第四百九十二章 梅菜扣肉
“怎样？”芈慕青扭头看向坐在自己一旁的冯龙。
冯龙谦卑的说道：“芈少放心，那个糟老头子完了。”
芈慕青笑着点点头：“看来，莲香楼是能拿回来了？”
冯龙嘴角露出了一抹阴狠的笑：“有芈少的帮助，拿回莲香楼是应该的，以后我冯龙唯芈少马首是瞻。”
“言重了，只要你以后能记得芈家就行。”
冯龙抱拳：“定不辜负芈少的栽培。”
...........
许老最后看了一眼冯龙回到了李泽明的身旁，周松看了看许老的神情，摇了摇头。
“怎么了？”林墨诗注意到了周松的动作问道。
周松叹了口气：“悬了。”
“悬了？”
林墨诗诧异，难道许老真的会输？虽然林墨诗对于料理并不是很了解，但是羊城她还是去过的，莲香楼的名声在外，她也听说过，许老作为莲香楼的掌勺师傅，多年的厨艺怎么可能会败给一个后辈呢？
“许老的手艺我是相信的，单单是看这一桌菜就绝对不是凡品，但是明枪易躲暗箭难防，若是有心人用了巧，就算是许老也未必招架的住。”周松轻声说道。
周松的声音虽然不大，但是一桌人还是都听到了，李泽明看了看周松：“周先生难道已经料定许老会输？”
周松摇摇头：“世上哪有一定的事情，只是我心里有担忧而已。”
李泽明点点头看向了一旁的许老，而许老也听到了周松的话，苍老的脸上有几分无奈：“还没有请教这位小兄弟的大名。”
周松站了起来，走到了许老的面前微微弯腰拱手道：“后辈周松。”
看到周松的架势，许老欣慰的点点头：“原来同是料理中人啊。”
看到周松的架势，众人都有点诧异，这个一向桀骜不驯的人竟然也会有这么有礼的时候，还真是出乎了众人的预料。
许老看了看已经放在了最前面桌子上的两盘菜，都被用银制的器皿扣着，这样的话就分不清究竟哪一份是出自许老之手，哪一份又出自冯龙之手了。
就在宴厅里的众人还在猜测这场比试的胜负的时候，一个身着厨师服微胖的中年人从后厨走了出来，李泽明走到了前面说道：“这位是酒店的掌勺魏师傅，这一次的比试就由魏师傅来做评委，相信大家都不会有意见吧。”
李泽明的这家酒店本来就是厢港最顶级的五星级酒店，掌勺的手艺自然差不到哪里去，此话一出，众人都没有异议。
而雷世荣和黄猛看到芈慕青也没有表示，也都没有说什么，毕竟相信以李泽明的气度，应该还不至于会做什么小把戏，而且在许老和冯龙比试的时候，从始至终都没有人进入过后厨，出菜的时候又是密封的。
还是公平的。
“今天我魏某人有幸能够品尝许老的手艺，实在好机缘。”魏师傅站起来冲着宴厅众人笑着说道，他身材微微发福，拱手的样子看起来憨态可掬。
许老笑着摆摆手：“言过了。”
穿着旗袍的服务员走了上来径直来到了最前面的桌子前，同时打开了魏师傅面前的两份餐具。
一个古色古香的小罐子出现在了众人的眼前。
而另一份则是盘子盛着，上面又几分肉片盖着一些颜色稍微泛黑的菜。
“啧...这是？...”魏师傅看着眼前的两份佳肴眯着眼睛呢喃着。
“梅菜扣肉。”周松轻声说道。
林墨诗等人随即转头过去，这一看，分明就是梅菜扣肉，只是离得稍微有些远，一时还真没有看出来。
“那另一份呢？”王佳欣催促道。
周松摇了摇头：“另一份我就不知道，对粤菜我并不是很了解。”
“另一份是老火靓汤。”
许老的声音出来。
“老火靓汤？”周松疑惑的问。
许老点点头：“没错，粤菜中的老火靓汤也是一绝，能做出这道菜，也是要有十分的功夫的。”
许老并没有说明哪一道菜是自己所做，只是点名了菜具有很高的水平。
此时场上的众人都已经将目光聚集在了两道菜上，单单是看卖相，两道菜就已经让人垂涎欲滴了，这时候大家都羡慕起了魏师傅来，能够吃到这样两道高手用心烹制的美食真是一大幸事啊。
魏师傅稍作犹豫之后拿起了筷子，动手夹起了梅菜扣肉，他没有先品尝扣肉而是先夹了一点梅干菜到口中，闭上了眼睛。
宴厅里鸦雀无声，许久魏师傅睁开了眼睛，赞叹的点了点头随即又夹起了一块肉，整个的放入了口中。
先吃梅菜扣肉是有讲究的，作为品菜，将汤品放在最后更加的公平一些。
“哔哔，哔哔。”智能的声音不出所料的传了过来。
周松就知道智能是一定会出现的，梅菜扣肉绝对是粤菜中的佼佼者，在华夏也是名菜，基本上可以说是家喻户晓，早年间北方很少会吃这道菜，后来随着粤省人的推广，在很多地方都有了梅菜扣肉这道菜，从粤菜名菜到家常必备，梅菜扣肉也影响了多少华夏人的味蕾。
“梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以粤省梅洲最具代表性。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。”
周松点点头，想要将猪肉做出肥而不腻是非常的讲究水平的，猪肉和其他的肉质不同，本身的肥腻感会更重一些，而且口感来说和牛羊肉等相比在嚼劲上也略输一筹。
而梅菜扣肉如何能解决这个问题，并且让梅干菜的特色和质感发挥出来，起到相辅相成的效果才是这道菜成功的根本。
就在智能还在普及梅菜扣肉的时候，魏师傅放下了筷子端起茶杯朗了朗口，准备品尝下一道菜了。
周松看向许老和冯龙，从他们的脸上看不出一点波澜。
究竟谁能技高一筹呢？......
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