第1008章

第1008章

其实，薛浩听到了他们的争执和讨论，只不过没空搭理。

他在准备过几天的家宴。

楼家指定要的红楼梦宴席。

有趣又极具挑战性，薛浩没有拒绝的理由。

时间一晃来到了宴席的当天。

楼家来的人不多，十人的桌位还空余着一个。

“老师，这些菜是一起上桌吗？”刘亚杰看着琳琅满目的菜，不自觉地咽了咽口水。

这一桌子菜可以比满汉全席对他的吸引里力还要大。

“这道菜是火腿炖肘子吗？”刘亚杰指着大圆碟说道。

“嗯，古代名菜，有“金银蹄”的美称，《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。”

“这是一道功夫菜，需要耗费比较多的时间，口感酥中带烂，很适合有老人的宴席中选用。”

薛浩存着日后保留红楼宴的念头，所以在做菜时有意的教刘亚杰，现在准备上菜时也是尽可能地告诉他一些相关的知识。

“我烹饪的过程你已经掌握了？”

刘亚杰点头，“步骤全部记住了，实践几次可以掌握。”

“很好，这道菜还有最关键的一点。”薛浩很满意他的悟性，“最后一步，一定要记住顺序，要先倒入原汤，放笼屉中蒸至烂熟，然后再加入冬瓜球、萝卜球，继续蒸八分钟左右。”

“好的。”

好记性不如烂笔头。

刘亚杰拿出本子，飞速在上面记录下来。

“第二道是酒酿清蒸鸭子。”

“红楼原文（第六十二回）：“说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小......又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯......”薛浩在脑海里翻看着金鱼草提供的食谱说道。

“我在酒酿清蒸鸭子和胭脂鹅脯之间选择了做前者，你能猜到是为什么吗？”

刘亚杰没有立刻回答，思考了大概有半分钟才开口。

“是因为更适合女孩子吃吗？”

“恭喜你，答对了。”薛浩继续满意的点头。

“鸭肉有养颜滋阴、调理脏腑的作用，而酒酿则有活血美颜的作用，两者结合在一起会使得皮肤更滑嫩，更有光泽，气血也更足。”

“老师，华夏的饮食真是博大精深。”刘亚杰发自内心地感慨。

“要学的东西还有很多，一起加油吧。”

“嗯。”

“接下来我们看下一道菜。”

“老师，这道菜我知道，是大名鼎鼎的茄鲞！”

“不错。”

“这道菜也是书中为数不多，将做法进行了较为详细的介绍的菜。”

“书中：XX向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇......”

“你到时候可以提前做一些，茄鲞盛在瓷罐子里封严可以保存很久。”

刘亚杰看着眼前的菜，眼睛闪过几丝惊艳，食材不是顶级的，但是做法复杂，看起来真的很诱人。

“老师，我们待会能尝尝吗？”

“我都有做我们的份。”薛浩勾起唇角笑了笑。

“跟着老师有饭吃！”刘亚杰最近悟出来的道理。

“先上菜吧，晚一些再和你介绍其他的菜。”


　　(https://www.lw00.net/3049/3049712/5236097.html)


1秒记住乐文小说网：www.lw00.net。手机版阅读网址：m.lw00.net