饭啊，别跑，今天我家宠物店忽然来了好多顾客给猫咪做绝育手术，买零食和狗粮猫粮！”
电话里传出张伟激动的憨声。
通过餐厅群聊和贴在门口上的广告单，张伟没想到真的有效果，而且效果很强烈，今天许多人都光顾他家开的宠物店。
“我跑啥跑啊，不忙就一起吃饭！”
十点半。
关店休息。
今日收获颇丰，光是卤牛肉，卤鸡爪，卤猪蹄就销售了上万元。
连同手擀面，包子的营业额，只差两千就突破三万了！
明天如果上了白切鸡，销量不错的话，稳稳的可以突破三万的营业额。
卤货中，当属卤牛肉和鸡爪销量最好。
猪蹄反而剩下几斤。
蒸饺上新的头两天销量好，然而在手擀面上新，尤其还能“二合一”后，蒸饺的销量直线下滑，明天直接下架！
“小陈？”宁婉儿布满困意的走下楼。
“宁老师，你还没睡吗？”
“等你，不要熬太晚，宝宝们都睡着了，今天我们还在餐厅睡，等明天从出租屋直接搬过来吧。”二楼空间很大，还能搁置一张单人床。
“好。”
每天开店，关店，带着两只小神兽来回折腾也不是个事。
隔日中午，趁着等龙大爷来的空隙间，陈子秋刷着“美食论坛”！
他没想到自己发的帖子，竟然顶上了论坛的热搜，当然是仅限于“同城地区美食话题榜”。
“楼主果然没骗人，那家店的老板娘......的确......美若天仙啊！”
“有这样一位美艳的老板娘坐在吧台，老子碗里的二合一手擀面更香了！”
陈子秋的脸上顿时写了个问号。
这？？？
当代网友，有必要这么离谱吗？
“他家的鸡爪天下第一美味，吃的根本停不下来啊，可惜老子吃的正爽，老板竟然告诉我没了！”
“收银小妹妹是一个肌肉女【斜眼笑】，太阔怕了，她找我零钱时，感觉像是要拿拳头砸我啊！”
“老板明天还要上“白切鸡”，广式名菜”，我要去尝尝，看看是不是寡淡无味。”
【大美食家】@楼上【半根雪糕】：
“我估计味道不咋滴，南方人的菜一点油水没有，像是减脂餐，还是更喜欢吃川湘菜，下饭菜，吃的又爽又过瘾！”
帖子的回复：99 ！
“小陈，昨帮你看看卤肉，脑袋一迷糊，就给忘了，你都自己整完了。”龙大爷拍了拍脑袋，“年龄大了，记性是真不好。”
“哈哈~”陈子秋咧嘴一笑，“我都整完了，鸡爪您昨晚都尝过了，味道还不错吧？”
“味道是真不错，你小子真有厨艺天赋，从网上搜来的资料乱卤，竟然有这番效果。”
陈子秋：“........”
恰好卤汤刚开火沸腾，龙大爷舀了一勺浅尝了下卤汤：
“还是很涩，卤汤调配的不错，头卤的问题，多卤几次，味道会更香更浓郁。”龙大爷点评道。
陈子秋眨眨眼：
“龙大爷，您真是打杂的？”
“是啊，京城某小饭店打杂，后来跳槽持续打杂，虽然是个破打杂的，教你点厨房知识还是没问题的！”龙德庆大爷幽幽一笑。
靠！
打杂的？
鬼才信呢！
起码某个大饭店的主厨级别！
“今天中午烧啥菜？”
陈子秋还挺希望老头子每天来烧两道菜，可以学习下知识嘛，毕竟他充其量也就是个半吊子货。
老话说得好：干一行，爱（骂）一行！
“孙女要吃锅包肉，再炒个普通的韭菜炒鸡蛋，酸辣手撕白菜。”
锅包肉啊？
东北名菜。
要说到东北菜。
陈子秋最爱吃的当属锅包肉，其次是溜肉段，以及“猪肉炖粉条”！
“这些猪里脊切成厚片，筷子租的厚片。”
“没得问题。”陈子秋边操刀切片边说道：“大爷，您下次想烧什么菜，直接和我讲，我每天都要早晨五点钟去菜市场的，需要啥食材，我一并买回来。”
