第102章 蒜泥白肉
清佰御餐厅是一家非常高级的中餐厅，不管是菜品还是服务，在A市都是一流的，今天晚上这座餐厅将招待一位华侨，也是裴子章重要的生意伙伴。
这位华侨叫段明远，小时候出国，后来一直在国外读书生活，二十来年没有回国，十分想念家乡的菜。
在跟裴子章谈生意的时候，段明远流露出这个意思，裴子章就顺口让对方在自己家餐厅吃。
段明远没有拒绝裴子章的好意，就答应了下来。
……
清佰御后厨。
姜峰亲自来到后厨，把从陆程程那里买的猪肉送了过来：“厨师长，用我送来的猪肉做今天的菜。”
厨师长走到姜峰的面前：“总经理，不是说好了用什么食材我说了算吗？”
姜峰陪着笑，解释：“是，我也从来没干预过，但是今天有裴先生的重要客人，他交代一定要好好招待客人。”
厨师长太多挺好地道：“我也接到通知了，肯定不会懈怠的。”
姜峰客客气气道：“那就请用我现在送来的猪肉做。”
厨师长一点点不满了，但还是耐着性子问道：“给我看看吧，要是不好，我是不会用的。”
姜峰让人把两扇猪肉，连同其他一切有用的猪肉都放到了后厨，包括猪网油：“这就是我说的食材。”
厨师长本来有些不满，觉得姜峰指手画脚的，但是现在一看，他心里的不满顿时烟消云散了。
“这猪肉哪里来的？肉质太好了！”说着他摸了一下猪肉，他手上顿时变得油滋滋的，没有特别浓的土腥味儿，呈现一种鲜嫩的感觉。
姜峰笑了笑：“屠宰场的主管跟我说肉质好，我这才赶紧把肉拿了过来，厨师长，接下来的事就交给你了。”
厨师长点点头：“去忙吧，我会办好的。”
姜峰还有很多事要忙，就离开了。
肉真的太好了，把其他厨师都吸引了过来……
“厨师长，这样的肉我只在小时候见过。”
“瞧瞧这肉油，绝了啊。”
“厨师长，这肉一看就好吃，现在能买到这样的猪，简直走大运了。”
厨师长深以为然：“到时候我跟总经理说一下，以后要是餐厅都用这样的猪肉，生意肯定会越来越好的。”
“厨师长，你马山给总经理打电话吧，这么好的猪肉得早点儿买下来，万一被抢光了怎么办？”
“对对对，赶紧打电话，让总经理去预定。”
“嗯嗯，赶紧预定，签长期合同，这肉简直了。”
作为一个好厨子，对食材的要求也是很好的——食材不好，再好的厨艺做出来的菜也会大打折扣。
“你们赶紧准备起来，我去给总经理打电话。”厨师长去了外面。
姜峰还没有走远，接到厨师长的电话觉得很疑惑，赶紧接起来：“厨师长，还有事吗？”
厨师长开门见山地问：“这猪肉你从哪里买的？”
姜峰有点儿懵，这厨师长的语气听起来怎么有点儿兴奋：“从一个偏远的养猪场买的，有什么问题吗？”
厨师长道：“没问题，一点儿问题也没有，我想说的是，这猪肉太好了，要不餐厅长期定下来吧？”
“长期定下来？”姜峰的本意是买来应急，毕竟这猪肉是真的贵。
厨师长极力推荐：“对，猪肉太好了，放眼全国，只怕都买不到比这更好的猪肉，一定要定下来，前提是对方卖的猪肉都是这种品质。”
姜峰想了想，厨师长对食材的要求太高了，这样要求肯定是觉得猪肉好，所以可以答应：“这事儿我跟裴先生商量一下，毕竟要换一个供应商，需要多方协调。”
厨师长叮嘱：“一定要争取谈下来。”
姜峰应道：“我尽量。”
后面姜峰跟裴子章谈，裴子章直接就同意了——肉是真的好，他也想帮助陆程程。
挂了电话，厨师长返回后厨，那祖传菜刀拿出来，隔了一块后臀肉，做经典菜肴——蒜泥白肉。
……
下午七点的时候，一行人来到了清佰御最豪华的包间里。
裴子章和段明远坐了主位，随行的人随意坐到了其他空位上，吃中餐要人气，也要人情味儿。
坐下之后，裴子章就让服务员上菜。
上的全是经典的中餐：一品锅、烤乳猪、蒜泥白肉、鱼香肉丝、糖醋鲤鱼、乌鱼蛋汤、白切鸡、蜜汁叉烧等等，三十多道经典菜。
段明远看到一盘盘精致的菜肴露出了满意的笑容：“还得在华国才能吃到正宗的中餐。”
裴子章不苟言笑的脸也露出了几分笑意：“特意为你准备的。”
“那我就不客气了。”段明远拿起筷子看了看桌上的菜，然后把筷子伸向最近的蒜泥白肉。
蒜泥白肉采用猪肉的后臀肉，煮熟后，切片，肉片切得匀薄大张，肥瘦兼备，以一朵花的形式摆放在盘子里，底下放了一些豆芽垫底，接着把秘制的酱料淋在白肉上，蒜味浓郁，咸辣鲜香，食用的时候略有回甜，令人回味无穷。
段明远吃了一片，顿时赞不绝口：“咸鲜肉嫩，清淡脆爽，蒜香浓郁，不错不错。”
裴子章也尝了一块，这一口让他微微愣了愣，他之前不是没吃过自家餐厅的蒜泥白肉，他以人格保证，绝对没有这么好吃，至少肉没有这么好吃，这次怎么一下提升了这么多？
一会儿问问后厨。
裴子章微笑道：“再尝尝其他。”
“好。”桌子转动，段明远尝了一下旁边的糖醋鲤鱼，这个他吃着还是很好吃，但是没有蒜泥白肉那么惊艳。
接着又吃鱼香肉丝。
鱼香肉丝也是用从陆程程那里买的猪肉做的，段明远又觉得好吃了：“这肉猪不错啊，一点儿不柴，反倒有股独特的味道。”
裴子章也吃出来了，他们这种吃过各种山珍海味的人来说，舌头可是非常灵敏的：“那再尝尝这道葱爆腰花。”
“好。”段明远尝了一口葱爆腰花，锅气、辣气、泡菜的酸香混着嫩嫩的腰花在口腔中爆开，那种美好的感觉他可以记一辈子了。
(https://www.lw00.net/2675/2675923/11111000.html)
1秒记住乐文小说网：www.lw00.net。手机版阅读网址：m.lw00.net