第21章 鱼香肉丝

秦霁岚今天买菜的时候发现了山药，临时把它加进了今天的菜单。

  星际时间晚上六点，周憬准时来到山风的直播间。

  岳承缩在猫窝的角落，生怕秦霁岚发现他在看直播。

  秦霁岚最近热度和话题真的很高，刚开播已经有了数万人在线。

  她依旧是经典的开场白：“大家好，我是山风，欢迎大家来到我的直播间。今天是制作华夏美食的第四天，今日菜谱：鱼香肉丝和山药炒胡萝卜。”

  【来了来了~】

  【期待！】

  【鱼香肉丝？是鱼还是肉哇？】

  【是不是都有嘞？】

  【山药好像削皮后有点黏糊糊的，摸了皮肤会痒。】

  【是呀是呀，感觉处理起来好麻烦。】

  【不是很喜欢吃胡萝卜。】

  【我觉得胡萝卜挺好吃的，甜甜的。】

  秦霁岚把食材摆在桌子上，一一回答：“鱼香肉丝是只有鱼香，没有鱼肉哦。”

  “山药处理的时候需要注意，皮肤过敏的最好戴手套。”

  “胡萝卜含有丰富的维生素E，对眼睛好。不过吃不吃看个人喜好，又不是没有其他的食材代替。”

  秦霁岚最后一句话几乎是踩在了每个年轻人的点上，纷纷表示同意。

  【好喔。】

  【是嘞，我妈非要我吃胡萝卜。】

  【我还好一点，不过也要喝胡萝卜味道的营养液。】

  【现在不知道楼上你俩谁惨了。】

  【胡萝卜营养液的味道太难喝了，还不如生吃胡萝卜。】

  【就是就是，孩子爱咋吃就咋吃呗。】

  【赞同，我就这样去和我爸说。】

  “我们现在来处理食材。先把蔬菜按照需要切好，鱼香肉丝的木耳、胡萝卜、冬笋等蔬菜切成丝备用。”

  “另外一道菜的山药和胡萝卜分别去皮，清洗干净，切成大小差不多的片。”

  “准备大蒜切片备用，青红椒去籽切片，可以增加色彩和口感，炒出来更好看又好吃。”

  秦霁岚继续处理其他食材，一边说：“现在我们将猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一会儿。”

  “处理过的食材放一边，先来调制鱼香汁。拿一个小碗，加入酱油、醋、白糖、盐、味精、水淀粉等调料，搅拌均匀备用。”

  【这些调料加起来就能有鱼的味道吗？】

  【是啊，明明都没有鱼，怎么还能有鱼香。】

  【对哦，感觉就像魔法，不过华夏是说仙术吧好像。】

  【别想太多，就是化学反应罢了。】

  【文理科的差别好明显，哈哈哈。】

  【终于理解为什么有人说我不解风情了。】

  【笑死我了，哈哈哈哈哈。】

  “现在我们可以开始做菜了。先把锅烧热，倒入一半的凉油将肉丝炒散至变色，盛出备用。”

  “锅中留底油，放入泡辣椒、姜蒜末炒香，然后加入切好的蔬菜丝翻炒均匀。”

  五颜六色的蔬菜煞是好看，看起来就令人食欲大开。

  “接着放入炒好的肉丝，倒入调好的鱼香汁，快速翻炒至汤汁浓稠，使食材充分裹上鱼香汁。”

  鱼香汁倒入，整盘菜的颜色直接上了一个台阶，秦霁岚不停翻动铲子，保证食材入味。

  “现在就可以出锅啦，大家今天等我把另一个菜炒完再一起吃，很快的。”

  “山药炒胡萝卜的做法非常简单，油热后放入大蒜片或蒜末，小火煸炒出香味。”

  她一边说着，一边把食材按顺序倒入，然后快速翻炒，蔬菜很快就软化变了颜色。

  “加入切好的山药片和胡萝卜片，大火快速翻炒，使食材均匀受热。”

  “大家注意，山药和胡萝卜的烹饪时间不宜过长，这样才能保持爽脆的口感和鲜艳的色泽。”

  “山药和胡萝卜变软后，加入适量的盐调味，青红椒加入锅中，继续翻炒至所有食材熟透。”

  秦霁岚用铲子戳了一下菜，表示：“像这样用铲子试一下，能够切开就差不多了。”

  她把两道菜摆在一起，盛了一碗饭，然后就让大家开始享用华夏美食了。

  弹幕早就翘首以盼了，等了几分钟，鱼香肉丝的味道还在勾引他们，每一分钟都感觉度日如年。

  【嗯，好吃好吃好吃！】

  【哇哦，好神奇诶，明明没有放鱼，还真的有鱼的味道。】

  【酸酸甜甜的，真好吃。】

  【我感觉鱼香肉丝有点辣。】

  【山药好好吃，脆脆的！】

  【这个胡萝卜好像还行，不是很讨厌。】

  【原来我不是不喜欢蔬菜，只是不喜欢做出来难吃的菜。】

  周憬夹了满满一筷子鱼香肉丝，色泽红亮，肉质鲜嫩。酸甜的口感相互融合，相互衬托。微微的辣和浓郁的鱼香味，让人回味无穷。

  岳承不知道是不是受现在猫形态的影响，他现在特别喜欢吃鱼，对这个奇特的菜也非常感兴趣。

  他吃了一大口，蔬菜的脆嫩口感与肉丝的滑嫩在嘴里相互呼应，让人欲罢不能。

  “大家慢慢吃，我们来讲讲关于鱼香肉丝的一个富有传奇色彩的典故。”秦霁岚撑着下巴开口。

  “相传在清朝时期，华夏川省有一位厨师。有一次，他在为一位客人烹制菜肴时，发现厨房里的调料已经用完，只剩下一些鱼香调料。”

  “于是，他灵机一动，将鱼香调料加入猪肉丝中炒制。没想到，这道菜肴味道独特，深受客人喜爱。”

  “尽管名字中有‘鱼香’，但这道菜实际上并不含鱼，而是由调料和烹饪技巧创造出的独特风味。”

  “由于这道菜是用烧鱼的配料来炒制的，所以人们称它为‘鱼香炒’，后来经过改进和发展，便有了如今广受欢迎的‘鱼香肉丝’”。

  “山药炒胡萝卜不仅美味可口，而且营养价值高，其口感鲜美、色彩鲜艳，非常适合给小孩子吃。”

  【嗯嗯，我下次做给小孩试试。】

  【我家两个孩子平时都不爱吃蔬菜的，今天两道菜都吃了很多。】

  【今天这个山药炒胡萝卜真的好简单啊，我感觉我也可以！】

  【我明天就试试看。】

  【山风今天晚上别忘了抽奖！】

  【嗯！楼上不说我都要忘了。】

  【主播说了多抽几个人的喔，我截屏了的。】

  秦霁岚看着弹幕争先恐后的提醒她，道：“山风说话算数，我们今天就抽50个人，算是补上早上的数量。”


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