“老头子不占你便宜。”龙大爷瞪眼说了一句，开始手撕包菜。
陈子秋对于脾气有点耿直的小老头很无语。
好家伙，
明明是国宴大师！
竟一直冒充厨房打杂成员。
小老头有点低调了哈。
“肉片切好泡水里，先调一个灵魂汁水。”
“白糖，清水，醋必须要用9度的白醋，这是关键，普通的白醋一挥发，就直接没醋味了，甜口要大于咸口，要少盐，少点香油。”
嗯呐！
陈子秋记了下来。
老头子的确有点东西。
龙大爷不紧不慢的抓拌着肉片，裹入生粉抓拌好的肉片黏糊糊，就等油锅开炸了！
“切记。”
“您讲。”
“百分之九十的厨师，在抓拌锅包肉的肉片时，都要加料酒，我这里不加，千万不能加，因为土豆淀粉会锁住料酒的味，油炸过后料酒的味挥发不出去，会影响肉片的口感！”
学到了，学到了！
陈子秋点点头：
“明白，记住了，龙师傅。”
“你喊我什么？”
龙大爷歪着脑袋问。
“大爷”两个字，总算没有听到了，龙大爷不服老，尽管年龄刚过六十岁，却认为自己还年轻.........虽然早就是当爷爷的人了！
但是。
要想活得长，得有一颗年轻的心不是？
“很好，以后就喊我龙师傅。”
陈子秋嘴巴一咧，无语的很，原来小老头真不喜欢别人喊他大爷啊？
“肉片，为了防止粘连，要一片一片的下。”
“我这做法是一名东北老师傅教我的，炝锅时不要放番茄酱，糖醋汁要最好放，一定要炒出锅气！”
刷啦，
刷啦~
龙大爷手腕抖动。
铁锅中的锅包肉翻动之际，陈子秋将糖醋汁慢慢倒入锅中。
葱丝，姜片，香菜。
颠勺，
翻锅！
倒入盘中，一气呵成。
这熟练程度，说出去是后厨打杂的，谁信啊？
“龙师傅，您要不每天过来教我一道菜，说不准学习半年，就变成一流大勺师傅了啊！”陈子秋嘿嘿一笑。
龙大爷刷洗锅勺，开始炒制“酸辣手撕包菜”，淡笑着道：“这不能，老头子虽然打杂几十年，也学习了一点厨房精髓，厨艺可不轻易传人。”
“那怎么能轻易传授教导我？”
“除非......你拜师！”
拜师。
必须拜。
国宴大厨。
哪怕纵然有系统，但是有这样一位大厨教，何乐而不为呢？
最关键的是陈子秋认可了龙大爷的厨艺，不管是毛血旺，还是水煮肉片，葱烧豆腐，到昨晚的香菇蒸排骨，以及白切鸡。
人间绝味！
外面的饭店。
压根吃不到龙大爷烹制出的口味。
“好，从现在开始，你就是我龙德庆这辈子收的第二个徒弟，也是最后一个。”龙大爷老脸微微泛红。
陈子秋思索了片刻，还是决定下跪，毕竟是真正的拜师，可不是开玩笑，但还没等他弯腰，龙大爷看出了他的动作，连忙阻止：
“这是干什么？我龙德庆收徒不需要下跪，什么都不需要，没有任何的繁文礼节，我承认你是我徒弟，你承认我是你师父，就足够了！”
“好.......”
“我就问你一句，你真的愿意认我当师父？虽说没有繁文礼节，一些早就该摒弃的破江湖规矩，早该废掉了。”
“愿意，一万个愿意啊！
“我师兄收徒的礼节，TM的比结婚的礼节还多，真是人老了思想越来越古董破旧，不像老头子我，梳起了大背头，一直走在潮流的最顶端！”
陈子秋：“..........”
龙大爷笑呵呵道：“古旧的繁文礼节不可取，将来有一天师父要是没了，你是要给师父送终的！”
陈子秋见小老头认真的模样，尤其“送终”两个字更是差点让他哽咽。
“徒弟自然要尽责任，师父您喝茶。”
一杯茶水还是要敬的！
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