第181章 炮制山药干
水清看着秦怡林兴奋的神色,心里的猜测更甚。
这么高兴,能是啥喜事?
进入茶室,秦怡林知晓没人,拉着水清双眼亮晶晶的问道:“水清,你排骨里面炖的那个白白的块状物是什么,你知道不?”
水清心里咯噔了一下。
她当然知道,那是从商城买的山药,山药这种食材对人体好,她时不时会买些出来炖排骨或炒木耳,一家人一起吃。
她还特意买了山药的种植书看过,确认广宁府的气候土壤适合山药生长,说明这边可能有。
说辞也想好了:后山山上挖的。
只不过,这些都不能给秦怡林知晓。
她眨巴眨巴眼睛,装出惊讶无知的样子反问:“不知道啊,要知道吗?
我们在后山挖的, 去了皮发现雪白雪白的可好看了,喂了鸡吃发现没事,才自家人也开始吃,还蛮好吃的,是不?”
秦怡林一副我就知道的了然表情,欣喜的细细解释:“这也是种药材,药铺里叫山药,有健脾补肺、固肾益精之功效;
不仅能治肺虚喘咳,还能治肾虚遗精,你想想单单这两样的疗效,它的价格就不会低!”
水清适时的露出震惊表情,随后问道:“那它能卖多少钱?”
震惊有一部分是装的,更多的也是真心诚意。
她现在购物商城里余额非常多,先是靠菇子和鸡头米,后是靠鱼胶挣的。
鱼胶价格贵重,但次数少,菇子是最稳妥的来源,并且也能让山水村的村民跟着受益。
只是唯一不好的是,商城的钱今年没怎么套现——何首乌是秋季收,并且这属于贵重药材,量太大显眼,卖到十一月就没卖了。
只能等到今年秋季后光明正大卖自家后山上的。
毛笔倒是卖了不少次,也是偷偷摸摸进行的,毕竟不是自己凭本事做出来的,心虚啊。
所以,水清现在最想要的就是能套现的东西!
还能光明正大套现!
见水清感兴趣,秦怡林知无不言:“新鲜山药可以做药膳、糕点,能卖给大户人家,但新鲜山药有个弊端,不耐放,咱们山水村到广宁府一个多时辰的脚程,更别说外面了。
并且广宁府富贵人家有限,能买的人也有限,所以咱们还是需要炮制一下,卖给药铺才行。”
水清安静听着。
她知道药材需要炮制,山药炮制后是山药干吧?
是不是晒干就成?
“炮制好的山药也能做糕点和药膳,金陵”秦怡林顿住,咳了声,转而说道:“别的府城的大户人家很是喜爱,买的人多,药铺收购的也就多,价钱随之上涨。
其实新鲜的价格也极好,能有一百文到两百文一斤,炮制好的是四百多文一斤,你别看四百多文一斤贵很多,那是因为五六斤新鲜山药才能出一斤山药干!”
水清敏锐的察觉到秦怡林和金陵有关系。
提起来不自然,而且刻意避开了。
不过每个人都有属于自己的秘密,她不也是么?没必要去探究,过好当下的日子就成。
她总结道:“量少的时候卖新鲜的划算,量多的时候不成,天热时间长腐烂的快,府城买的人少,根本来不及。”
秦怡林就喜欢和聪明人说话,省心!
不用反复解释,一点就透。
“对,所以你后山要是少的话,就卖新鲜的,要是多的话,我教你怎么炮制。”
水清肯定要学炮制啊。
后山产量的多与少,还不是商城说了算么。
而且山药种植书她看过,山水村的气候和温度是可以种的,后面就能买了种子大量种植,以后就是光明正大卖了!
她看向秦怡林,开心询问:“是不是刨皮切片晒干?要是碰上阴雨天气得烘干才成?”
秦怡林笑道:“这样也成,不过晒的不及时容易发黑,烘的不好容易发黄,没有卖相就卖不起价。
还有黑心的为了山药发白卖相好,用硫磺熏制,你可别做,那些熏制的药铺掌柜一眼就能看出来,落不到好。”
水清想的是,别说这儿,就是华国也有不少黑心的用药熏制!
她最痛恨的就是这个,本来买了吃是为了身体好,结果吃进去一堆乱七八糟不好的,身体能好么。
她保证道:“你放心,我绝不会用药熏制!”
秦怡林作为药材世家,对于药材品质有着深入骨髓的坚持,听到水清的保证后,认真细致的教道:“先用稻草或者南瓜叶子把山药刷洗干净,其实还是南瓜叶子最佳,因为它上面毛茸茸的可以刷的特别干净。
然后切成小段上锅蒸半炷香的时间,过短则生过长则太烂,皆不可。
等冷却后,去其皮,切成片状晒干,一般四五日即可。
如此炮制好的山药不会发黑发黄,雪白细腻,品相上佳,去皮时触碰到的肌肤也不会疼痒难耐。”
炮制药材本来属于独门手艺,轻易不外传。
但厨艺不也是么?水清教她做菜一点不藏私,炮制山药,她自然也愿意教给水清。
人嘛,都是相互的。
水清方才知道为什么药材要炮制了!
传统的方法,麻烦是麻烦,但是纯天然无污染,对身体好啊。
想要打开市场,不受路途长短天气影响,炮制药材是必须的。
想到整整一后山的何首乌,又看看眼前的秦怡林,水清心里隐隐升起一个想法。
她知道手艺传承是非常严格的,一般家族或师徒,秦怡林教她山药已经非常好了,不能得寸进尺不知分寸。
不过,她可以和秦怡林合作呀。
她出药材,丁家炮制,两家属于合作关系,卖的钱财按比例划分,这方面秦怡林应该比她懂。
要是忙不过来,还能在村子上请手脚麻利的妇人们帮工,他们两家既不累,也能让村子上的妇人们增加收入。
水清越想越觉得可行。
秦怡林看着水清双眼灿若星辰,总觉得有什么事要发生?
水清应该不会坑她吧....多年后回想起来,她只想哭!
她的快活舒服日子啊,从此刻起一去不复返了。
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