第76章 错觉,一定是错觉
看着大娘一脸震惊的离开,柳恬恬恶趣味的笑了,哈哈,太逗了。
到了河边,两人往下游走了段距离,确保不会影响村民们日常用水,这才停下脚步。
冷青霖听话的将猪下水,放入河水中清洗,把脏东西都洗掉后,再把里面不能吃的东西给择出来。
柳恬恬从怀里掏出生粉,撒在猪下水上面,让冷青霖反复揉搓,然后再冲洗。
来回揉搓了五六遍,几乎闻不出什么异味了。
两人这才带着猪下水回了家。
柳恬恬将猪下水切成段或者小块,先简单的焯水。
然后冷水下锅,加入葱姜,黄酒去腥,煮个十来分钟的样子捞出,用凉水冲掉浮沫,就可以卤制了。
想要卤下水味道好,卤汁是关键,柳恬恬特意将柳正欢叫到身边,让他跟着一起学。
起锅烧油,油热后加入白糖,炒出糖色,炒到白糖微微变成焦黄色。
加入半锅的凉水,然后加入干辣椒,花椒,姜片,盖上锅盖将水烧开。
柳恬恬细细的讲解了卤料包的搭配,八角,桂皮,香叶,香果,小茴香等等,具体用量,根据食材的多少选择。
锅中水开以后,将猪下水和卤料包放进去,再加盐,酱油,鼓油等调味料。
盖上锅盖焖煮。
卤煮的香味,不受控制的,从木头锅盖的缝隙中冒了出来,钻进每个人的鼻腔中。
好香啊,醇厚的酱香味儿,带着些许辛辣的味道。
几人大眼瞪小眼,双胞胎馋的直流口水。
这还是先前那臭烘烘的猪下水吗?怎么会这么香。
柳恬恬望着大家的反应,满意的笑了,瞧,这不就被征服了吗?
打趣道:“欢哥儿,你还喂野狗吗?”
柳正欢嗅着空气里的酱香味儿,头摇得像拨浪鼓:“不喂了,不喂了,这么香的味道,哪能给野狗吃,我都不够吃。”
柳恬恬一扭头,正好撞见冷青霖的目光。
冷青霖原本一直盯着柳恬恬的后脑勺,猝不及防的对视,慌慌张张的低下头,耳朵根却悄悄的红了。
柳恬恬感觉心怦怦跳了两下,自我安慰,错觉,一定是错觉。
笑着道:“阿青,香吗?”
“香。”
“那你一会儿要多吃点,你功不可没。”
“好。”
看时间差不多了,柳恬恬掀开锅盖,用筷子戳戳猪下水。
锅盖一打开,浓厚纯正的香味,扑面而来,几人顿时围上了灶台。
就连杨老太也不甘示弱,用轮椅占到一个位置,轮椅太矮,看不见铁锅,就使劲的吸鼻子。
只有冷青霖没有围上来,站在柳恬恬身后,目不转睛的看着她,生怕她有什么危险似的,随时反应。
柳恬恬夹了根肥肠尝了尝,爽滑嫩弹,浓香馥郁,正是好滋味。
猪下水里,她最爱卤肥肠,带着股自身的滋味,越嚼越香,越吃越上头。
柳恬恬忍不住多吃了几筷子,十分满足。
杨老太急切的道:“恬恬,给我尝尝,给我尝尝。”
“姐姐,我要吃,我要吃。”
所有人都满怀期待的望着她,柳恬恬夹了几筷子放到盘子里,让几人试吃。
“哇!太好吃了,比肉还要好吃。”柳小草夸张的叫道。
柳恬恬笑眯眯的道:“这些东西,能把杨匠头请来了吧!”
柳正欢被烫了舌头,也舍不得吐掉嘴巴里的卤肥肠,含糊不清的道:“能,一定能。”
柳母吃了几筷子,见冷青霖没有拿筷子,也没有试吃。
将一双干净的筷子塞到他手里,说道:“阿青,你也尝尝。”
冷青霖听话的夹了一筷子塞进嘴里咀嚼,柳恬恬满怀期待的问道:“滋味如何,好吃吗?”
“好吃。”
太好吃了,是他吃过最美味的食物,因为食物里面包含着浓浓的情意。
“姐,我想……。”柳正欢满怀希冀的开口。
“打住,我知道你想什么,贪多嚼不烂。咱们摊子就那么大,你也忙不过来,这猪下水清洗起来麻烦,你是想我去洗,还是娘去洗。等明年咱们有钱开铺子了,再说。”
柳正欢沮丧的点了点头,姐姐说得是事实,他分身乏术,每天中午摆摊,已经忙得团团转,恨不得一个人分成几半用。
等以后开了铺子,请了伙计,想卖什么就卖什么。
“姐,我听你的。”
“你别急,咱迟早会开铺子的,不急这一时半会儿。先把房子建起来,咱们全家过一个安稳年。”
“嗯。”
今天的晚饭是一盆子卤猪下水,一个蔬菜汤,以及白花花的大米饭。
咸香咸香的猪下水,搭配软糯的白米饭,滋味好的不得了。
柳母惊讶道:“卤猪肝的味道真好,糯糯的,软软的,带点汤汁一起送进嘴巴,真好吃。”
柳大山闻言,又给她夹了几筷子卤猪肝。
一顿饭吃下去,各个吃的肚儿圆,柳恬恬满足的打着饱嗝。
剩下的卤猪下水捞出沥干水,卤汁还可以继续反复使用,盛入陶罐里保存。
现在这个天气,放一夜不会变质。
第二天,柳恬恬将猪下水,用油纸包了一部分放在篮子里,拎上准备去镇上请杨匠头。
自然而然,冷青霖成了马夫,柳正欢坐在一旁,学习如何更好的驾驭马车。
柳正欢将柳恬恬和冷青霖,带到一个别致的小院门口,对着大门努了努嘴。
“这就是杨匠头的家,我来过几次,除了第一次见到他人,其余几次连大门都没进去,听说他脾气犟的很,定下的事情九头牛都拉不回来。”
柳恬恬点点头:“去敲门吧!”
敲了好一会儿,门才从里面打开,一个面皮白净,文质彬彬的少年,十分有礼貌的道:“请问你们找谁?”
柳正欢惊呼起来:“杨童生,怎么是你?”
杨采云认出来人,开心的道:“这里是我家。”
眼神瞥向柳恬恬,一抹红晕瞬间爬上脸庞,尴尬的低垂着头颅。
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