第九百九十八章 程国祥的选择
准备两份原汤，将可乐备好，华赫拉开始了她的下一步。
卷心菜切小块，用盐揉搓倒，辣椒面，蒜泥，盐，味精掺一起用滚开开水烫成酱，加入到揉好的菜中拌匀发酵。
其实发酵是需要一天的时间的，但是程国祥也看到了华赫拉和金南珠拥有同样的办法，那就是有自己增加发酵速度的办法。
一个绿色的小瓶子，里面是浓浓的粘稠状东西，她小心翼翼的用了三滴进去，味道就开始迅速的不同了。
将木薯淀粉，荞麦粉和橡子粉拌匀，加入适量面碱。用滚开开水边烫边活匀，揉至面团均匀质硬不沾手。
“厉害。”
程国祥赞叹的说道。
丁玲珑也是点点头：“是啊，这手上的功夫还是了得的，男人想要做到这一步终究还是没有女人有优势啊。”
程国祥淡淡一笑：“你这话说的倒是没有错，男人毕竟先天上面有一些不同，女人做菜的时候有很多细节掌握的比男人更好。”
这倒是程国祥认真说的，华赫拉虽然做的是延边冷面，但是现在程国祥已经被她的实力给征服了。
虽然不是朝鲜冷面，但是延边冷面能做到这个程度，程国祥在华夏还找不到别人，也许有，但是都是老人了。
像华赫拉这样年纪的女人，能做出这么顶级的延边冷面，少之又少了。
将面团放入压面机中边压边漏到滚开开水中，煮至面条发亮晶莹后捞出过冷水冷却。
“那个就是发面机了吧。”
丁玲珑笑着说。
程国祥点点头：“没错，毕竟是餐馆，用这个也是没有办法，否则这么多的食客根本没有办法照顾过来。”
“我记得之前有视频是津菜的传人和一个土耳其的对手交锋，对方就用了烤肉机，当时就击败了津菜的传人了。”
程国祥无奈的撇撇嘴：“这个事情我也知道，当时我也被震惊到了，传统的华夏料理居然败在了科技上面，值得深思啊，这也是我佩服周老板的地方，他这个人从来不会守旧，他尊重旧东西，但是从不排斥新东西。”
“烤肉机能够在短短的一秒钟将温度改变，这是传统的厨灶做不到的，所以津菜传人败下阵来也是理所当然。”
丁玲珑点点头：“那倒也是，土耳其料理本来就不一般，那个对手的厨艺也很了得，我们不能只是愤慨，更多的是应该找原因。”
两人对话的时候，华赫拉的料理已经差不多了。
面入碗中，加入冰块和冷面汤，冷面汤是提前冰好的，上面还有白烟在冒，看得出来非常的冰，摆入配菜，又将之前做好的酱料放了一点进去。
“程先生，献丑了。”
冷面，完成。
完成之后华赫拉将冷面放到了保险柜里面冷藏，冷面的一个优势就是储藏优势，这一点帮助他在很多料理中脱颖而出。
“华小姐果然是冷面高手。”
程国祥笑着说道。
华赫拉淡淡一笑摆摆手：“程先生谬赞了。”
程国祥轻笑了一下没有多说什么而是走到了自己的厨台前面。
华赫拉的眼神开始变得严肃起来，而丁玲珑更是渐渐的紧张了起来。
“这是.....”
丁玲珑看着程国祥开始抻面，眼中闪烁着熟悉的光芒。
“热干面！！”
丁玲珑眼睛一亮，终于看了出来程国祥在做什么。
程国祥的嘴角露出了笑意冲着丁玲珑说道：“原本我是准备做咱们自己的冷面的，但是看到华赫拉小姐做的和我们差不多，我想了想还是算了。”
华赫拉眼神一闪，脸色有了轻微的变化，有了几分尴尬的笑意。
她会中文，虽然不是很熟悉，但是近来之后一直她在交流，简单的交流是没有问题的，当初她就是去了华夏吉省延边地区学习的这个冷面。
而程国祥这么说，让她没有想到。
他不是厢港料理协会的么？和东三省应该八竿子打不着吧？
难道他看出来了自己做的就是延边冷面了么？
若是如此的话，他要是也能做出一份来的话，出去了之后，自己的秘密就隐藏不住了。
想到这里，华赫拉开始紧张了起来，但是看到程国祥选择了热干面，心里稍微安稳了一点。
辣萝卜丁，油炸花生碎，花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料，将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中“叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以。
这是丁玲珑记得自己以前在华夏汉城吃热干面时候别人的流程。
而程国祥显然深谙其道，动作流畅没有一丝的拖沓。
丁玲珑的心中开始激动了起来。
热干面对阵朝鲜冷面，哦不，是华夏延边冷面，究竟谁能更胜一筹呢？
“这可都是华夏十大面条呢。”
程国祥一边做着准备一边说道。
丁玲珑的脸上也露出了笑意，是啊，华夏面食文化可以说是最为悠久了，而面条一直在华夏料理中占据着十分重要的地位。
如今，十大面条中的两类之间碰撞，胜负真是难料呢。
香葱，将葱洗净控水，切末备用，辣萝卜、花生碎、葱末备好。
“差不多了。”
程国祥拍拍手嘴角露出了一抹笑意。
“说实话，多少年没有做过热干面了，但是现在想想，当年在汉城学艺的景象还历历在目啊，真是时光飞逝啊。”
丁玲珑笑了笑：“您就不要感慨了。”
“哈哈，是啊是啊，说多了说多了，不过这热干面和冷面有异曲同工之妙，都不是汤面，并不算热，待会比试起来也会更加的简单。”
丁玲珑点点头，余光看向了一旁一直面带微笑的华赫拉，此时的后者依旧保持着淡淡的笑意，只是眼神却没有了之前的安定。
也许，她也开始紧张起来了吧？
热干面的精髓是什么？
程国祥最清楚不过，就像是冷面的凉一般，热干面也有属于自己的特点。
而其中能让整个热干面升华的，毫无疑问就是芝麻酱了！
(https://www.lw00.net/3001/3001928/11110102.html)
1秒记住乐文小说网：www.lw00.net。手机版阅读网址：m.lw00.net