第103章 酸枣
把酸枣枝拖回村子里,李少才才意识到,酸枣的用处可太大了,不只是用来当水果吃。
回家的路上经过田地的时候,李少才看到有一些人家把那些带刺的酸枣枝,在自家地周围围了一圈,这酸枣枝,简直就是天选栅栏。
树枝上的尖刺,用来防一些不请自来的小动物们,不要太容易。
李少才回头看了一眼他和李倩巧背回来的酸枣枝,突然觉得有点少,“咱们这点酸枣枝,是不是有点少?”
现在,家家户户都养着狗或者大鹅,用来看家是绝对不成问题的。但地里的庄稼还有好多没有收获,不得不防。
李倩巧肯定的摇头,“这点远远不够,这几天我多砍点酸枣枝回来,和大哥二哥一起把地围起来。”
“好,我这几天摘草的时候也砍点酸枣枝回来。”
不过,李少才也是万万没想到,酸枣可不只是枝有用,也不只是普通的水果,还有别的吃法。
大儿媳一看到他们拖回去那么多的酸枣枝,马上就笑的咧开嘴,上去就接倩巧的藤筐,“今年的酸枣不少啊,我给大家做酸枣糕吧。”
李倩巧兴奋地拉着大嫂的手,“我特意多摘了点回来,咱们今年多做点酸枣面呗?”
“好啊。”大儿媳一口应下来,“不过,这么点酸枣可不够,你再多摘点回来,一部分做酸枣糕现在吃,一部分做成酸枣面,明年一整年的零食就有了。”
李少才的脑袋上缓缓冒出一个问号,这又是什么吃法?
带着好奇,李少才就旁观了一下,酸枣糕的做法说起来非常简单,但也是一把力气活。
先蒸或者煮,把酸枣弄熟了。
大儿媳去皮,趁热把去皮的酸枣丢在一个大大的陶罐里,倩巧拿着两三双筷子不停的搅拌。
就这么硬搅拌,不停的搅拌。
搅拌的过程中,酸枣核会掉出来,把掉出来的酸枣核挑出来扔掉。
继续搅拌。
这活非常累人,就单纯的手动搅拌,直到把酸枣搅拌成酸枣泥,搅成有点像是和好的面那种光洁的程度就差不多了。
其实加点糖口感更好,但他们没有糖,就只能这么凑合吃。
和好之后,把酸枣泥倒在蒸布上,放在院子里晒干。
厚度根据个人喜好来。
晒的半干不干之后,用刀切片,继续晒干,就是酸枣糕。
有点像李少才在超市里买到的山楂糕。
做成之后,李少才吃了一小片,酸味十分浓郁,几乎没有什么甜味。
但对小孩子来说,这就是十分美味的小零食,每个小孩子都十分喜欢。
制作酸枣糕的时候,李少才又去砍了不少的酸枣枝回来,留着给闺女做酸枣面。
不过,倩巧他们只是挑出来不少的酸枣晒着。
一连晒了好几天,直到酸枣都已经干透,已经完全不能吃了,依然没有做成面的打算,“你们什么时候做酸枣面?”
“得等着冬天磨酸枣面,不然会糊箩。”
嗯?
李少才完全无法理解,这又是什么?
李倩巧大致介绍了一下,“等到大冷天的时候,把酸枣去核,用石磨不停的磨成面,用细箩筛出来细面,放在罐里,一吸水汽就变成一大块酸枣面了。过年的时候,正好用来招待客人,刮上一小块直接吃,特别好吃!”
李少才小小的脑袋上大大的全都是问号,是这样的吗?
顿了顿,李少才问道,“现在晒的酸枣够了吗?”
“差不多啦,酸枣面太酸了,一年到头也吃不了多少的。”
这样啊……
其实李少才很想问问,能不能在做酸枣面的时候加点糖,但还是闭嘴什么都没说。
前段时间,他在山里发现了甘蔗,估计也有不少村民们发现了,因为还没到长成的时候,大家就都没摘,等到了时节再去采摘。
甘蔗,李少才一般都是嚼着吃的,但他也知道,甘蔗可以用来制糖。
一旦有了糖,很多东西就能好吃很多。
尤其是孩子们,更是格外的爱吃糖,要是他们有了糖,酸枣糕和酸枣面,就不至于会这么酸了。
但问题在于,他只知道甘蔗可以做糖,对于怎么做是完全不懂。
李倩巧不知道老父亲正在嫌弃她的酸枣太酸,都想着怎么弄糖了,她现在就是有点惆怅,“咱们今年的兽皮倒是攒了不少,但兔子毛攒的不是很多,估计最多也就织一件毛衣出来,我要不要出去摘点芦花回来?”
“芦花快开了?”
“嗯,现在估计就差不多了。”
果然,成熟的季节,什么都在成熟。
李少才犹豫了一下,起身带着李倩巧去村长家,“咱们去问问你村长爷爷,上一次你们出去不是说打起仗来了?也不知道你们出去会不会碰到其他人。”
李倩巧也不是很确定,“外祖不是说山里有一条大河吗?我估摸着那附近能有芦苇丛,就算是外面打仗,应该也不会影响到这么远的地方吧?”
李少才摇摇头,没有说话。
不怕一万,就怕万一。
其实李少才心里也有数,今年大家都暂时有了存粮,可村里用来过冬御寒的东西并不是很多,大家又不像他们家一样,小狐狸时不时就能送来猎物,不缺兽皮。
大家攒兔毛能攒出来多少?
李倩巧说的不错,攒出来一件毛衣都算是好的,大家过冬还得靠芦花。
芦花的保暖效果也很一般,但总比现在什么都没有的好。
不只是李倩巧,其实村长现在也在为这个事情发愁,他们需要芦花,但又不能确定外面是不是安全。
有点冒险。
可是,给他们的时间并不多,芦花也就开这么半个月,错过了这个时节,想找都找不到了。
去,还是不去?
这是一个大问题!
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