第十一回 管他洪水滔天

战事已不在紧张，人们陆陆续续都返回村里，也有几个孩子留了下来，回去干不了活，大人还要招呼，不如跟无风在此学知识，慢慢往大长。

  一日，带着孩子们劳作完往回走，远远见一人衣衫褴褛带着一个小孩郁郁而行，小孩发出一声惊呼：“蛇！”，便跌倒在地。无风一行上前一看，只见小孩光脚上两个蛇牙咬的小洞，冒着黑血，那人忙磕头请无风帮忙救人。

  无风用绳子紧紧绑住孩子大腿，将蛇咬处用刀十字割开，擦了擦，皱了皱眉——脚实在太脏，用嘴吸出毒血——这也是跟电视上学的，外敷内用了药——杨开来备的药，在山里让蛇咬是家常便饭，自己也吃了点药——其实没必要，当代有人开玩笑说：蛇咬了人一口，结果人没死，蛇被毒死了，之后都叫那人欧阳峰。当代人吃喝了多少农药、工业化学品呀，难怪会将蛇毒死。

  刚治好小孩，大人又晕倒了，再看时，也是被同一条蛇先后咬了，大人自然毒不重，保险起见，无风再皱眉帮忙吸血、用药，将一大一小二人让赤兔、卧龙驮回窑洞安置下来。将息了三五日，大人小孩都无事，小孩子生性活泼，早与孩子们耍成一团。大人前来致谢时，无风才发现是个女的，虽然蓬头垢面，瑕不掩瑜，只是慌慌张张、语无伦次。小孩说：母亲路上受了惊吓，才会这样的。无风说：无妨，会好起来的。

  自此，母女俩便长住下来。开始，无风将母女安顿到花几朵的窑洞里居住，可女人时好时坏，常常是小女孩跑过来说“母亲不见了”。无风只好带着孩子们满山找寻，几次下来人疲马乏，无奈只能让母女住在跟前，便于照顾。女子疯癫时好时坏，刚来时一天只有一次清醒的时候，慢慢休养，成了一天内只一两次犯病。好时，无风便让女子教孩子们些生活礼仪。

  一日夜，雷雨大作，女孩子受惊吓醒来，不见女人，便钻到无风被子里呼呼大睡。却不想母亲也在无风的另一侧攀着无风的脖子，头更是埋在无风怀里，直至雷住雨停，才沉沉睡去，这可难为了无风。第二日，女子疯病再犯。

  也正是这次清醒后，女子梳洗打扮，郑重其事地一五一十向无风说明了情况。本是随夫君赴任，途中遇一伙匪人，抢劫了下人、钱财，连她一块掳了上去，男的做苦力，女的当押寨夫人，自己的病就是在遇匪人见杀人后成这样的，也正是这一疯救了自己，清白才没有被人玷污。她与女儿在忠仆的帮助下逃离，夫君至今生死不明，病情又时好时坏，万一有个三长两短，只能将女儿托付于无风。

  无风初时没在意，后来女子盛装上吊了一回，才明白，古人与今人是有区别的，尤其是女人。命虽让无风救了，但男女授受不亲，先是脚，后是住在一块，已算不守妇道了。夫君生死不知，就算已赴任，自己半疯半癫，与无风这一段时间，尤其是每次打雷下雨，便因害怕而钻一个被窝，根本没办法说清楚，想都不想只能走这条路了。

  无风只能晃称自己从小先天残疾，与男女之事不利，只能避世于此，且已近五十，是父辈一样的存在，让她不必介怀，这几日可归去寻夫寻仇。女人颇有难色，无风说：“那就这几日，我送你寻夫。”自此，女人再未犯病。

  这月，杨开来再来时带些酒，说孩子父母感谢无风送的。无风让先将孩子们接回去，与母女二人外出一遭后，再接孩子们。

  是夜，月光如水，母女沐浴更衣，收拾停当。无风将山里好吃的尽数拿出来招待，对女子说：不管此去如何，终需要走一遭，不作无谓担心，无非是逢山开路、遇水架桥罢了。死都不怕，还在乎虚名作甚。女子道：先生请叫我婉儿。先生通透，不是一般人可比。

  无风只顾将肉烤了给女孩子吃，后来差不多天天烤肉，肉自然是烤的又嫩又香，就着酒别有一番滋味，那酒初喝略甜，极好入口。女子坐在一旁，时不时地看酒一眼。无风也便为其斟了一碗，女子一掩袖一饮而尽，放碗再看无风，无风示意自己倒。就这样一来一往不知不觉一坛酒下肚，女孩已在婉儿身旁睡着，无风起身抱女孩卧床休息。回来见月光下女子挺然而坐，长发披肩，面带荧光，唇红齿白，眸子里星光点点，大吃一惊，感叹化了妆的金喜善也怕不过如此，忙收了心神，再喝了些，看看月色越冷，便先回去卧倒。

