第一百六十三章 谭家菜

柳中就微笑的站在宴厅的门口，从碎花的玻璃上，他可以斑驳的看到里面的景象，当看到明城和沈木风的时候，他的脸上也有点一点笑容，毕竟也是老友了，只是不一会，他的眼神就被另一个人吸引。

那个人，一直稳稳的坐在了那里，面对那份燕窝，他始终没有出手，只是微笑的看着餐桌旁所有人不停的出手品尝，而他，从始至终都没有出手。

柳中的眼神中出现了惊异和好奇，身旁的年轻人看着柳中，没有说话，也随着柳中的目光望了进去，自然而然的，他的目光也被那个年轻人吸引住了。

居然能够有人抵御的了清汤燕窝的吸引？

这一老一少两人都没有出声，不约而同的聚精会神的关注着周松。

宴厅里面的周松自然没有感受到外面人的目光，所有人都没有发现门外的的人。

因为大家都陶醉在了这份清汤燕窝的味道中，明朝和潇湘忍不住了，虽然他们也好奇周松为什么迟迟没有出手，但是若再这样耽搁下去，怕是连渣都没有了。

当他们如愿以偿的品尝到这份佳肴的时候，脸上陶醉的表情绝不是想装就可以装出来的，那是一种沁人心脾的表情。

本来一份燕窝虽然不少，但也不算多，但是餐桌上的人不知道为什么，并没有很快的将它解决，知道现在，都还有一半的量。

周松观察者每一个人的表情，他们咀嚼的速度十分的慢，仿佛慢动作重播一样，轻轻地，缓缓地，脸上的表情也是不断的深入着，好像快一点都会破坏嘴中的美味，好像快一点，就失去了什么一般。

周松的脑海中浮现出了自己的食客在品尝自己食物时候的表情，再看向明朝和潇湘，就连周松都有点坐不住了，因为分明，这两个人此刻露出的表情比吃自己食物来得更加的陶醉。

究竟是什么菜？这谭家厅做的是什么菜？竟然有这样的魅力，其实周松对于华夏美食的了解非常的少，更多的都是依靠智能的教学以及自己以前的积累，但远远谈不上专业，眼前的这桌菜，除了那份清汤燕窝，其他的菜周松都可以看出来，是一些粤式的茶点。

在华夏的粤省和桂省，都有着吃早茶的习惯，当其他大多数地区局限在油条豆浆的时候，这两个省份的早茶文化却已经到了巅峰，花样百出的早点彰显着两省人民对于早餐的重视和理解。

可是，那份清汤燕窝并不是粤式佳肴，也许有相似之处，但绝对大有不同。

周松越发的好奇了，以至于他觉得眼前的这道菜很有意思，而当他有了这股情绪的时候，智能的声音也偏偏来到。

“哔哔，哔哔，智能分析系统开启。”

“哔哔，哔哔，智能分析系统开启。”

周松的嘴角露出了笑容，他一直在等待智能，因为他相信，自己不懂得，智能一定会出现，更重要的是，周松知道，那份清汤燕窝绝非凡品，智能一定会出现。

“主人，眼前的清汤燕窝，属于华夏的谭家菜。”智能分析的结果出来，却是让周松有点想不通了。

“谭家菜？”周松疑惑的在心里反问道。

“回复主人，没错，谭家菜。”

听到智能确定的声音，周松看着眼前的清汤燕窝，眼中的好奇更加浓厚，而此时，桌上的已经开始了第二波的品尝，同样的，他们小心翼翼的出手，细细微微的品尝，生怕有一点味道的疏漏，对于他们来说，这都是一种损失。

“这谭家菜是什么来头，怎么没有听说过。”周松在心里说出了自己的疑问。

智能似乎正在搜索相关的内容，停顿了三秒钟后，分析的声音传来。

“正如主人所说，华夏菜以现在的八大菜系，传统的四大菜系最为出名，但是更有数不清的烹饪手法，美味佳肴并不在其中，更多的小菜系更是如同过江之卿，不可一一道来，但是眼前的谭家菜，却是大有不同。”

听到智能说道大有不同四个字的时候，周松心中觉得有意思，反问道：“怎么个大有不同？”

“谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。谭家菜是唯一保存下来，由帝都饭店独家经营的著名官府菜。”

周松点点头，诚然，谭家菜也有着自己的衍生历史，只是没想到，烹饪的手法居然如此的全面。

“准确来说，谭家菜属于八大菜系之一的京菜，传统的说法是京帮菜，发迹于粤菜，采华夏各家所长，形成了如今的谭家菜，也为京菜添加了不少的光彩。”

原来谭家菜也属于京菜之一，这样周松便可以理解，毕竟，眼前的清汤燕窝如此优异，决不可能是籍籍无名的普通佳肴，若是统筹在京菜旗下，那就不难理解了。

“京菜中，不但包含了世界著名的宫廷菜，而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易。在20世纪初，京城最出名的三大私家烹饪：军界的"段家菜"、财政界的"王家菜"、银行界的"任家菜"都随着官府老爷的盛衰而起落，最终灰飞烟灭。而谭家菜，这个清朝官僚家庭产生的私家菜却由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。”

其实，周松最喜欢智能的一方面并不是教学或者其他，相对来说，周松更喜欢智能为自己分析每一道菜的历史，这些津津有味的历史为每一道菜赋予了生命和色彩，这是周松最喜欢的，也是他能够接受自己成为一个厨子的根本原因。

自己并不是一个做饭的，而是一个艺术家，周松从来都这样看待自己。

咱是文化人，咱搞的都是艺术，你们懂什么？

“只是时至今日，谭家菜，却已经日落西山。”正当周松还准备津津有味的听得时候，智能这句话中仿佛也有了轻叹。


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