第139章 宋杰VS四大世家开始
一直被某些媒体和网红带节奏，强行贴上四大世家的标签这事宋杰本就郁闷。
如今四大世家说他借对方名头招揽名气，属实是胡说八道。
他有系统，并且励志当个努力向上的盒饭佬，根本没想过依附四大世家来赚钱。
宋杰的反驳在四大世家眼里就是笑话，他们早就认定宋杰是个小人了。
与宋杰比试，一来是想探探老底，看看这个打败两个外门得意弟子的家伙厨艺究竟到哪去。
二来……总是被这家伙占便宜蹭知名度，怕久了对他们影响，所以想比试一场。让他乖乖转行。
小老头板着张脸:“多说无益，难不成你想空手套白狼？赢了得好处，输了啥也不吃亏？有这样的？”
宋杰一怔。
算了，看在门面的份上，他比试完了再和他们据理力争。
他爽快应下:“行吧！那就这么定了。”
一旁的刘品阳不干了:“老宋，你别冲动上了他们的当。”
宋杰耸耸肩，一脸轻松:“无所谓啦！我反正不怕输，怕输的是他们。”
他就是小摊贩，名气远不如实力雄厚的四大世家。
他输了，人家只会觉得合情合理，毕竟四大世家祖上都是皇家御厨，厨艺屌炸天也是正常的。
可四大世家要是输给他了，那就是爆炸性的新闻了，脸上无光不说，祖宗都得气得掀棺材板出来打人。
所以，宋杰并不怕输。
当然，他也不觉得自己会输。
见宋杰同意了，小老头他们事先准备好的文件让他看，如果没问题就签字开始比赛。
宋杰可不敢大意，就怕对方整几行不起眼的小字体坑他。
每一页宋杰都看得十分仔细，内容也无非是输赢的一个保险罢了。
他赢了，四大世家给他餐饮街最好的门面。
他输了，封勺不再炒菜，不再售卖盒饭。
这样也好，这是他获得门面的关键，也不怕对方耍赖。
签下大名，一式二份，宋杰把他那一份交给刘品阳保管。
签完名，小老头手一指，指着其中一个灶台对宋杰说:“那个是你的位置，待会比赛你就在那个位置烹饪美食吧！”
“那……比啥？”宋杰问。
…………
10分钟后。
宋杰和四个对手各就各位，各自于自己的灶台前站好。
“既然是厨艺比试，那么就由你们各自出题，每人出一道菜品题，一道一轮，比赛5轮，每一轮的评分叠加，看谁的总分最多。”
小老头话音刚落，刘品阳就开怼了:“这全是你们的人，我就问评判公平吗？”
“砰～”
刘品阳话未说完，四大世家的人就齐刷刷的怒拍桌子。
小老头抄起一把平底锅，作势要拍刘品阳:“我们祖上可是御厨，言而有信，怎么可能为了赢得比赛做无耻之事？你这是在侮辱我们。”
宋杰拎起炒菜铲冲到刘品阳身前:“我朋友没有恶意，这里的确是你们的地盘，我们肯定要确定公平性的。”
四大世家的人虽然依旧愤怒，但还是心平气和的和宋杰他们商量了一下。
最后，他们一致商量好，做好的菜由刘品阳取到一旁，于盘底下贴上菜品对应的烹饪人名字。
大家尝试后给每道菜打分，打完分再揭晓答案，公平又公正。
【叮，您有新的系统任务，请注意查收！】
【请您于12小时内完成5道大菜的烹饪并收获10个胃口刁钻之人的好评！】
【任务完成:获得好评+元奖励+幸运大抽奖2次。
任务难度系数:★★★★★★】
为了公平性，宋杰他们采取抽签模式来定谁先出题。
抽签结果出来，蔡芮琳第一个出题，宋杰第二个，孟宪第三，第四王鸣宇，第五是田跃飞。
蔡芮琳秀眉微蹙，抿着小嘴儿想了几分钟后出题:“那就做一道狮子头吧！”
…………
红烧狮子头对四大世家而言，信手拈来。
蔡芮琳出题后，除了宋杰，其他人开始张罗了起来。
宋杰赶紧让系统打开兑换页面。
宋杰翻看狮子头菜谱时，头微微仰起，在外人看来就是抬着头盯着空气看。
刘品阳不被允许靠近灶台，宋杰他们的灶台也隔着道屏风，对手间无法窥探对方如何烹饪菜品，也不会打扰到对方。
见宋杰盯着空气看，刘品阳急得抓心挠肝:“老宋，你踏马的干嘛？抽的什么风？”
被刘品阳这么一喊，宋杰侧头看了他一眼，露出一个二哈笑。
【叮，恭喜兑换“清炖狮子头”菜谱成功，本次消费8000积分。】
【清炖狮子头，淮扬名菜，鲜嫩多汁，肉质饱满不腻的狮子头俘虏了众多资深吃货的胃。】
兑换好菜谱，宋杰走到食材区挑选了所需食材后回到自己的灶台区域。
在场人多，宋杰可不敢使用一键功能，免得不慎被当特异功能。
万一遭人嫉妒，被发到网上，他可能会去抓去做研究……
他先把母蟹刷洗干净后放到蒸笼里隔水蒸。
再把猪肉清洗干净够放到菜板上，宋杰将肥瘦部分分开。
将瘦肉和肥肉分开切出，分别切片后在切丝切丁。
肥肉稍微剁几下后与瘦肉混合在一起剁均匀。
狮子头讲究细切粗剁，肉需呈现颗粒状，肥肉相融，吃起来口感才更好。
宋杰把清洗干净的马蹄削皮，剁碎备用。
姜拍散，从切段后加入水、黄酒和花雕酒，戴上手套抓出姜葱的汁液做成葱姜水。
剁好的肉码放到盆里，加入胡椒粉和适量的食用盐以及红薯粉。
搅拌均匀后用手抓起摔打上劲，从两次分多次加入，让肉充分吸收水分，吃起来才更加软嫩。
肉摔打上劲后加入剁碎的马蹄，用手抓拌均匀。
马蹄可以增加香甜嫩脆的口感同时可以缓解肉质带来的腻口。
做完准备工作，母蟹也早就已经蒸好了。
宋杰取出大闸蟹，剥开蟹壳，将蛋黄与蟹肉拆分下来，分开装置。
他把拆下的蟹肉加到肉中搅拌均匀，似的蟹肉分布均匀。
砂锅内放入两大片白菜叶放置粘锅，锅中加入温水。
宋杰先调好一碗水淀粉，摘掉手套，宋杰换上一副新的食品手套。
戴着手套的手过一遍淀粉水，挖起一坨肉，双手手指聚拢，手心微凹，肉于手中来回推圆后放进砂锅内。
大肉圆放入砂锅内，利用温水定型。
肉圆全部做好，砂锅内加入盐、黄酒和胡椒粉调味。
最后在肉圆上覆盖一层白菜叶子，防止圆子变色的同时能吸收白菜的鲜甜。
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