  当代的竹叶青、女儿红无风是喝醉过的，那是被糖度、低度迷惑后醉倒的，极难醒来。醉中只知道要水喝，起了回夜，躺下时感觉身边有人，“无花？”便顺其自然地抱住、握住睡去，还感慨老婆瘦了，胸前的分量轻了许多，但也瓷实了些。猛然间想起此情此景不对，忙推了推女人，却不想女人深醉，翻身叫了声“夫君”，腿压住无风又睡，无风怎么也挣不脱。想起笑话里的梁山伯与祝英台同睡，祝英台在中间放了一碗水，说谁越界洒水谁是禽兽，第二日果然完好无损，祝大骂梁禽兽不如。便由着婉儿身体、由着自己心性去。

  这样拖拖磨磨、肆无忌惮地，在大自然中彻底放飞了自我，只管今日飘飘似仙，不管他明日洪水滔天。

  待第三天起身时，无风感觉腿都拉不动，骑在马上都能睡着，而婉儿面色更为红润，身体更为圆润。

  注:古代的酒肆，和当今酒吧一瓶一瓶或者一杯一杯的酒不同，大多是论坛卖；喝酒很多也不会用现在的小酒杯，包括博物馆里展出的帝王用品，酒器的体积也不小。哪怕是文人，也有“斗酒诗百篇”，“新丰美酒斗十千”之言。

  酒文化融浸于中华文化中，酿酒在中国也是历史悠久，根据考证，最早的酿酒技术可以追溯到商朝，在这之前，人们只能在果物或者粮食自然发酵的时候随缘得到酒，也就是“自然生酒”；到了殷商，人们开始掌握了酿造技术。

  酒的核心是酒精，这是果物或者粮食中的糖类发酵产生的，商朝的人们发现了“蘖[niè]”，这是中国历史上最早的酒曲。那时候人们制酒，是“若作酒醴，尔惟曲糵”，这种方法比较粗糙，得到的是浊酒，成本也不高，在日后很长一段时间里这个方法虽有改良，也就是换了酒曲，但是本质不变，生产出的都是浊酒。所谓“浊酒一杯家万里”，就是指的这种酒。这种酒有很多沉淀，纯净度比较低，度数也很低，大约10度甚至更低。

  周朝就有了压榨过滤的手段，得到的就是所谓的清酒了。历史上管仲声讨楚国所说的:“尔贡包茅不入，王祭不供无以缩酒，寡人是徵，昭王南征而不复,寡人是问。”这里的酒就是清酒。因为清酒的制作更加繁琐，所谓“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”清酒价值较高，很多是皇宫贵族专供。

  从秦朝到魏晋，人们一直在尝试改善酒曲，汉代已经有以麦为原料制作酒曲了，大麦、小麦、细饼等多种作物都在选择之列；

  唐朝大米走进了人们的视野，研制出了由曲母直接培养制成的的红曲，红曲糖化力更强，发酵效果也更好，可以制得大约8-9度的酒。酒曲的选择越来越多，酒的种类和风味也越来越丰富，还有各种香料和水果制作的酒也流行起来，“葡萄美酒夜光杯”，说的就是葡萄酒。

  一直到宋朝，压榨过滤法都是主流，直到“连渣拌饭法”的出现。这个方法是把米蒸好冷却后拌入曲渣，可以根据气候和季节不同控制酒曲的量，得到更加醇香的酒，也提高了一些度数，可以达到十几度。

  一直到这个阶段，想要大碗喝酒，或者是武松一波干了十八碗的操作还是可行的，不会酒精中毒，核算下来大概也就是当今几瓶的酒精量，尚可接受。不过，到了元朝明朝之后，再这样干杯，武松可能在打虎之前山都上不去就要送急救了。

  这是因为，宋朝末年，就有游牧民族传来的蒸馏技术了，随后一点点完善。蒸馏技术对于酿酒来讲，是一个质的飞跃，因为蒸馏可以富集和提纯，使得酒精度数大幅度提高，而且变得可控。因此，到了明朝，就可以生产出高达60度的酒了，酒的品质有了极大的改善，比较接近当今的酒了。

  元朝蒸馏酒成本较高，还是贵族专享，而且民众也更青睐低度酒。这种情况明朝依然存在，人们对于传统方法的低度酒更加偏爱，因此虽然有蒸馏酒，但是并没有广泛推广。直到清朝，马背上的满族人偏爱高度酒，蒸馏酒这才流行起来，走进了千家万户，也逐渐完善。


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