第59章 销魂卤肉饭
等肉好的时间是漫长且煎熬的，既要闻着它不断散发的香气不能离开，又要忍受吃不到却疯狂咽口水的痛苦，造成的后果就是千百倍地期待一会卤肉出锅的瞬间。
这个时代没有类似封闭厨房的东西，卤肉的香气全都飘到了院子外，让正在说话的苏靖云甚至都忘记自己接下来要说什么了。
鼻尖贪婪地嗅着飘散过来的味道，嘴巴微张，脑海中不自觉开始想象苏暖暖做的什么菜，居然这么香。
刚刚他看见好像有肉来着……
肉都能做些什么菜呢……
卤肉散发出来的香味和其他的菜稍稍有些区别。在炖煮的过程中，不但五花肉会吸收汤汁的味道，它的油脂也会在高温下慢慢融入汤里，当收汤时，这种油脂混杂着调料的香气会彻底爆发。
对面和他聊天到一半的风北泽等了半天，却见他半张着嘴突然停下来一动不动。
不由得追问：“阁下刚刚问我什么？”
苏靖云砸吧砸吧嘴，下意识回答：“我说可能是红烧肉。”
风北泽：？
突然回过神的苏靖云意识到自己已经饿得开始说胡话了，有些不好意思的摆摆手，“不是不是，我是问你接下来准备去哪啊？”
他虽然人还坐在这里，但实际魂已经飞到厨房了，甚至接下来和风北泽对话，也都是心不在焉的。
这边的苏暖暖掐准时间把饭已经蒸好了，掀开锅盖，一大盆晶莹剔透，粒粒饱满的米饭就静静地躺在盆里，散发的热气夹带着阵阵米香。
她仔细观察一会，又用干净地筷子戳戳大盆，夹起几粒米尝尝，而后满意地点点头。
卤肉饭中的米可是很重要的角色，要Q弹可口，软糯香甜，才能将肉激发出更绝妙地口感。
苏暖暖估摸着时间，卤肉应该就快好了，她可以利用这短暂的空档，准备个清爽的凉菜。
翠绿的几根黄瓜清洗干净，苏暖暖将它们都切成大概一元硬币那么厚的片，放在盆里在表面撒盐，搅拌均匀放置一会，杀除黄瓜里面的水分，再用清水冲洗一遍，避免吃的时候太咸。
正常如果喜欢吃艮啾啾的口感，也可以用大石头将黄瓜里面的水分压出去，但他们着急吃，苏暖暖就省略了这一步。
黄瓜准备好之后，就可以调料汁了。稍微多放一点大蒜末，它在凉菜中提味的作用非常大，再剪一些干辣椒段和白芝麻，最后将烧得冒烟的热油泼上。
“滋滋啦啦”的声音响起，热油的高温，在接触调料的一瞬间，碗里的蒜末辣椒和芝麻，就被炸熟了，刺激的香味直接窜天。
这时再在碗里加入各种各样的调料，其中陈醋和白糖一定要比例适当，这样才不会过酸或者是过甜。最后把调好的料汁搅拌均匀，再倒在黄瓜上，清脆解腻的黄瓜咸菜就算完成。
苏暖暖想了想，还是将一大盆的黄瓜咸菜平均分成十份，都分别装在一个个小碟子里，这样用食的时候比较方便。
她刚开始想到做卤肉饭也是因为，毕竟风北泽是外人，对于他来说，他们一家更是陌生人，和一桌陌生人吃饭吃饭，夹一个盘子里的菜，总会有不舒服的地方，那不如就直接按份分开，自己吃自己的。
只不过这样弄对餐具的数量就有一定要求。好在她娘白天去镇上买建筑材料的时候，又买了一些碗回来，不然还真未必够用。
十个大碗整齐地摆放在桌子上，苏暖暖将蒸好的米饭都盛上大半碗，上面要留下点地方装菜。
这时卤肉刚刚出锅，她在保证味道的基础上，留下了一点汤汁，和肉一起盖在饭上，让汤汁渗透到米粒里，那才叫一个香呢。
每碗她都十分舍得地盛了两勺菜，有五花肉也有配菜，鸡蛋对半切开放到碗边，旁边摆上两颗只用清水焯熟，不放任何调料的小油菜，一碗卤肉饭就算完成。
叫来几个哥哥帮忙端上桌，又去给祖父祖母送了一份。
送去的时候，她还特意看了看祖父的状态，和前日没什么差别。
回到餐桌上的时候，众人也才刚刚落座。
一天没有正经吃饭，他们早就饿得前胸贴后背，根本没有力气说话，全都聚精会神地低头看着摆放在自己面前的卤肉饭。
别说风北泽了，就连他们苏家人，也是第一次吃到这东西。而且平常只有剩下吃不掉的菜，才会在第二天拌在饭上。
其中几人更是纳闷，这和缩小版的五花肉有什么区别？
想是这么想，可目光却被那诱人的饭吸引着，无法移开。
酱油和糖分的完美融合，造就了红棕色闪耀着淡淡光泽的五花肉，连着炖煮入味的鸡蛋，一起盖在被蒸得紧实饱满的白米粒上。
因为每个人都有自己的一碗，所以大家也不用互相谦让，随意动筷。
但风北泽却没有第一时间就吃。
他先是观察了苏暖暖一会儿，甚至有一瞬间的怀疑对方是不是为了糊弄自己才做得这么简单，过了半晌才用勺子将碗里连肉带米饭的地方盛起来，放入口中。
嚼了两口之后，他才发现自己将这碗饭想得过于简单了。
五花肉经过漫长的炖煮，肉质软糯，已经达到入口即化的级别，牙齿轻轻一咬，就轻易将肉分离开来。
且肥瘦相间的五花肉，在卤汁翻滚的过程中，吸收了满满的鲜香，吃起来口感既不油腻，又充满了肉的鲜美。
风北泽感受着口中的卤肉酱汁和每一粒大米都完全的融合在一起，散发着甜咸香的味道。
如果只是普通的卤五花肉，他不会这样沉醉，旁边的配料起到了画龙点睛的作用。
酿造得极为纯粹的酱油，为卤肉饭带来了独特的酱香，炸制过的洋葱是又焦又香，洋葱独有的香气在脑海中迟迟不散。
而在嫩滑软烂的五花肉和焦香酥脆的洋葱粒中，还夹杂着若干极为有嚼劲的香菇小块，这香菇的口感是既有嚼劲又非常软滑的，每嚼一口都能感受到香菇独有的鲜香。每种配菜自身的味道都很特别，却神奇的完美融入整道菜里。
一口下肚，风北泽思绪良多。
他虽然面上没有表现出什么，但心底早就被这碗不知名的菜肴给征服了。
无论是从极其富有多层次的口感，还是异常浓厚醇香的味道来说，它都可以堪称完美。
强忍着去吃下一口的欲望，他抬头问道：“你做的这菜叫什么？”
“卤肉饭。”
苏暖暖回答。
一个非常朴实无华的名字。
至少风北泽是这样觉得的，甚至直白到毫无内涵。
就像它看起来其实就是卤肉再加上饭一样。
但内核却并非如此，无论是偶尔嚼到会让口感更丰富的洋葱酥还是咬到香菇时会爆发的鲜嫩，都给这碗饭中增添了不一样的色彩，使得他每吃的一口都有不同的惊喜。
还不如叫，销魂卤肉饭。
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